“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你是不是很想去学一学呢?小编特别从网络上整理了长寿汤,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
南瓜100克,胡萝卜1000克,玉米(鲜)50克,青豆50克,小麦面粉40克,盐4克,白砂糖5克,黄油15克,鸡精1克
长寿汤的做法步骤:
1. 将南瓜、胡萝卜洗净,剁成蓉;
2. 将锅置于旺火上,倒入清水烧开,将胡萝卜蓉、南瓜蓉煮一下,再将玉米粒、青豆放入煮开,倒出;
3. 将锅置于中火上,放入黄油,化开后将面粉放入炒成金黄色,再将煮好的汤倒入烧开,加精盐、白糖、鸡精即可。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
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巧手长寿汤
食材明细:
南瓜,胡罗卜。玉米粒,青豆,什香草。盐,白糖,黄油,面粉,鸡精。
巧手长寿汤的做法步骤:
1.南瓜、胡罗卜打成蓉;
2.坐锅点火,做水将南瓜、胡罗卜煮一下,玉米粒、青豆放入倒出;
3.坐锅点火,放入黄油,化开后将面粉放入炒成金黄色,将煮好的汤冲入烧开,加盐、鸡精、什香草即可。
提示:含多种维生素、微量元素,有润肺止咳、降血糖等多种功能,实是健康绿色食尚。
骨汤长寿面
食材明细:
精粉500克,盐10克,水250克左右。辅料甲鱼1只,香菜20克,高汤500克。调料精盐、味精、汤皇、胡椒粉、鸡精各适量。
骨汤长寿面的做法步骤:
1、和面:先将面粉倒入盆内加入盐和清水和好,用压面机反复压光后,卷成细卷,搓成细面条状,盘入油盆内饧一下备用,将饧好的面用手甩拉入锅内煮熟捞入碗内待用。
2、将甲鱼洗干净后烫皮放入锅内,加入高汤、精盐、汤皇、胡椒粉用慢火炖熟,起锅时加入味精、鸡精备用,最后连高汤浇入面条的盆中,点缀上香菜,再将炖好甲鱼摆入即成。
小贴士:
特点
汤汁鲜美、口感筋道。
长寿糕
食材明细:
鲜鸡蛋500克,白糖500克,精粉550克,桂花汁50克,食油50克,乐陵金丝小枣250克(山东成品蜜枣,熏枣均可)。
长寿糕的做法步骤:
1.煮枣:将乐陵小枣精选后,用清水漂洗干净,投放锅里煮熟,以枣皮不开不裂,元鼓光亮为合适,不宜过火。熟后控去水分盛在容器内待用。
熟制蜜枣、熏枣不用再加工,精选同等大小,稍用温水一冲,去掉不洁的灰尘即可待用。增加以上两种枣,可以调剂长寿糕的风味或组成字型的色彩。
2.调制蛋面糊:以手工操作为例,将鲜鸡蛋用清水冲洗干净,去壳打入清洁的容器内(成经生产可用打蛋机操作),同时,将白糖,桂花汁置入,用打蛋刷顺一个旋转方向搅打充气,大约20分钟,待蛋浆调成乳白色,表面形成一层均匀气泡,浆体增浮两倍以上,这是一道工序。其二,将精粉过罗后倒入蛋浆容器中,仍顺一个旋转方向轻轻搅拌,待蛋黄质与面粉微粒速溶成浅黄色糊状为止,不得搅拌时间太长,否则,生成面筋后,会直接影响糕坯迅速膨胀和产品的质量。
3.成型:将调制好的蛋面糊用勺盛在擦过油的深底直径20厘米磁盘内,用铲抹平,浆约2厘米的厚度,同时,将煮熟晾透的红小枣或蜜、熏枣在蛋面糊上摆成15厘米大小的寿、福、禄、祯、祥各色字形,迅速置于沸水的笼屉上用急火蒸20至30分钟,即可成熟,取出凉后摆置盘内成为祭品。
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