红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你对烹饪美食有什么心得体会吗?下面的内容是小编为大家整理的拌酸辣白菜心,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
白菜300克,盐3克,醋5克,白砂糖2克,酱油4克,泡椒15克,姜5克,花椒3克
拌酸辣白菜心的做法步骤:
1. 将白菜去叶取白菜心洗净,切成长丝,用沸水烫一下,加精盐拌匀腌渍2小时,再挤去水分,放入大碗内;
2. 泡椒洗净切成细丝;
3. 姜去皮切细丝;
4. 将醋、酱油、白糖、泡红辣椒丝,姜丝和花椒放入另一碗内拌匀,再倒入白菜丝中,稍加搅拌,盖好30分钟后即成。
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番茄拌白菜心
食材明细:
白菜600克,番茄酱100克,白砂糖10克,醋5克,香油10克,味精3克,大葱5克
番茄拌白菜心的做法步骤:
1.大白菜老帮掰掉,白菜心头切下洗净,而后切成细丝,放在盘内;大葱去根洗净切成丝。
2.备好的西红柿酱,倒在白菜丝上,放上白糖、醋、香油、味精、葱丝拌匀即可。
甜拌白菜心
食材明细:
白菜700克,胡萝卜100克,芝麻酱5克,白砂糖5克,香油10克,醋3克
甜拌白菜心的做法步骤:
1. 白菜外帮掰去,切除菜根,只取内层紧心;
2. 白菜和胡萝卜洗净,分别切成细丝,放入汤碗内;
3. 撒上白糖、芝麻酱、香油,吃时加上醋,即可。
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