“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你对菜谱有深入的研究吗?小编经过搜集和处理,为你提供海米紫菜蛋花汤,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
紫菜(干)25克,虾米25克,香菜20克,鸡蛋50克,黄瓜25克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜5克,胡椒2克,香油1克
海米紫菜蛋花汤的做法步骤:
1. 紫菜洗净用手撕成小片;
2. 汤锅内倒入清汤,加入海米、紫菜、黄瓜(切片),调入精盐、味精、葱姜末,调好口味;
3. 加热烧开去浮沫;
4. 把鸡蛋打入碗中搅开甩入沸汤中;
5. 淋入麻油,倒入大汤碗中,放入香菜,撒上胡椒粉即成。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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紫菜蛋花汤
食材明细:
紫菜,瘦肉,鸡蛋。
紫菜蛋花汤的做法步骤:
1、首先用油将葱花爆香,放入姜进去爆一下。然后将洗好的紫菜放进去,注意了,这个时候要小心点,因为油会飞出来滴,俺试过好多次了。
2、炒几下,可以加水了。在等水开的时候,就把瘦肉剁成肉末,放入盐、糖、味精调好味备用。
3、水开了以后,要再煮多一会,然后就加入肉末,记得加入肉末的时候,要用筷子搅拌,不然肉会结成一团。等肉熟了,先尝尝味,可以了再打入鸡蛋,一边搅一边慢慢放入,使蛋好象白云般浮在汤面,呵呵~
番茄紫菜蛋花汤
食材明细:
主料:西红柿50g,鸡蛋1个,韭菜2颗
辅料:盐2g,水淀粉5g,香油1勺
番茄紫菜蛋花汤的做法步骤:
1,食材备好。
2,西红柿去皮切碎。
3,紫菜撕成碎片,韭菜切成小颗粒。
4,锅中水烧开放入西红柿稍煮片刻。
5,西红柿煮软放入紫菜。
6,加入适量盐。
7,小火煮开放入韭菜。
8,蛋液搅散。
9,菜汤用水淀粉勾芡一下烧开。
10,关火后淋入蛋液迅速搅匀。
11,最后加点香油。
12,好喝的紫菜蛋花汤做好了。
野生紫菜蛋花汤
食材明细:
蒜,姜,野生紫菜适量,鸡蛋2个,肉片200克,盐,鸡精,油,麻油,料酒
野生紫菜蛋花汤的做法步骤:
1.蒜、姜切碎、肉切碎加入适量的生抽、油、料酒、生粉、砂糖混合搅拌均匀腌半个小时。
2.姜、蒜加入水烧开后加入紫菜煮散开后,加入肉片煮开后加入适量的盐、鸡精调味。
3.鸡蛋打入汤内搅散,煮开后撒适量麻油即可熄火。
紫菜番茄蛋花汤
食材明细:
紫菜50克,番茄两个,鸡蛋两个,盐少许,喜欢鸡精可以加点鸡精适量,高汤(没有高汤可以用水代替)三大碗,香油少许
紫菜番茄蛋花汤的做法步骤:
第1步紫菜提前泡泡水,揉散,以防有泥沙;番茄切块;
第2步鸡蛋打散家一点点盐调味(我以为冰箱还有高汤,到要煮汤时才发现用完了,所以也是用的清水代替的)水烧开,放入番茄,
第3步煮熟至自己喜欢的口感,我的煮的比较软,加入紫菜,
第4步汤烧开的适合调入盐(或者喜欢鸡精的朋友也加点鸡精)把打好的蛋顺着筷子下锅,同时筷子在汤上方打圈,这样的鸡蛋散的比较漂亮,这一步木有步骤图,因为我自己拍图,只有两只手哈。
第5步蛋夜全部倒进去即可关火,滴入几滴香油即可食用了。这样做的鸡蛋很嫩很嫩!全过程五分钟。
紫菜蛋花汤云吞
食材明细:
主料:鸡蛋一个,紫菜适量,云吞适量
辅料:鸡精适量,酱油适量,花生油适量
紫菜蛋花汤云吞的做法步骤:
1,鸡蛋打散。
2,紫菜撕好。
3,水烧开后关火,一边搅拌一边倒入鸡蛋液,然后开小火,加入适量盐,酱油,鸡精和花生油。
4,加入紫菜煮好。
5,包好的鲜肉云吞。
6,下锅煮熟。
7,捞出到紫菜蛋花汤内即可。
8,非常好吃呦。
紫菜虾皮蛋花汤
食材明细:
紫菜10克,虾皮10克,黄瓜30克,鸡蛋1个。葱花,盐,味精,香油各少许。
紫菜虾皮蛋花汤的做法步骤:
①紫菜洗净、撕碎与虾皮放入碗中;鸡蛋在碗中打散搅匀,将黄瓜切成片。
②锅置火上,放油烧热,加入葱花炝香,放适量水烧开,淋入鸡蛋液。
③待蛋花浮起时,放入黄瓜,加盐、香油、味精,把汤倒入紫菜碗中即可。
Tips:
①虾皮可用海米代替,海米事先用温水泡发或爆香葱花时用油炸一下。
②紫菜、虾皮、鸡蛋一般是家里的常备原料,即便没有黄瓜等蔬菜,也可方便、快捷地煮出美味可口的汤。
金钩紫菜蛋花汤
食材明细:
紫菜适量,金钩适量,鸡蛋适量,盐一勺,鸡精半勺,香油二勺,葱适量
金钩紫菜蛋花汤的做法步骤:
第1步干紫菜放凉水里浸泡开,泡开后倒去脏水,再放入凉水里浸泡一会(这样可以使紫菜口感更幼滑脆嫩),鸡蛋打散备用锅内高汤(清水)煮沸,将金钩放入煮一分钟,使其味道充分散发到汤里将紫菜放入,用筷子拨散,煮30秒,(煮太久会影响口感)此时打散的鸡蛋液缓缓倒入锅内,用勺将在锅内慢慢搅动,使其均匀化开
第2步调入一勺起盐,半勺鸡精,二勺香油即可出锅,出锅后撒上葱丝(粒)
小贴士:
选购紫菜,以深紫色、薄而有光泽的较新鲜。 讲到紫菜的营养,则十分丰富,一般蔬菜都不及它。所含的蛋白质和维他命A、B2亦比其他海藻类多,又有铁、钙、磷、胡萝卜素及大量的碘质。 碘质对患甲状腺肿的病患者具有疗治价值。此外,其多种的营养素,可以促进肠胃机能,增强身体的抵抗能力,促进皮肤弹性和光泽,使头发乌黑柔润。 再者,由于含铁、钙、磷,可以造血,又能调节身体生理机能,消除气喘,降血压,治头晕眼花,防血管硬化效果显著,好处多多。 紫菜是弱酸性无热量食品,放面、放汤,或烘干作小食,做菜则比较少,潮汕地区的紫菜汤,四宝面等便是以紫菜做材料。 不过紫菜性质寒凉,身体虚弱的人,烹调时最好加些肉类来减低它的寒性。
紫菜鱼丸蛋花汤怎么做好吃 紫菜鱼丸蛋花汤的做法
紫菜鱼丸蛋花汤
鲅鱼丸做了好多,没时间做菜的时候就做成汤,方便快捷又美味。大多数人都很喜欢的啦,很容易做哦~!喜欢吃的朋友们不要错过哦,快来瞧瞧吧!
食材配方
主料:
鲅鱼丸
200g辅料:
油
适量盐
适量葱花
适量料酒
适量香油
适量白菜叶
适量做法 共6个步骤
1.鲅鱼丸准备好
2.适量葱花爆炒香
3.加入适量水,半开时候放入鱼丸
4.撒上白菜叶
5.磕入一个鸡蛋,打成鸡蛋花
6.最后放入紫菜,放入料酒、盐、香油,开锅即可。
蛋花汤
食材明细:
鸡汤浓缩块8块,热水1420毫升,玉米淀粉15克,酱油30毫升,蒸馏白醋45毫升,葱1根,鸡蛋3个
蛋花汤的做法步骤:
1、葱切碎,鸡蛋打散。
2、用大汤锅将鸡汤浓缩块在热水里溶解。
3、用一点水加玉米淀粉搅拌后,倒进汤里并搅拌。
4、然后加酱油、醋、葱烧开后小火炖,时常搅拌。
5、一边搅拌一边慢慢将蛋浆倒进汤里,趁热吃。
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