水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实每道菜都有明确的做法指南,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?下面是小编精心为你整理的“菜心炒肉片”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
油菜心300克,猪肉(瘦)150克,香菇(鲜)60克,姜5克,大蒜(白皮)10克,盐5克,味精2克,酱油15克,料酒10克
菜心炒肉片的做法步骤:
1. 菜心切成短段,炒熟上碟;
2. 瘦肉切片,加盐、味精、酱油、料酒腌10分钟;
3. 冬菇洗净切片;
4. 下油爆姜,下肉片、冬菇、蒜茸炒至肉片将熟时,加调味料埋芡,下菜心略炒上碟。
97Msw.com相关知识
菜心炒肥牛
过完年,回复到平常的生活中,继续家常菜上场。过年那段时间蔬菜贵了好多,菜心也卖到近十块一斤。虽说比平时贵好多,但也不至于不舍得买,毕竟就贵那么几块钱还是买得起的,一餐又吃不了多少,再说也不是长期这么贵。看一些朋友说看到都买不下手,我真是觉得奇怪,她们平时买衣服花几百元爽快得很,怎么蔬菜贵几块就买不起了?我是宁愿不买衣服也要吃好的。毕竟衣服是穿给别人看,买的菜是吃下自己肚子,我这人比较自私,还是先顾好肚子,这也是每个人的消费观念不一样。
我是特别喜欢吃菜心,尤其冬天的菜心最好吃,菜心炒牛肉更是一道很经典的菜式。我们家里附近那市场卖的牛肉都是注水的,还没开始炒,腌牛肉的时候已经出好多水,从此我只在超市和网购牛肉。这次是买了菜心想吃牛肉炒菜心,可是冰箱没牛肉了,只有切片的澳洲肥牛肉,用来炒菜心味道也是那么的好。
美味家常菜系【菜心炒肥牛】
材料:肥牛、菜心、蒜头、姜、白酒、生抽、白糖、生粉、蚝油
菜心炒肥牛的做法
1、锅下油爆香姜蒜,倒入肥牛大火翻炒;
2、倒入白酒炒几下再加入用生抽、白糖、生粉、少量水调的汁;
3、炒开铲起装盘(这时候肥牛大概是九成熟);
4、洗锅再倒点油(因为肥牛有油,这时候加的油不需要太多);
5、倒入菜心进去翻炒,可适量加点水;
6、差不多炒好的时候倒入肥牛一起炒熟,再加几滴蚝油加适量盐关火装盘。
网站小提示
鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食,有填精补髓、活血调经的功效。
冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
菜心炒鸡杂
食材明细:
菜心500g,鸡杂一大碗,生抽,砂糖,生粉,姜,蒜,葱,鸡精,料酒,盐,麻油,油
菜心炒鸡杂的做法步骤:
1.鸡杂洗干净切片以及切碎加入适量的生抽、少许砂糖、料酒、油、麻油生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.菜心摘好洗干净晾干水备用、姜切片、蒜切碎、葱切段。
3.鸡杂先下锅混合葱 姜炒至七八成熟捞起备用。
4.蒜爆香,下菜心和少许料酒爆炒片刻至软,下鸡杂一起翻炒片刻后加少许盐翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒均匀即可。
菜心炒猪肝(2)
食材明细:
主料:猪肝300克,菜心200克,精盐,姜末,料酒,麻油各3茶匙,花生油1汤匙,味精,蒜茸,胡椒粉各1茶匙,生抽,湿淀粉,干淀粉各0.5茶匙。
菜心炒猪肝的做法步骤:
(1)猪肝切成大片,用布擦干水分,加干淀粉抓匀。
(2)用一碗放汤、精盐、生抽、味精、胡椒粉、湿淀粉调成汁。
(3)锅放底油,下菜心、精盐,炒熟捞出。锅放油烧七成热,将猪肝下入旺油锅中滑透捞出。锅留底油加蒜茸、姜末炝锅,放入猪肝、菜心和料酒,倒入调好的汁翻匀,加香油起锅装盘。
蘑菇炒油菜心
食材明细:
蘑菇(鲜蘑)100克,油菜心250克,植物油40克,白砂糖10克,盐2克,味精1克,香油5克
蘑菇炒油菜心的做法步骤:
1.将鲜蘑菇削去柄,洗净,大的对开。
2.将油菜心去根,洗净,大的从根部切十字刀。
3.将炒锅置大火烧热,倒放植物油,油热至冒烟时先倒入油菜心煸炒至菜叶变软且色变深时放入蘑菇同炒,加入精盐、白糖和少许水,盖上锅盖,烧3分钟,见锅内汤汁较少时入味精炒匀,洒上香油,盛入盘内即可供食。
素炒油菜心
食材明细:
油菜心300克、姜末、干辣椒3个切段,盐、鸡精
素炒油菜心的做法步骤:
1、油菜心洗净用开水煮1分钟,捞出沥干水份待用。
2、热油锅里放辣椒和姜末炒香,再放菜心一起炒,起锅时加点盐和鸡精即可。
喜欢《菜心炒肉片》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了孜然肉片专题,希望您能喜欢!