“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你对哪些美食感兴趣呢?小编收集并整理了“红油百叶”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
牛肚300克,白芝麻25克,盐5克,辣椒油25克
红油百叶的做法步骤:
1. 牛百叶洗净撕碎;
2. 锅里放水烧开后加盐,放入牛百叶汆熟后捞出,再用盐拌匀;
3. 将辣椒红油加热后淋在牛百叶上拌匀,再撒上熟芝麻即可。
97mSw.com相关阅读
红油牛百叶
食材明细:
牛百叶200克,香菜25克。,盐适量,味精适量,胡椒粉适量,红油各适量。适量
红油牛百叶的做法步骤:
牛百叶切丝焯熟,香菜洗净,切段。二者加调料拌匀即可。
小贴士:
牛百叶下90℃的水中汆烫即可。
油爆百叶
食材明细:
用料主料:牛百叶450克配料:香菜段调料:葱丝、姜丝、绍酒、酱油、味精、盐、精制油
油爆百叶的做法步骤:
1、百叶洗净改刀,入热油爆脆。
2、爆完的百叶回勺,放入调味料,再放入葱丝、姜丝、香菜段翻炒均匀即成。
小贴士:
制作关键
牛百叶需用热油速爆。
油泼牛百叶
食材明细:
牛百叶300g,料酒1大勺,蒜2瓣,姜4片,干辣椒3个,味极鲜4勺,豆芽300g,葱白一大段
油泼牛百叶的做法步骤:
第1步葱姜辣椒切丝,蒜切片牛百叶和豆芽洗净备好,我用的是老妈自己用矿泉水瓶生的豆芽
第2步豆芽焯水,牙口不好的可以多煮一会儿捞出铺盘里
第3步牛百叶洗净焯水铺到豆芽上
第4步葱姜辣椒丝蒜片平铺到上层,浇上图中的三种调料油烧热后放几颗花椒粒和两片香叶,然后浇到盘里,均匀的转圈浇,因油热的太快,没顾上拍照
第5步啦,色香味俱全,我没有放盐,因为味极鲜和蚝油就挺咸了
小贴士:
油泼的时候一定要转圈均匀的一点点泼,不要一下子猛的泼上去
酸辣百叶
食材明细:
牛肚400克,萝卜50克,辣椒(红、尖、干)20克,香菜20克,料酒10克,白醋20克,香油2克,猪油(炼制)50克,淀粉(玉米)4克,盐2克,味精2克
酸辣百叶的做法步骤:
1. 牛百叶(牛肚)洗净切丝,锅内放清水及少许盐,烧开,将百叶焯一下,沥干水;
2. 干辣椒切碎末;
3. 萝卜洗净放入盐水泡片刻捞出切成条;
4. 香菜择洗干净切末待用;
5. 锅放猪油烧热,投入干辣椒末、泡菜条、牛百叶丝、料酒、白醋、盐、味精、鸡汤炒匀,水淀粉勾芡,淋香油、撒香菜末即成。
小贴士:
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
汤百叶
食材明细:
百叶适量,鲜虾仁适量,鸡腿菇适量,火腿适量,木耳适量,胡萝卜适量,浓汤宝适量,虾油适量,香葱适量,盐适量,白胡椒粉适量,花椒粉适量,生粉适量,料油适量,水适量
汤百叶的做法步骤:
第1步鲜虾去头(虾头另用),去肠洗净,制成虾仁,加料油、白胡椒粉、花椒粉、生粉腌30分钟虾头参照元子同学的方法制成虾油
第2步木耳泡发洗净撕成小朵百叶洗净切片,鸡腿菇洗净切片,胡萝卜一小段切成片,火腿一片撕成小片,香葱切长条备用
第3步锅中水煮沸后放虾仁,焯熟后沥干水备用浓汤宝加水煮沸,依次放入鸡腿菇、木耳、胡萝卜、百叶
第4步再次煮开后放入虾仁,撒上香葱即可
健康食疗《红油百叶》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了牛百叶的做法专题,希望您能喜欢!