“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编特意收集和整理了红椒金菇炒豆芽,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
黄豆芽350克,金针菇180克,榨菜25克,辣椒(红、尖、干)30克,盐2克,白砂糖2克,生抽5克,胡椒2克,香油10克,淀粉(玉米)3克,植物油30克
红椒金菇炒豆芽的做法步骤:
1. 金针菇、黄豆芽切去根部,洗净沥干;
2. 榨菜切末;
3. 红辣椒去蒂洗净切成粒状;
4. 烧热油爆香姜片,红辣椒粒,放黄豆芽;
5. 调味料炒至汤汁将干时,加入金菇、榨菜末兜炒数下,勾芡即成。
97Msw.com相关知识
豆芽荷兰豆炒红椒
食材明细:
豆芽适量,荷兰豆适量,红色彩椒丝适量,素油适量,盐适量
豆芽荷兰豆炒红椒的做法步骤:
1.不粘锅放油,加热后放如洗净的豆芽,
2.炒得五分熟时放荷兰豆丝,
3.再炒两分钟,放彩椒和盐。
小贴士:
1.用不粘锅是为了少放油,豆芽不焯为了脆劲儿 2.彩椒也可以换成红色的尖椒;先爆点花椒油再炒也不错
金钩豆芽汤
食材明细:
黄豆芽250克,虾米50克,盐5克,香油5克,大葱3克,姜2克,味精1克
金钩豆芽汤的做法步骤:
1.将黄豆芽去根须洗净,再将开洋用开水泡约20分钟,使泡开洋的水沉淀一下,去掉下面的沉沙和杂汁,将其倒入沙锅内,放入豆芽、开洋、葱姜、精盐烧沸,见汤呈白色再加味精。
2.出锅装碗,淋上麻油即成。
金菇牛肉
食材明细:
金针菇150克,牛肉150克,姜片适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,蚝油适量
金菇牛肉的做法步骤:
1.金针菇去根后洗净焯水。
2.牛肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入牛肉翻炒至3成熟时加入金针菇炒匀。
4.加入适量蚝油和生抽调味,再埋稀芡即可。
什锦金菇
食材明细:
金针菇500克,冬笋25克,香菇(鲜)25克,青椒25克,泡椒25克,植物油20克,香油5克,料酒10克,淀粉(玉米)4克,胡椒粉3克,盐3克,味精1克,大葱5克
什锦金菇的做法步骤:
1. 将金针菇洗净控水;
2. 冬菇洗净去蒂切成丝;
3. 冬笋洗净切成丝;
4. 青椒去蒂、籽洗净切丝;
5. 红泡椒切丝;
6. 葱、姜切末;
7. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
8. 炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,放入金针菇煸炒,再放入冬笋丝、冬菇丝、青椒丝、红泡椒丝翻炒,烹入料酒,加精盐,少许水、胡椒粉烧开后用水淀粉勾薄芡,淋入香油,撒入味精即可。
金菇肉丝
食材明细:
肉丝100公克,金针菇2把,水100㏄,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,太白粉水1茶匙,盐1/4茶匙,太白粉1/2茶匙,绍兴酒1/2茶匙,糖少许
金菇肉丝的做法步骤:
1.将肉丝放入所有已调好的腌料中,腌10分钟。
2.金针菇切去蒂头,洗净沥干。
3.取锅烧热后,放入1大匙油,,加入作法1腌好的肉丝,炒至肉色呈略白。
4.于作法3放入作法2的金针菇炒约半分钟,加水与盐、糖煮1分钟,再以太白粉水勺芡即可。
金菇鸡丝
食材明细:
鸡脯肉250克金针菇50克红辣椒2个香葱2棵生姜1小块淀粉适量食用油30克香油少许料酒2小匙精盐1小匙
金菇鸡丝的做法步骤:
1.鸡脯肉和姜洗净后切丝,放入碗中加料酒、淀粉抓拌,并腌10 分钟;
2.葱洗净、切丝,红辣椒去蒂,切块;金针菇切除根部,洗净备用;
3.往锅里放油加热,放入鸡丝、金针菇及少许水炒熟,最后加盐调匀,盛起时撒上葱丝和红辣椒,淋上少许香油即可。
注意
味道鲜美,清淡适口。用料酒稍微腌一下,炒出来的鸡丝会更嫩。
金針菇湯
食材明细:
金針菇,金針花,肉圓,西紅柿,黃瓜,胡蘿蔔,盐
金針菇湯的做法步骤:
1、金針花洗淨泡水,胡蘿蔔切丁,黃瓜切塊。
2、先將金針花、金針菇、肉圓一同煮熟,再加入切好的黃瓜、胡蘿蔔、西紅柿煮一下,出锅前加盐调味即可。
金菇羊肉片
食材明细:
火锅羊肉片,金针菇,大葱,香菜,红椒,料酒,蚝油,糖,盐,孜然粉
金菇羊肉片的做法步骤:
1.金针菇先用开水烫熟。
2.锅内放少许油爆香大葱和红椒。
3.下入羊肉片翻炒。
4.加入料酒、蚝油、少许糖盐和孜然粉调味。
5.再加入烫熟的金针菇,翻炒两下。
6.最后起锅时撒上香菜段即可。
感谢您阅读“97美食网”的《红椒金菇炒豆芽》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒豆芽专题,希望您能喜欢!