“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你最拿手的菜品是什么呢?小编陆续为大家整理了砂锅豆腐块,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
豆腐(南)400克,口蘑30克,香菜15克,猪油(炼制)25克,盐3克,味精1克,料酒15克
砂锅豆腐块的做法步骤:
1. 豆腐上屉蒸透,去掉水分,切成1.5厘米厚的方块;
2. 豆腐放入砂锅内,加入鲜汤、精盐、味精、料酒,用慢火炖至汤呈白色为止;
3. 口蘑切成片;
4. 香菜洗净切段;
5. 在豆腐汤中加火腿、口蘑片和香菜段、明油即成。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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东北麻辣豆腐块
食材明细:
素鸡豆腐块,辣椒油,麻椒,糖,盐,白醋,洋葱,香菜
东北麻辣豆腐块的做法步骤:
1.素鸡块成小块,把外皮炸一下捞出控油。
2.锅内底油,加入麻椒辣椒炒香后加入白糖适量,用白醋和水把糖化开熬汤汁,稍上点粘度时倒在豆腐里。再加入盐芝麻洋葱香菜拌匀入味即可食用。
芝麻豆腐块
食材明细:
豆腐(北)500克,芝麻50克,鸡蛋100克,淀粉(玉米)20克,甜面酱10克,盐3克,椒盐5克,味精2克,植物油30克
芝麻豆腐块的做法步骤:
1. 将豆腐洗净,切成块;
2. 鸡蛋磕入碗内,加入面粉、淀粉、精盐、味精搅拌均匀;
3. 炒锅注香油烧至六成热,将豆腐逐块蘸匀鸡蛋糊,滚上芝麻,下入油内炸至皮脆呈金黄色,捞出控油,装盘,撒上花椒盐,食时佐以甜面酱即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
空炸酱香豆腐块
很喜欢吃豆腐,自己经常会做一些豆腐,这不这两天做了一些豆腐,想说炸个酱香豆腐吃吃,果然做好了之后发现味道超级棒,如果喜欢也可以学一学。
空炸酱香豆腐块
原料:
豆腐400克油适量盐适量沙茶酱10克生抽5克黄豆酱7克
步骤:
1.自己做的豆腐
2.切成小块
3.生抽
4.加入沙茶酱
5.加入油
6.加入盐
7.然后加入酱
8.搅拌均匀
9.豆腐裹上一层油
10.摆到空炸里
11.抹上一层调好的酱汁
12.空炸先炸10分钟
13.炸完翻面
14.在抹上酱汁
15.在炸10分钟
16.炸好的
小贴士:用老豆腐,嫩豆腐都可以的
小编有话说:这样的美味如果不尝试一下一定会后悔错过这样的美味的。
砂锅鸭块汤
食材明细:
鸭1200克,腌雪里蕻250克,冬笋150克,盐5克,味精3克,黄酒5克,大葱15克,姜10克
砂锅鸭块汤的做法步骤:
1. 光鸭洗净,用刀剔去鸭膻,沿脊背顺长斩开,斩成3厘米宽、4厘米长的鸭块,去掉鸭头不要;
2. 雪里蕻洗净后切去叶,把梗切成段,用水浸泡1小时;
3. 冬笋肉煮熟后,切滚料块(梳子形)备用;
4. 鸭块放进开水锅内,烧开后转小火煮5分钟,使鸭皮变色,出尽血水;
5. 取出鸭块,再用温热水逐块洗净,放在砂锅内,加入黄酒、葱段、姜片;
6. 铁锅水用细网筛滤后入砂锅,加盖烧开,转微火炖1个半小时;
7. 揭盖,拣出葱段、姜片,加入雪里蕻段、笋块、精盐、味精,加盖继续炖1小时后揭盖,盛入汤碗内即成。
砂锅豆腐(2)
食材明细:
豆腐1盒,胡萝卜1根,玉米笋5根,豆苗100g,火腿5片,盐1茶匙(5g),高汤2碗(500ml)
砂锅豆腐的做法步骤:
1、豆腐、胡萝卜切成小块,与玉米笋、火腿一起放进砂锅,然后加入清水(要是有高汤的话更好),没过豆腐和菜(如果特别喜欢喝汤,当然可以多加一些汤水),葱、姜的多少可按自己的习惯来加,然后用中火慢煮。
2、煮到锅中的胡萝卜马上要变软的时候,把火腿、鸡精、胡椒粉、生抽和自己喜欢的调料放进去,用小火煮至汤开。
3、最后快做好的时候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜叶什么的,容易熟的青菜放进去,青菜一变熟色马上关火。
4、最后洒上蒜末、淋上香油。
小贴士:
要想做得好吃,首先要选好自己喜欢的豆腐(普通豆腐、板豆腐或者冻豆腐都行),然后再挑些青菜和熟食:胡萝卜、玉米笋、豆苗、火腿什么的,只要把自己需要的营养搭配好就可以了。
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