“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对美食菜谱感兴趣吗?以下内容是小编特地整理的“黄金茸风鹅煲”,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
黄金茸150克,风鹅200克。,高汤适量,色拉油适量,葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,胡椒粉适量,水淀粉各适量。适量
黄金茸风鹅煲的做法步骤:
1.黄金茸泡发,切成块;风鹅斩成块。
2.油锅中放入葱、姜煸香,倒入高汤,放入原料,烧半分钟,调味勾芡即可。
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风鹅锅仔
食材明细:
风鹅150克,咸白菜100克,冬笋50克,虾干50克调料猪油、盐、味精、鸡精、高汤各少许
风鹅锅仔的做法步骤:
1、各原料焯水沥干。风鹅、咸白菜、冬笋切片待用。
2、锅中放入猪油,加入各原料,翻炒一下,加入高汤,调味,煨透即可。
小贴士:
特点
口味浓厚,具有浓郁的当地风味
奶油鹅丁煲
食材明细:
鹅肉200克,牛奶250克,菠萝150克,黄瓜150克,红萝卜100克,芝麻5克,味精5克,盐6克,淀粉(玉米)15克,香油2克,白醋100克,白砂糖25克,花生油25克
奶油鹅丁煲的做法步骤:
1. 青瓜、红萝卜去皮,切成丁;
2. 青瓜丁、萝卜丁用精盐腌透,挤干水;
3. 再用白醋、白糖、精盐腌制,腌后把水挤干;
4. 用花生油起锅,下牛奶,调入味精、精盐,加湿淀粉拌匀;
5. 成膏状共,放进雪柜(冰箱)里冻透;
6. 鹅肉、菠萝切成丁粒后,盛于窝内;
7. 加进酸瓜、红萝卜、麻油、牛奶芡膏拌匀上碟,面上撒上芝麻。
小贴士:
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
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