“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你收藏保存了哪些菜谱呢?推荐你看看以下的花生仁炖猪蹄,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
猪蹄400克,花生仁(生)200克,大葱10克,姜10克,盐5克,胡椒粉3克,味精2克
花生仁炖猪蹄的做法步骤:
1. 将猪蹄毛浸泡后刮洗干净,猪蹄对剖后剁成块(3厘米见方);
2. 花生米用温水浸泡后去皮;
3. 葱切末、姜切块;
4. 将炒锅置于旺火上,倒入清水(2500毫升),放入猪蹄,烧沸,撇净浮沫,放入花生米、姜块;
5. 炖于猪蹄块半熟时,改用小火,放入精盐继续煨炖;
6. 猪蹄块炖烂后,起锅盛入汤碗,撒上胡椒粉、味精、葱末即可。
小贴士:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
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花生仁菠菜
食材明细:
菠菜适量,花生米适量,生抽适量,醋适量,糖适量,盐适量,芝麻适量
花生仁菠菜的做法步骤:
第1步*花生米放入锅中炸熟,晾凉。*菠菜切断,放到沸水中焯熟,沥干水分。
第2步*花生米和菠菜,与所有调味料调拌均匀即可。
花生仁汤
食材明细:
花生仁300公克,白砂糖100公克,水2800㏄
花生仁汤的做法步骤:
1.检查花生仁状况,把破裂或有味道的挑出来。
2.用清水洗净花生仁,去除花生仁涩味。
3.花生仁先用冷水泡约1小时,以去除苦味、涩味以及软化外皮。
4.取一电锅内锅,放入沥干泡过的花生仁、400㏄的冷水,外锅放水400㏄,蒸约1小时至软烂。
5.作法4中,再加入2000㏄的冷水。
6.作法5中加入100公克的白砂糖,轻轻搅拌一下。
7.将作法6放入电锅中,继续蒸煮约2小时即可。
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