“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你对哪些美食感兴趣呢?为此,小编花时间整理了南瓜葡国鸡,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
鸡腿1只,洋葱1/3个,南瓜约600克咖喱粉2大匙,酒1大匙,酱油1大匙,糖1茶匙,盐1/2茶匙,水淀粉1/2大匙。
南瓜葡国鸡的做法步骤:
1.鸡腿剁小块,先汆烫过再冲净血水;洋葱切丁;南瓜去皮、切小块。
2.用2大匙油炒洋葱丁,待其变软时加入咖喱粉略炒,放入鸡块及其他调味料(水淀粉除外)和1杯清水,烧开后改小火焖10分钟。
3.南瓜放入同煮,待其熟软时,淋水淀粉勾芡,使汤汁微稠即可盛出。
Tips:
用柴鸡的鸡腿,肉质较有弹性,以汆烫方式去血水较不油腻。
南瓜易熟快烂,一定要等鸡块熟了才可放入,以免太早加入而糊化。
97msw.cOm延伸阅读
咖哩葡国鸡
食材明细:
A.鸡腿肉2支,洋葱80g,马铃薯1个,笋子60g,蕃茄1个,B.奶油40g,红葱头碎15g,蒜头碎15g,C.鸡高汤300c.c,椰奶200c.c,牛奶100c.c,米酒1茶匙,酱油1大匙,低筋面粉1茶匙,咖哩粉2大匙,黑胡椒粗粉适量,糖适量,盐适量
咖哩葡国鸡的做法步骤:
1.鸡腿肉、洋葱、马铃薯、荀子、蕃茄切块备用。
2.作法1的鸡腿肉用米酒、盐、糖、酱油、低筋面粉、咖哩粉、黑胡椒粗粉拌匀,略腌约15分钟备用。
3.热锅,倒入油烧热至180℃时,放入洋葱块、马铃薯块、笋子块炸约1分钟随即捞起沥干备用。
4.另取一锅,放入奶油烧热炒香红葱头碎、蒜头碎,加入作法2的鸡肉与作法3一起拌炒3分钟后,加入鸡高汤煮约12∼15分钟至汤汁快收干时,放入椰奶、牛奶拌匀。
5.烤箱预热180℃,将作法4的材料装入烤盘中放入烤箱烤约15分钟即可。
焗葡国鸡饭
食材明细:
主料:鸡腿肉2块,洋葱半个,胡萝卜一棵,土豆2个,白饭3碗,鸡蛋一只
辅料:cheese适量,牛油4汤匙,姜数片,茴香粉、黄姜粉(turmeric powder)、玉米粉、椰奶、鸡汤、牛奶5汤匙,生粉1/2茶匙,椰奶200毫升,鲜奶200毫升,水约200毫升
配料:生抽1茶匙,烧酒1茶匙,糖1/2茶匙,盐少许,黄姜醬3汤匙
焗葡国鸡饭的做法步骤:
1,所有原材料大集合。
2,热锅牛油炒洋葱粒。
3,将牛油洋葱粒炒好的米饭盛入烤盘中。
4,调好的葡国汁。
5,翻炒土豆块和胡萝卜块。
6,将煮好的葡国鸡汁倒在炒好的米饭上,在铺上一层cheese,放入烤炉中焗至表面金黄即可。
葡国鸡咖喱焗饭
食材明细:
鸡蛋两个,胡萝卜半个,米饭2杯煮熟,去皮大鸡腿一个,土豆一个,洋葱半颗,洋菇若干个,马苏里拉芝士条适量,椰浆适量,咖喱块3小块
葡国鸡咖喱焗饭的做法步骤:
第1步准备好材料,无法显示全部照片见谅啦胡萝卜,土豆和洋菇切块
第2步入锅加水没过食材煮一刻钟到土豆熟鸡皮朝下煎鸡腿,煎出鸡油
第3步鸡皮煎黄取出切块备用洋葱切碎
第4步洋葱碎和鸡腿块入锅用刚才煎鸡腿的油炒加入鸡蛋一同翻炒
第5步加煮熟的米饭炒匀,可以加一点盐炒好的米饭盛出到烤盆备用
第6步煮好的菜留少量汤汁加入咖喱块成酱汁,我做的汤汁少了,囧。加入一些椰浆拌均匀后熄火
第7步炒饭淋上酱汁,上面撒上马苏里拉芝士条,烤箱220℃预热5分钟入烤箱,烤5-8分钟芝士融化即可取出开吃吧
小贴士:
1,各种食材种类和量都可以根据自己的喜好增减。2,用动物油可以增香,焗饭没有再加油比较健康,炒饭中可加盐也可不加,根据自己口味调整。3,我做的酱汁偏干了,应该湿润些焗饭更好吃。4,米饭煮得干些,晾凉会好炒,口感也好。
DIY诱人葡国鸡饭
“葡国鸡饭”是一道家喻户晓的西餐菜式,此菜的特色“香滑可口”。“葡汁”带有浓郁的椰香味和辛辣味,酱汁中的香料丰富了菜肴的味道,令其口感复杂,却浓而不腻。葡汁的做法是用一份淡咖喱汁与三份椰浆,加上其他佐料烹制而成的酱汁,不过,分量是“死”的,若是选购不同产地的咖喱汁,整个菜式的口味就截然不同了。而椰浆的品种亦有很多,以泰国出产的较为普遍,质量也是不过不失的。“加菜”的时候也不妨一试。
材料:鸡肉、咖喱汁(印度)、黄姜粉、椰汁(泰国)、橄榄油、盐、胡椒粉、鸡粉、洋葱、青圆椒、红圆椒、蒜茸、姜片、白饭。
做法:先将鸡肉洗净切块,加入适量的盐、胡椒粉和黄姜粉调味备用;将洋葱、青圆椒、红圆椒切件备用;开锅加入橄榄油烧热,下蒜蓉,姜片炒香,加入鸡肉煎炒至半熟,然后放入咖喱汁和切好的洋葱、青圆椒、红圆椒翻炒,加入椰汁,慢火焖至鸡熟,用盐和鸡粉调味并配以白饭即可。
咖哩椰香葡国鸡
食材明细:
鸡腿2只,南瓜500g,红萝卜120g,洋葱1/2个,青豆仁30g,葱1支,姜3片,蒜头4个,沙拉油30㏄,
A.咖哩粉45g,水250㏄,盐5g,
B.椰浆70㏄,
C.起司粉15g,椰子粉30g,盐5g,胡椒粉5g,酒45㏄,糖10g,酱油15g
咖哩椰香葡国鸡的做法步骤:
微波炉作法:
1.南瓜、红萝卜、洋葱切块;葱切段、蒜头切末备用。2.鸡腿洗净切块,加入葱段、姜片及腌料拌匀后腌40分钟,再加入水250㏄,覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热6分钟后捞出葱姜备用。
3.南瓜块、红萝卜块分别放入容器中,各加水100㏄并覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热4分钟后,沥干水分备用。
4.将调味料A调匀,加入洋葱块、蒜末及沙拉油拌匀,用强微波加热4分钟后,加入作法2的材料及青豆仁、调味料B拌匀,撒上调味料C,用强微波加热8分钟即可。
电磁炉作法:
1.南瓜、红萝卜、洋葱切块;葱切段、蒜头切末备用。2.鸡腿洗净切块,加入葱段、姜片及腌料拌匀后腌10分钟。
3.平底锅中倒入少许沙拉油,再加入腌好之鸡块,以强火加热拌炒10分钟至鸡肉表面呈金黄色备用。
4.将南瓜块及红萝卜块分别放入滚水中,以强火汆烫5分钟后,沥干水分备用。
5.将调味料A调匀后倒入平底锅中,再加入洋葱块、蒜末、沙拉油及水400㏄拌匀,以强火加热15分钟,再加入作法4的材料及青豆仁、调味料B拌匀,撒上调味料C,以弱火加热30分钟即可。
DIY西餐名菜 葡国鸡饭
关键字:diy西餐名菜葡国鸡饭
“葡国鸡饭”是一道家喻户晓的西餐菜式,此菜的特色“香滑可口”。“葡汁”带有浓郁的椰香味和辛辣味,酱汁中的香料丰富了菜肴的味道,令其口感复杂,却浓而不腻。葡汁的做法是用一份淡咖喱汁与三份椰浆,加上其他佐料烹制而成的酱汁,不过,分量是“死”的,若是选购不同产地的咖喱汁,整个菜式的口味就截然不同了。而椰浆的品种亦有很多,以泰国出产的较为普遍,质量也是不过不失的。“加菜”的时候也不妨一试。
材料
鸡肉、咖喱汁(印度)、黄姜粉、椰汁(泰国)、橄榄油、盐、胡椒粉、鸡粉、洋葱、青圆椒、红圆椒、蒜茸、姜片、白饭。
做法
先将鸡肉洗净切块,加入适量的盐、胡椒粉和黄姜粉调味备用;将洋葱、青圆椒、红圆椒切件备用;开锅加入橄榄油烧热,下蒜蓉,姜片炒香,加入鸡肉煎炒至半熟,然后放入咖喱汁和切好的洋葱、青圆椒、红圆椒翻炒,加入椰汁,慢火焖至鸡熟,用盐和鸡粉调味并配以白饭即可。
春季小菜DIY 诱人葡国鸡饭
“葡国鸡饭”是一道家喻户晓的西餐菜式,此菜的特色“香滑可口”。“葡汁”带有浓郁的椰香味和辛辣味,酱汁中的香料丰富了菜肴的味道,令其口感复杂,却浓而不腻。葡汁的做法是用一份淡咖喱汁与三份椰浆,加上其他佐料烹制而成的酱汁,不过,分量是“死”的,若是选购不同产地的咖喱汁,整个菜式的口味就截然不同了。而椰浆的品种亦有很多,以泰国出产的较为普遍,质量也是不过不失的。“加菜”的时候也不妨一试。
材料:鸡肉、咖喱汁(印度)、黄姜粉、椰汁(泰国)、橄榄油、盐、胡椒粉、鸡粉、洋葱、青圆椒、红圆椒、蒜茸、姜片、白饭。
做法:先将鸡肉洗净切块,加入适量的盐、胡椒粉和黄姜粉调味备用;将洋葱、青圆椒、红圆椒切件备用;开锅加入橄榄油烧热,下蒜蓉,姜片炒香,加入鸡肉煎炒至半熟,然后放入咖喱汁和切好的洋葱、青圆椒、红圆椒翻炒,加入椰汁,慢火焖至鸡熟,用盐和鸡粉调味并配以白饭即可。
简易葡国蛋挞
食材明细:
包装蛋挞皮8个,牛油40G,吉士粉10g,鸡蛋一个,水40ml,砂糖2勺,金钻奶油或纯牛奶50ml
简易葡国蛋挞的做法步骤:
1.牛油加热溶化后加入砂糖、水、牛奶加热搅拌均匀放凉后加入鸡蛋一个搅拌均匀即成挞水。
2.把挞水倒入蛋挞皮内,八分满最好。
3.烤箱235度预热10分钟,烤箱中层 烤25-30分钟即可。
相信《南瓜葡国鸡》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了菜谱南瓜专题,希望您能喜欢!