“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,相信你看过这类似的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你对美食菜谱感兴趣吗?因此,栏目特意整理了肉片烧菜花,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
菜花300克,肉片75克,猪油35克,酱油35克,花椒油15克,料酒10克,面酱少许,精盐3克,味精2克,白糖5克,水淀粉15克,汤适量。
肉片烧菜花的做法步骤:
1.将菜花去把,掰小花瓣,放入开水锅内烫一下,捞出,控净水分。
2.将炒锅放火上,加入油,下肉片煸炒变色,加入葱末,面酱搅炒一下,下菜花,烹料酒、酱油、加白糖、味精、汤稍火靠,把菜花火靠透,勾芡,淋入花椒油即成。
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红烧菜花
食材明细:
菜花300克,胡萝卜50克,水发冬菇50克,花生油40克,花椒油10克,酱油40克,白糖10克,精盐3克,味精2克,葱末5克,清水150克,水淀粉15克。
红烧菜花的做法步骤:
1.将菜花掰成小瓣,胡萝卜切成菱形块,连同冬菇放入开水内烫一下,捞出,控净水分。
2.将炒锅置于火上,放入花生油,烧热,下入葱末炝锅,随即把菜花、胡萝卜块,冬菇倒入锅内翻炒两下,加入料酒,精盐、白糖、酱油和清水。开后火靠一下,调好口味,加入味精,用水淀粉勾芡,淋入花椒油即成。
海米烧菜花
食材明细:
新鲜菜花400克,水发海米50克,葱段50克,水淀粉1茶匙,绍酒半茶匙,盐,鸡粉各适量。
海米烧菜花的做法步骤:
1、把菜花洗净,掰成小块,放入开水锅中烫至断生,捞出用凉水过凉,捞出沥干水分待用。
2、炒锅置中火上,加入油4汤匙,烧至温热,下葱段炸至金黄色捞出不要;随后烹入绍酒,加入约4汤匙水和少许鸡粉,下海米、菜花、盐,烧至入味,用水淀粉勾芡,出锅即成。
香菇烧菜花
食材明细:
香菇(干)5克,菜花200克,植物油15克,盐3克,味精1克
香菇烧菜花的做法步骤:
1.将菜花切成小朵,用开水烫一下待用;再把香菇用水泡开,切成片。
2.把植物油倒入锅中,将香菇和菜花放入锅中翻炒片刻,加盐、味精、高汤,烧透即可。
小贴士:
本菜以上品蔬菜菜花和营养精品香菇一同为菜,保健价值很高,可作为家中常吃菜肴。
火腿烧菜花
食材明细:
菜花300克,火腿50克,黄瓜5克,淀粉(玉米)5克,猪油(炼制)50克,盐5克,味精2克,花椒2克,料酒15克,大葱5克,姜5克
火腿烧菜花的做法步骤:
1. 将火腿切成长2.5厘米、宽1.2厘米的薄片;
2. 菜花用手掰成小块;
3. 把菜花用开水烫至七成热,捞出,控净水;
4. 锅内放入油,加热至七成热,放葱段、姜块炝锅;
5. 倒入鸡汤,取出葱姜块,放入火腿片、菜花、精盐、味精、绍酒、花椒水煨5分钟;
6. 用水淀粉勾芡,点明油即成。
小贴士:
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
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