“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?小编现在向你推荐精醋山药,感谢您的参阅。
食材明细:
山药500克,青豆15克,淀粉(玉米)10克,色拉油150克,白砂糖125克,盐2克,味精2克,醋25克
精醋山药的做法步骤:
1. 将山药洗净,上笼蒸熟取出;
2. 剥去皮,切成3.5厘米长的段,再一剖两片,用刀拍扁待用;
3. 锅内放油,加热至七成热时,放入山药段,炸至发黄时捞出;
4. 另起锅放入炸好的山药,加糖、味精、精盐和150克水;
5. 用文火烧约3分钟,移旺火上;
6. 同时加入醋,用水淀粉勾芡,淋明油,即可装盘。
小贴士:
本品有油炸过程,需备色拉油约750克。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
97msw.cOm延伸阅读
果香蜜醋山药
材料:
主料:山药1根
配料:枸杞15粒
配料:海天苹果醋1汤匙、糖桂花1汤匙、盐少许
做法:
1.山药去皮、切片、放到醋水中浸泡,枸杞用清水泡软;
2.锅中放一点油,加入山药片翻炒3分钟;
3.加入糖桂花,翻炒均匀;
4.再加入苹果醋,炒匀;
5.根据个人口味加入少许盐;
6.最后加入枸杞,拌匀即可出锅。
小贴士:
1.山药容易氧化,切片后立即泡入醋水中,可防止氧化;
2.醋水的制作,500ml清水加几滴白醋即可,不要用有颜色的醋,会使山药染色;
3.加入少许盐,可以稍稍中和糖桂花的甜味,口味适中;
4.苹果醋的加入,会使这道菜别具风味,果香怡人。
精鳞笔架肚
食材明细:
�鱼1000克,笔架肚、咸蛋黄、火腿、紫菜、鸡蛋、菜心、鸡汤、盐、味精各适量
精鳞笔架肚的做法步骤:
1、将�鱼取净肉,分别加入咸蛋黄、火腿、紫菜、鸡蛋制成四色鱼糕,拼成正方形,与焯熟的菜心间隔摆入盘中。
2、将笔架肚改成片,一层层码入小碗中,加入上汤蒸透,扣在盘中间。
3、鸡汤勾芡,淋在菜品上面即可。
创新说明
用�鱼做成鱼糕和笔架肚一起烹制,不仅造型美观,色泽鲜明,而且营养丰富。
小贴士:
特点
鱼肚白软似绵,细腻如腊。
吴可军(湖北)
养精种玉酒
食材明细:
熟地黄50克,全当归(酒洗)50克,白芍药(酒炒)60克,山茱萸肉(蒸)50克,运志肉50克,紫河车50克,核桃肉60克,甘杞子30克,菟丝子30克,五味子20克,酸石榴子10克,炙甘草10克,丹参15克,香附20克,炒枣仁10克,炒麦谷芽20克,高粱酒2千克,米酒1千克,白蜜300克。
养精种玉酒的做法步骤:
前16味,共为细末,加高粱酒2千克、米酒1千克、白蜜300克,入瓷罐内和匀,封浸15天。取上清液即成。
服用方法每次服20~30毫升,每日2次。
精炖猪肉打卤面
食材明细:
猪肉半斤,葱姜蒜八角大料等 木耳 茄子,面条等
精炖猪肉打卤面的做法步骤:
1.先将猪肉和佐料用高压锅炖半小时。
2,用炒锅煸炒茄子和木耳;取肉汤及部分肉,加水熬5分钟成菜卤。
3。清水煮面,熟后捞出,加菜卤拌匀即成一美味精炖猪肉打卤面
养肾益精粥
食材明细:
粳米100克,磁石40克,猪腰子100克,大葱15克,姜10克
养肾益精粥的做法步骤:
1. 取磁石,捣碎,放入沙锅内煎煮1小时,滤去渣;
2. 去猪肾臊腺,洗净,切成细丝入锅;
3. 再加入糯米、生姜、大葱少许,同煮成粥。
小贴士:
1. 养肾益精,安神定志;2. 适用于肾虚遗精或老年肾虚耳鸣、耳聋等症。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
感谢您阅读“97美食网”的《精醋山药》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了山药粥专题,希望您能喜欢!