“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,相信你看过这类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对哪些美食感兴趣呢?你不妨看看荷包蛋炖鲇鱼,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
鲶鱼750克,鸡蛋300克,冬笋10克,油菜心25克,香菜3克,大葱5克,姜3克,胡椒粉2克,盐4克,味精3克,料酒10克,酱油10克,植物油50克
荷包蛋炖鲇鱼的做法步骤:
1. 将鲇鱼(鲶鱼)收拾干净,切成段,用清水浸泡10分钟;
2. 冬笋切片;
3. 油菜心一切两半;
4. 分别将冬笋片和油菜心放入沸水锅中烫一下捞出;
5. 葱切段、姜切丝;
6. 鸡蛋放入油锅中逐个煎成荷包蛋,盛出备用;
7. 将锅置于旺火上,倒入植物油30克烧热,放入葱段、姜丝炸出香味,添入高汤(1000克),放入鲇鱼段,加入料酒、精盐、酱油;
8. 烧开后放入煎好的荷包蛋,再烧开,撇净浮沫,用小火煨炖20分钟;
9. 待鲇鱼透熟,汤汁味浓时,放入冬笋片和油菜心;
10. 烧开后,放入味精和胡椒粉,撒上香菜段即可。
小贴士:
鲶鱼:鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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甜荷包蛋
食材明细:
鸡蛋100克,白砂糖10克
甜荷包蛋的做法步骤:
1. 锅内放两碗水,水烧开后,将鸡蛋打入,待蛋白凝固,蛋黄还未全凝固时关火;
2. 小碗内放入白糖,将荷包蛋分盛于两小碗,再倒入煮蛋的水即可。
小贴士:
制做简单,经济实惠,营养丰富。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
水煮荷包蛋
食材明细:
鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
水煮荷包蛋的做法步骤:
盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
酒酿荷包蛋
食材明细:
主料:酒酿适量,鸡蛋2个,冰糖适量,枸杞适量
辅料:水适量
酒酿荷包蛋的做法步骤:
1,准备材料。
2,煮锅加适量水大火加入冰糖煮开。
3,打入荷包蛋,打鸡蛋的时候火开小一点,带蛋清凝固变白再把火开大,这样打出的荷包蛋才会完整。
4,鸡蛋七八成熟加入枸杞、酒酿,烧开盛出。
5,简单美味营养丰富的酒酿荷包蛋就做好了,初春滋阴润燥的好糖水。
微波荷包蛋
食材明细:
鸡蛋1枚,油1茶匙(5ml),盐1g
微波荷包蛋的做法步骤:
1、取一个适用于微波炉的小器皿,倒入油,用油刷刷均匀。
2、将鸡蛋磕入器皿中,用牙签在蛋黄和蛋白表面戳几个小孔,撒上盐。
3、将器皿放入微波炉中,以900瓦(或高火)火力加热45秒即可。
小贴士:
1、如果家中没有油刷,可以轻微摇动微波炉器皿,使油均匀覆盖内部表面。
2、在鸡蛋表面戳孔,是为了防止鸡蛋在加热过程中暴裂。也可以不在鸡蛋表面撒盐,待荷包蛋煎好后,滴少量生抽在蛋上,也很好吃。
3、可适量延长一点时间,以使荷包蛋的熟度适合个人的口味。
煮荷包蛋
食材明细:
鸡蛋,甜酒或糖
煮荷包蛋的做法步骤:
1.锅中水似开非开时
2.关火,打入鸡蛋
3.盖上锅盖焖两分钟,两分钟之后,打开锅盖可以看到蛋白不散,已经完全凝固,蛋黄包裹完整
4.开中小火
5.再次煮开后,用锅铲轻轻把荷包蛋铲离锅底
6.然后加入自己喜欢的甜酒或者糖煮两到三分钟即可
煎荷包蛋
食材明细:
鸡蛋。
煎荷包蛋的做法步骤:
1.超市卖一种专门的微波炉用的煎蛋容器(塑料材质),可以一次煎两个,煎之前放点水,用筷子把蛋黄扎一下,再均匀的撒些盐,中火,一分二十秒即可,非常方便。
2.先在碗里加一点点水(电视介绍抹一点油,但用这种方法效果一样样的),然后打一个蛋在碗里,用筷子在蛋黄上戳3-5下(我一般是4下),然后放到微波炉里加热1分15秒(我的微波炉是转到微波那一项),拿出来后在蛋上面洒一点酱油或不加佐料都可以,配上牛奶等很不错滴。
牛奶荷包蛋
食材明细:
鸡蛋100克,牛奶100克,苹果50克,白砂糖20克
牛奶荷包蛋的做法步骤:
1. 将鸡蛋磕入沸水锅内煮熟,捞出放置碗中;
2. 将苹果去皮、核,切成小丁,与白糖、牛奶同放入锅中煮沸,倒入盛有荷包蛋的碗中即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。
感谢您阅读“97美食网”的《荷包蛋炖鲇鱼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了糖醋荷包蛋专题,希望您能喜欢!