“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?经过搜索整理,小编为你呈现“煮鸡翅拌桃仁”,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
鸡翅400克,核桃75克,料酒25克,盐5克,鸡精1克,白砂糖4克,香油3克,大葱8克,姜5克,酱油6克,植物油50克
煮鸡翅拌桃仁的做法步骤:
1. 将鸡翅膀的膀尖斩去,放入沸水中焯一下捞出,再用凉水漂洗,摘去小细毛和杂物,洗净后沥水;
2. 将煮锅置于旺火上,倒入清水,再加葱段、姜片、料酒,沸后投入鸡翅膀,煮20分钟即熟;
3. 然后将锅离火,加入精盐搅匀,使鸡翅膀浸泡入味;
4. 晾凉后,剁去两头的骨节,抽出骨头,放入盆中;
5. 将核桃仁用沸水泡一下,撕去外皮;
6. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,投入核桃仁用小火炸至金黄色捞出,取一半切成细末待用;
7. 另取一盆,放入葱末、核桃仁、精盐、鸡精、鸡汤、白糖、香油、酱油调好口味,倒入盛鸡翅膀的盆中拌匀即可;
8. 食用时将鸡翅膀整齐的码放在盘中,盘边围上余下的炸核桃仁即可。
小贴士:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
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桃仁拌鸡块
食材明细:
鸡腿300克,核桃100克,酱油30克,辣椒油30克,白砂糖5克,盐3克,香油5克,花椒粉3克,味精1克,醋5克
桃仁拌鸡块的做法步骤:
1.鸡腿肉去骨,切成长条块;核桃仁放入开水烫一下捞起,去皮待用。
2.鸡块、核桃仁与酱油、辣椒油、糖、醋、花椒面、味精装入盘,淋入香油拌匀即可。
小贴士:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
桃仁拌莴笋
食材明细:
莴笋300克,桃仁20克,盐3克,鸡精2克,香油5克
桃仁拌莴笋的做法步骤:
1. 将莴笋去皮洗净,切成厚片,在每片中间连刀竖切一个口,使之保持不断,桃仁切成条;
2. 坐锅点火放清水,待水开后倒入莴笋片、桃仁焯至变色捞出,过凉待用;
3. 把莴笋片中间开口处揿开,将桃仁嵌入莴笋片中,再放入器皿,加入精盐、香油、鸡精拌匀即可。
山楂煮鸡翅
食材明细:
鸡翅500克,山楂30克,姜5克,料酒10克,大葱10克,盐3克,味精2克
山楂煮鸡翅的做法步骤:
1. 将翅洗净,去毛桩,入沸水锅中氽烫一下后捞出;
2. 将山楂洗净,切片;
3. 生姜拍松,葱切段;
4. 将鸡翅、山楂、生姜、葱同放入沙锅内,加入料酒、高汤(800克),置旺火上烧沸;
5. 用小火炖煮35分钟,加入精盐、味精即成。
小贴士:
山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
核桃仁拌菠菜
食材明细:
主料:菠菜适量,核桃仁适量
辅料:盐适量,香油适量
核桃仁拌菠菜的做法步骤:
1,核桃仁用开水浸泡10分钟左右,去皮。
2,菠菜洗净,将根切下来,再一切两半,剩下的部分切成寸段。菠菜根也很好吃,不要浪费了!
3,炒锅中加水烧开,先放入菠菜根煮1分钟左右。
4,再放入其余的菠菜段,焯熟。
5,捞出放入凉开水中降温。
6,将过了凉开水的菠菜捞出,稍微挤去一些水分,和核桃仁放入大碗中。
7,加入适量盐和香油拌匀即可。
京葱煮鸡翅
食材明细:
鸡翅500克,大葱100克,姜5克,酱油20克,味精5克,植物油10克,白砂糖10克,红葡萄酒25克,料酒50克
京葱煮鸡翅的做法步骤:
1. 将鸡翅洗净,拔去细毛,斩去翅尖,再将每只翅膀切成两段;
2. 京葱(大葱)去头,切成长丝;
3. 炒锅置旺火上,下植物油烧热后放入鸡翅膀,煸炒至断生、皮呈黄色时倒入漏勺;
4. 炒锅留少量底油烧热,先入京葱煸炒成金黄色后,再将鸡翅回锅,加入料酒、酱油、白糖、姜片、清水,烧沸后撇去浮沫;
5. 加盖,用微火煮至鸡翅肉将离骨时挑去姜片,加入味精、葡萄酒烧沸即成。
味噌煮鸡翅
食材明细:
萝卜中型1条,白米20公克,鸡翅6只,麻油1/2大匙,味噌36公克,辣豆瓣酱1/2大匙,糖1/2小匙,鸡粉1/2小匙,水250㏄
味噌煮鸡翅的做法步骤:
1.萝卜洗净去皮,切2公分厚段,再对切成半。
2.锅中放入萝卜,倒入淹盖过萝卜的水(材料外),加入白米同煮至萝卜柔软后,再洗除白饭备用。
3.鸡翅放入滚水中汆烫一下,捞起泡入冷水中冷却,沥干备用。
4.将所有调味料混合均匀后倒入锅中,放入作法2的萝卜和作法3的鸡翅,煮开后转小火,续煮约20分钟,起锅前淋入麻油即可装盘食用。
核桃仁拌黑木耳
食材明细:
黑木耳若干,核桃仁若干,蒜蓉酱少许,生抽.糖.香油.醋.葱少许
核桃仁拌黑木耳的做法步骤:
第1步准备好食材核桃仁用开水泡上20分钟,去皮.
第2步木耳用温水泡发好,洗净去蒂,撕成小朵。烧开水,放黑木耳焯一下。捞出,捞出沥干水分.把生抽、醋、蒜蓉酱和香油倒入一个碗,搅拌均匀,调成调味汁
第3步把黑木耳、核桃仁放入碗中,倒入调味汁,搅拌均匀.撒上葱即可~
香椿苗拌核桃仁
食材明细:
主料:香椿苗适量
辅料:核桃仁适量,红彩椒适量
配料:橄榄油适量,精盐适量
香椿苗拌核桃仁的做法步骤:
1,核桃仁开水煮5分钟后浸泡10分钟,用牙签去除表面的薄皮。
2,香椿苗去根洗净,沥干。
3,红彩椒去蒂,切细丝待用。
4,将香椿苗、核桃仁、盐、橄榄油拌匀,点缀红椒丝即可。
感谢您阅读“97美食网”的《煮鸡翅拌桃仁》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了可乐鸡翅专题,希望您能喜欢!