“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,想必你家里也有类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你会多少菜品的烹饪方法呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“土豆丁汤”,感谢您的参阅。
食材明细:
土豆(黄皮)350克,番茄100克,油炒面50克,黄油10克,葱白10克,胡椒粉3克,番茄酱10克,盐3克,味精2克
土豆丁汤的做法步骤:
1. 将土豆洗净剥皮,切成0.5厘米见方的丁;
2. 西红柿放入开水锅内烫几分钟,捞出剥去皮,剖开去籽也切成0.5厘米见方的丁;
3. 葱白切成土豆丁大小的片;
4. 坐锅点火倒入黄油烧热,放入葱白片和土豆丁焖至断生,加番茄酱炒出红油,再加入油炒面搅匀,倒入清鸡汤煮1小时,然后加精盐、胡椒粉和西红柿丁调匀;
5. 煮开后立即盛在汤碗内趁热食用。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
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BCBG土豆丁
食材明细:
不同颜色的小土豆3个,西兰花的梗2根,小葱1根,瓣蒜1瓣,橄榄油1小匙,盐适量,生抽适量
BCBG土豆丁的做法步骤:
1.平底不粘锅油加热,放一半蒜末炒香
2.放土豆丁, 中火翻炒4-5分钟至土豆丁变软(喜欢脆的话就少炒一会儿)
3.放西兰花梗丁, 加盐,生抽, 翻炒2分钟, 关火
4.放入葱末, 剩下的蒜末, 利用余热略炒, 出锅
小贴士:
热量(一人吃的量): 90卡路里, 2.5克脂肪, 16克碳水化合物, 2.5克蛋白质
桂花土豆丁
食材明细:
土豆,鸡蛋盐,葱,味精,香油。
桂花土豆丁的做法步骤:
1.将土豆去皮切成1厘米见方的小丁,放入开水锅焯熟后捞出,用凉水冲凉后撒盐拌匀并控干水分;
2.鸡蛋加盐打散,葱切成葱花;
3.炒锅倒油烧至五成热,将鸡蛋炒半熟后加入土豆丁炒出香味,加葱花、味精炒匀后出锅装盘,淋香油即成。
锦绣土豆丁
食材明细:
土豆25克,白菜、青椒、胡萝卜各50克,水发木耳25克。豆油1000克(约耗50克),酱油1大匙,精盐1/3勺,味精1/4小勺,花椒面,葱丁,姜蒜末少许,淀粉适量。
锦绣土豆丁的做法步骤:
1、土豆去皮洗净,切成1厘米见方的丁,下入六成热油中,炸至金黄色,捞出沥净油;白菜、青椒、胡萝卜均切成1厘米见方的丁,分别焯水处理后,捞出投凉备用;水发木耳去老根,洗净撕碎。
2、炒锅上火烧热,加少许底油,用葱、姜、蒜、花椒面炝锅,下入上述原料,加精盐、酱油找好口,添少许汤,加味精,翻炒均匀,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。
小贴士:
特点
素雅艳丽,血彩缤纷,鲜美可口。
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