东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的酸辣豇豆,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
豇豆300克,味精3克,辣椒油25克,白砂糖2克,香油3克,花椒2克,沙茶酱14克
酸辣豇豆的做法步骤:
1. 豇豆在盐水中泡制后捞出放在菜墩上,用刀切成4厘米长的段,装入圆盘中摆成馒头形;
2. 碗内加入味精、红油、白糖、香油、花椒油、沙茶酱调成味汁,浇在盘内豌豆上,拌匀即成。
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凉拌豇豆
食材明细:
豇豆250克,蒜末,醋,香油,盐,味精适量。
凉拌豇豆的做法步骤:
1、将豇豆洗净,切成3厘米左右的段,盛于碗内待用。
2、将沸水冲入盛有豇豆的碗内,浸泡至豇豆无生味,捞出豇豆盛于盘中。
3、加蒜末、醋、香油、盐、味精拌匀即可。
豇豆粥
食材明细:
豇豆250克,稻米100克,猪排骨(大排)250克,香菇(干)50克,大葱10克,盐3克,胡椒粉3克,色拉油30克
豇豆粥的做法步骤:
1. 排骨氽烫去血水;
2. 长豇豆切成长约5厘米长段;
3. 白米洗净;
4. 虾米泡软;
5. 葱切末;
6. 香菇泡软去蒂切丝,并以盐抓过;
7. 锅中放入色拉油爆香虾米、葱、香菇、排骨、白米;
8. 将豇豆放入锅中,加水后盖上锅盖;
9. 以中大火煮至发出唧唧声后,转极小火计时7分钟熄火;
10. 稍焖一会儿,再加盐、白胡椒粉调味,撒上葱末即可。
小贴士:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
糖醋豇豆
食材明细:
豇豆1000克,白砂糖50克,醋10克,盐5克
糖醋豇豆的做法步骤:
豇豆洗净切成段,用开水焯熟,放入糖、醋、盐,拌匀即可。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
辣油豇豆
食材明细:
豇豆500克,辣椒油30克,大蒜(白皮)10克,芝麻酱10克,醋10克,白砂糖5克,酱油10克,香油10克,味精2克
辣油豇豆的做法步骤:
大蒜剥去外皮捣成蒜茸备用;嫩豇豆洗净切成丁,放入沸水锅中焯透,捞出放入凉开水中过凉,沥干水分放入盆中,浇入用辣椒油、蒜茸、芝麻酱、醋、白糖、酱油、香油和味精调成的味汁,拌匀装盘即成。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
烧豇豆
食材明细:
豇豆500克,花生油50克,盐6克,香油10克,姜10克,味精1克
烧豇豆的做法步骤:
1. 豇豆洗净,去头除筋,切成3厘米长的段;
2. 姜洗净切成末待用;
3. 炒锅置旺火上,放油,盐烧热,下姜末、豇豆,炒至豇豆变为绿色时加清水适量;
4. 烧开后置文火将其焖至软熟;
5. 加味精,淋香油起锅。
麻酱豇豆
食材明细:
豇豆220g,盐1茶匙,细砂糖3g,生抽1茶匙,老抽1茶匙,鸡精1茶匙,大蒜3瓣,芝麻酱2调羹
麻酱豇豆的做法步骤:
第1步水烧开,加一点盐,滴几滴油下入豇豆煮到颜色变深变绿捞出,最好放冰的纯净水里激一下,颜色会更漂亮
第2步沥水,切段码在碟子里起油锅,爆香蒜泥,浇在豇豆上
第3步所有调料加一起调成自己喜欢的稠稀程度的芝麻酱料,浇上酱料就可以开吃了成品
小贴士:
这个豇豆可以放冰箱冷藏,吃的时候再拿出来。这炎炎夏日有它伴你,一定更美好!
麻辣豇豆
食材明细:
豇豆300克,豆腐干100克,辣椒油30克,香油10克,大蒜(白皮)5克,芝麻酱10克,盐3克,醋5克,白砂糖5克,大葱5克,酱油5克,味精2克
麻辣豇豆的做法步骤:
1.大蒜剥去外皮捣成蒜茸;大葱去根洗净切成葱花;豇豆洗净切成2厘米长的段,放入开水锅内烫熟,捞出沥干水分,趁热撒上精盐,摊开晾凉;豆干切成3厘米长的粗丝。
2.豇豆放入盆内,撒上豆腐干丝。
3.芝麻酱放入一小碗内用凉开水化开,加入酱油、精盐、味精、醋、白糖、葱花、蒜茸、辣椒油和香油调匀,浇在豇豆和豆腐干丝上拌匀装盘即成。
感谢您阅读“97美食网”的《酸辣豇豆》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒豇豆专题,希望您能喜欢!