“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?经过小编精心整理,推出烧熘土豆盒,感谢您的参阅。
食材明细:
土豆(黄皮)250克,淀粉(玉米)50克,青椒25克,鸡蛋50克,猪肉(肥瘦)50克,虾米10克,色拉油120克,大葱10克,姜10克,盐5克,味精2克,香油2克
烧熘土豆盒的做法步骤:
1. 土豆洗净去皮切成2毫米厚的片;
2. 用酒盅按成大约直径3厘米的圆片40片;
3. 尖青椒切成小滚刀块;
4. 海米切成米粒丁;
5.把葱姜洗净切末;
6. 把猪肉(剁馅)、葱姜末、海米丁、精盐、味精、玉米淀粉5克调和成馅;
7. 再把调好的馅分成20份,分别放在20个土豆圆片上;
8. 再用另外20个土豆圆片盖好按实,即成土豆盒生坯;
9. 把鸡蛋液,玉米淀粉40克加适量水和成糊;
10. 锅内放油加热至六成热时,把土豆盒生坯逐个挂满蛋粉糊;
11. 下油中炸好捞出;
12. 另用锅放25克油,加热放葱丁、姜末炒几下;
13. 再放100克鲜汤,随之放入味精、精盐、尖于椒块和炸好的土豆盒;
14. 汤沸时用玉米淀粉拢芡,点明油,淋麻油出锅装盘。
小贴士:
本品有油炸过程,需备色拉油约1250克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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糖熘土豆
食材明细:
土豆(黄皮)500克,红绿丝10克,色拉油40克,白砂糖150克,淀粉(玉米)15克
糖熘土豆的做法步骤:
1. 将土豆去皮洗净,切成滚刀块;
2. 锅内放食油烧至八成热,下土豆块炸成金黄色时捞出;
3. 锅内留底油,放白糖稍炒,随即倒入清水,水开后,勾水淀粉成芡;
4. 再倒入土豆块裹均匀,盛盘内撒上青红丝即可。
小贴士:
本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。
香菇土豆盒
食材明细:
土豆,绞肉,香菇,木耳,洋葱,盐,鸡精,十三香粉,芝麻油,葱姜末,料酒少许,蛋黄1个,淀粉,面粉,油
香菇土豆盒的做法步骤:
1.绞肉,香菇,木耳,还有少少的洋葱,都切成丁~ 拌上些盐,鸡精,十三香粉,芝麻油,葱姜末,少许料酒,顺着一个方向拌匀备用.(调味料也是根据不同材料,选择不同,大家发挥啦~)看我拌的馅料~哈哈~看见拌好的馅我差点就生吃掉了!~~
2.蛋黄一个,淀粉,面粉适量,盐和鸡精少许,搅匀即可.
3.然后加工土豆,土豆适合选小小的细长形的~首先,把土豆切成<=1cm的厚片(比KFC的薯条要窄一些),再切成2个小小的半形,洗一下然后用厨房用纸略吸去表面水分就可以了.
4.先在土豆上沾一层干淀粉(这样等一下炸的时候就不会掉馅了),然后夹入馅料(不要太贪心夹的合不上了...),再在外面沾一些干淀粉,包裹之前调好的糊可以了.
5.油烧七成热时下锅用小火炸至表皮酥黄即可~~
小贴士:
此菜不适合孕妇食用!土豆中所含生物碱较高,孕妇食用后,蓄积体内会产生畸形效应。孕妇应该尽量少吃或不吃土豆.期待看到大家不一样的土豆盒哦~~~
感谢您阅读“97美食网”的《烧熘土豆盒》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了醋熘土豆丝专题,希望您能喜欢!