“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你是不是在研究这些菜谱呢?小编推荐你不妨读一下豆干炒青蒜,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
官印黄豆干,2块,青蒜,300公克,辣椒,1根,盐,酱油,少许。
豆干炒青蒜的做法步骤:
1.豆干切片,用2大匙油将豆干煎至微焦后,捞起备用。
2.青蒜洗净,切斜片备用。辣椒洗净去籽切细丝备用。
3.用锅子中的油炒香辣椒丝、青蒜片,再放入豆干及少许的盐、酱油调味即可。
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青蒜炒豆干肉丝
食材明细:
里脊肉200克,五香豆干100克,青蒜50克,鲜辣椒2根,姜2片,酱油1/2大匙,料酒2小匙,香油1/2小匙,淀粉1/2小匙,蚝油1大匙,糖1/2小匙,白胡椒粉1/4小匙,食用油适量
青蒜炒豆干肉丝的做法步骤:
第1步把青蒜用剪子剪下来,洗干净切成长段,鲜辣椒切成段。里脊肉切成丝,加入腌料和姜丝拌匀,静置十分钟左右。
第2步豆干切成丝。把炒菜用的调料先在小碗里调好,这样可以节省炒菜的时间,锅里的食物不会因此被炒老。
第3步切好的豆干过一下油,炸得金黄即可。炸过的豆干在烹饪的时候不容易被炒碎,而且更容易入味。腌好的肉丝也用油过一遍,这样不仅能使肉丝不粘锅,吃起来更嫩。把过好油的肉丝放入锅中,因为肉丝和豆干丝已经过油了,所以锅中就不必放油了。
第4步把肉丝和香干丝都倒入锅中后烹入事先调好的酱料汁并炒匀。最后倒入嫩蒜苗和鲜辣椒翻炒片刻就可以出锅享用了。
豆干炒青红椒
食材明细:
豆干,黄色的小萝卜,利马豆,辣椒,蒜茸,五香粉,胡椒面
豆干炒青红椒的做法步骤:
1.准备好豆干、黄色的小萝卜(象手指红萝卜一样大,黄色,特别爽)、利马豆解冻;
2.豆干切粒,油炸至硬身,捞出;
3.辣椒切小块;
4.利马豆炸熟;
5.起锅放油,少许蒜茸,爆香,倒入辣椒和小黄萝卜,兜匀再倒入豆干和得马豆,加盐、五香粉和少许胡椒面,再翻匀,起锅。
小贴士:
此菜咸香带辣,一道下饭的菜,当然,用来下喝啤酒也不错。谢谢!
沙茶豆腐炒青蒜
食材明细:
豆腐干400克,青蒜100克,胡萝卜50克,白砂糖2克,生抽15克,沙茶酱20克,盐3克,植物油50克
沙茶豆腐炒青蒜的做法步骤:
1. 豆腐干洗净后切片;
2. 蒜苗洗净后切斜段;
3. 胡萝卜去皮后洗净,切片待用;
4. 锅内倒油烧至四成热,放入切好的豆腐干;
5. 将其两边煎成金黄色后捞出,沥干油分;
6. 锅内留适量油继续烧热,放入蒜苗、胡萝卜,翻炒片刻加入白糖、生抽、沙茶酱、盐、炸好的豆腐干,翻炒均匀盛出即可。
小贴士:
1. 本品有油炸过程,需备植物油约500克;2. 将水烧开后加适量盐、将豆腐泡在盐水中,每日更换,不仅能保持豆腐新鲜质地,而且味道更鲜美。沙茶酱含有较高的蛋白质、糖以及脂肪,要减肥的朋友注意用量。
干焗青蒜虾
食材明细:
大草虾6只,奶油丁1小匙,青蒜末1大匙,红辣椒末1大匙,葱末1大匙,白酒1小匙,盐1/2小匙,干茵陈蒿1/2小匙
干焗青蒜虾的做法步骤:
1.将大草虾洗净、去鬚脚,再由背部切开去肠泥,用所有腌料腌10分钟备用。
2.烤箱预热至220℃,烤盘上铺锡箔纸,放入大草虾,撒上奶油丁、青蒜末、红辣椒末、葱末,烤约6分钟至虾变色即可。
熏干青蒜丝
食材明细:
熏干适量,青蒜适量,米酒适量,糖适量,盐适量,蚝油适量,老抽适量,宣威火腿适量,姜适量,红辣椒适量
熏干青蒜丝的做法步骤:
第1步熏干洗净切片,青蒜切丝,红辣椒切段,姜切片备用宣威火腿切片备
第2步热锅凉油,将红辣椒段,姜片与宣威火腿片下锅煸炒,然后放入熏干继续煸炒至熏干上色后,调入老抽,米酒,糖、盐,最后加入青蒜丝盖锅盖焖1分钟,调入蚝油即可出锅
小贴士:
1、火腿我使用不是纯瘦肉的,如果没有也可以根据手边材料更换为腊肉、三明治火腿,或者鸡蛋均可2、 熏干属于一种豆制品,做出来的味道很像肉肉,既可以满足吃肉的欲望,又可以成功减肥,呵呵
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