“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,很多都应该见过这样的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?有请驻留片刻,小编为你推荐菇香黄酒鸡翅,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
鸡翅,6只,大蒜,6瓣,葱花,少许,黄酒,1汤匙(15ml),老抽,1汤匙(15ml),香菇,3朵,盐,2茶匙(10g),胡椒粉,油,适量。
菇香黄酒鸡翅的做法步骤:
1.大蒜去皮切碎,香菇切一个十字花在上边。
2.用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
3.锅中倒入适量的油,中火热锅,油快冒烟时放蒜碎,爆至金黄色。
4.倒入鸡翅翻炒几下,加少量热水,放入香菇,加盖煮约10分钟。
5.揭盖搅匀,再煮10分钟后起锅,喜欢的话撒点葱花在上面。
小贴士:
1.独头蒜做此菜最合适,而且剥皮容易,所以懒人要多准备独头蒜。
2.黄酒可以用啤酒替代。
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鸡翅抱菇
食材明细:
主料:鸡翅中10个,白玉菇适量
辅料:生抽适量,老抽适量,冰糖4粒,耗油适量,盐适量,鸡精适量,芝麻适量
鸡翅抱菇的做法步骤:
1,新鲜的翅中,清水洗净。
2,把骨头剃掉!这个过程其实我认为挺费劲的。
3,白玉菇,洗好备用我这里还有些蟹味菇。
4,把蘑菇放入鸡翅中里,像这个样子。
5,锅中烧水,鸡翅凉水下锅,加点料酒,煮出血沫,捞出。
6,平底锅加油,煎至两面金黄。
7,然后,加入几粒冰糖熬出糖色,加入耗油,生抽,老抽调色,再加入盐,鸡精调味,加入清水,炖十分钟左右,收下汤汁即可。
8,出锅撒点芝麻葱花,美味就出锅了。
黄酒烧鸡
菜系及功能:家常菜谱保健食谱
黄酒烧鸡原料:公鸡1只(约500克),料酒150克,色拉油30克,葱、姜各15克,酱油、精盐、味精各适量。
黄酒烧鸡的做法:
(1)鸡块洗净,切成适当大小的条形块;葱、姜切片备用。
(2)在炒锅中放油适量,烧热后,放入葱片、姜片、鸡块煸炒,随后把科酒、精盐、味精和酱油下锅,加入2杯开水,烧开后,撇去浮沫,转小火慢烧,待鸡块烧烂,汤汁收浓即可。
特点:鸡块酒香浓郁。
网站小提示
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
不宜饮雄黄酒
我国南方有些农村,有过端午节时饮雄黄酒的习惯,有的还把雄黄酒搽在小儿头额、面部及胸背等处,其意图在“避邪”。这是一种富有迷信色彩、有损健康的不科学之举。这是因为:雄黄酒中俞有砷结晶的矿石成分,其主要成...[更多]
平菇鸡翅汤
食材明细:
鸡翅250克,平菇100克,大蒜(白皮)5克,葱白5克,姜3克,料酒5克,盐3克,香油5克
平菇鸡翅汤的做法步骤:
1. 将鲜平菇洗净切成片,放入汤锅内加清水煮一会儿,盛入大碗内待用;
2. 葱白切成段;
3. 另取一个大汤碗,装上鸡翅膀,上面覆盖平菇并将煮菇的鲜汤倒入碗内,再放入料酒、葱段、姜片、蒜瓣、精盐和少许清水,移入大蒸锅内,在火上蒸1小时左右;
4. 待鸡翅膀肉已脱骨,起锅取出大汤碗,淋入香油即成。
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