“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你对美食菜谱感兴趣吗?在此,你不妨阅读一下香菇焖豆腐,相信会对你有所帮助!
食材明细:
香菇,豆腐,火腿,盐,番茄酱,水淀粉,鸡精,酱油,食用油。
香菇焖豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切成块,香菇去蒂洗净切成小块,火腿切成片待用;
2.坐锅点火放油,油至4成热时放入豆腐块煎至两面金黄色捞出;
3.锅内留余油,油热放入番茄酱煸炒,倒入香菇、酱油、适量水,放入豆腐翻炒加入盐、鸡精、火腿勾薄芡出锅即可。
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香菇木耳焖豆腐
食材明细:
豆腐(北)150克,香菇(鲜)30克,木耳(水发)30克,金针菇15克,粉丝20克,大葱5克,姜3克,盐3克,植物油15克
香菇木耳焖豆腐的做法步骤:
1. 将香菇、木耳、金针菇洗净,水浸3小时;
2. 把豆腐切块;
3. 起油锅,将豆腐煎香,加清水适量,并放入香菇、木耳、金针菇,文火焖半小时,再加入粉丝、葱,调味即可。
小贴士:
清养肺胃、宽肠降浊(降血脂);糖尿病属肺胃阴虚,虚火灼肺者,症见口干口渴,多饮多食,能食而形瘦,大便干结,干咳无痰,舌淡红,苔薄白,脉沉细数,尤宜于糖尿病并发肺结核或支气管炎属于肺胃阴虚者;若无白木耳,可用竹笋代,无香菇,可用草菇代。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
焖香菇
食材明细:
香菇,姜丝,生抽酱油,糖少许,盐适量。
焖香菇的做法步骤:
1)新鲜的香菇洗净,去蒂,切片。姜切丝。
2)锅热油,下姜丝,炒一下,下香菇片,加生抽酱油,糖少许,盐适量,加点儿水,咕嘟咕嘟,香菇焖软了的时候,出锅。
葱油焖香菇
食材明细:
主料:香菇300克
辅料:大葱1根,酱油适量,盐适量,糖适量,鸡精适量
葱油焖香菇的做法步骤:
1,喜欢吃葱香的可以多一点,随口味。
2,香菇改刀。
3,本来是配彩椒的,但老妈没有买就用洋葱和黄瓜,味道还不错。
4,锅中放少许的油,炒香大葱,放黄豆酱油。
5,放入香菇,炒出香味后放少许的糖(可根据自己的口味)盐调味。
6,放去开水开始闷制,等汁收的差不多了放入配菜。
7,因为配菜也可生吃,翻至短生就行。外公不吃鸡精,所以没有放。不过味道很好哦。
香菇焖菱角
食材明细:
主料:菱角300g,香菇6个
辅料:葱1小把,盐适量,食用油1汤匙
香菇焖菱角的做法步骤:
1,选已剥去外壳的新鲜菱角。
2,用小刀刮去菱角呈淡黄色的内膜。
3,用盐搓洗,再用清水冲洗干净。
4,香菇用清水洗去浮尘,再用清水泡发约半个小时。
5,泡发好的香菇切成香菇丝。
6,葱洗净,切成葱段。
7,热油,下香菇丝,用中火炒出香味。
8,加入菱角,翻炒几下。
9,加入香菇水,煮开后转小火焖十几分钟。
10,焖菱至角先熟,略收干汤汁,加入盐调味。
11,加入葱段,熄火。
12,装盘,即可食用
小贴士:
泡发香菇时,要先洗去香菇的浮尘,浸泡香菇的水就可以拿来煮菜。另外,香菇泡发的时间不能过长。
香菇焖鸡块
食材明细:
嫩鸡1只(1000g),干香菇50克,豆瓣25克,花椒1茶匙(5克),精盐1茶匙(5克),老姜50克,大葱10克,鸡精1茶匙(5克),料酒2茶匙(10毫升),酱油2茶匙(10毫升),冰糖25克,油50毫升,八角2粒。
香菇焖鸡块的做法步骤:
1.干香菇用温水泡30分钟以上,充分发开后洗净备用。
2.将整鸡洗净,把鸡头、翅膀和脚至胫部切下,然后将鸡对剖开,将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块,把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
3.大火烧热炒锅,下油烧热,然后将鸡块放入热油锅中爆炒,待鸡肉变硬变色时,加入料酒及姜块、豆瓣、花椒,炒至水分渐干溢出香味时,即加入适量水(没过鸡肉表面),放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
4.加盖焖烧至六七成熟时,再加入香菇同烧15分钟左右,起锅时加入葱段及鸡精即可。
油焖香菇
菜系及功能:家常菜谱
油焖香菇
原料:水发香菇200克,湿淀粉15克,花生油50克,泡香菇的清汤适量,酱油、精盐、味精、香油、白糖、葱姜末各适量,辣椒粉少许。
油焖香菇的做法
①把香菇洗净去蒂,适当改刀切块。
②在炒勺内放油,投人葱姜末,煸出香味时,放香菇,加盐、酱油、白糖、辣椒粉(少许)、味精,添上泡香菇的清汤,炒拌均匀,盖上盖,用慢火焖至汤汁略稠时,用湿淀粉勾芡,淋上香油,颠翻几下,装盘即可。
特点:色如柠檬,鲜辣微甜,香气扑鼻。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
鸡翅焖香菇
食材明细:
鸡翅10个,香菇10朵,耗油,白糖,鸡精,盐,料酒,葱,姜
鸡翅焖香菇的做法步骤:
1 鸡翅洗干净用厨房用纸把两面吸去水分用牙签戳洞便于入味
2 淋入耗油和料酒
3 腌制15分钟
4 倒油烧热后煸香葱,姜
5 排入鸡翅中小火煎制
6 一面煎好后翻一面
7 冲入用生抽+白糖+老抽(上色)+清水兑好的卤汁
8 大火烧开倒入香菇,转中火炖15分钟再用大火收干卤汁起锅加入鸡精,尝过味道觉
得不够咸再加盐
小贴士:
5,6,7是决定鸡翅成功的关键步骤,小心操作,别煎糊咯,金黄色鸡翅出油为最
佳
感谢您阅读“97美食网”的《香菇焖豆腐》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香菇做法专题,希望您能喜欢!