“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?为此,小编从网络上精心整理了《豆芽排骨汤》,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
黄豆芽400克,猪排骨(大排)500克,大豆油50克,盐10克,味精5克,鸡精2克,大葱20克,姜10克,香菜10克
豆芽排骨汤的做法步骤:
1. 葱洗净切葱花,姜洗净切丝,香菜择洗干净,切段。
2. 将猪排骨剁成7厘米长的段,用开水焯去血沫,捞出,沥干水分,待用。高压锅放火上,加入排骨和水(水没过排骨),烧10分钟,捞出。
3. 炒勺放火上,加油烧热,下葱、姜炝锅,放入黄豆芽煸炒,到七成熟后,加入清汤和排骨烧开,加调料调味,慢火炖熟,撒上香菜段即可。
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排骨汤
食材明细:
猪排骨(大排)250克,猪油(炼制)50克,味精3克,料酒10克,盐4克,葱白5克,姜3克
排骨汤的做法步骤:
1. 猪排骨用清水洗净,剁成长4.5厘米、宽3厘米的块;
2. 炒锅置旺火上,下猪油烧热,将排骨下锅干炸10分钟;
3. 待排骨水分炸干呈灰白色时,加入精盐、姜片略烧,起锅盛入砂钵中,一次放足清水约450克,置旺火上煨2小时,再加入味精、料酒、葱白,移砂钵在中火上,继续煨半小时,盛入碗内即成。
豆芽干贝排骨汤的做法-美食做法
豆芽干贝排骨汤的做法
主料:黑豆芽500克、猪大排1000克、干贝100克
配料:食盐2茶匙、姜5克、白胡椒粉1茶匙、植物油3汤匙、水适量
豆芽干贝排骨汤的做法步骤
步骤一、豆芽、肋排、干贝清洗干净
步骤二、热锅放2汤匙植物油,加入姜片,煸炒肋排断生
步骤三、肋排煸至肉身紧致后冲入开水,大火炖煮至沸,撇去浮末
步骤四、转入炖锅,干贝也放入锅中
步骤五、锅中放1汤匙植物油,煸香豆芽
步骤六、豆芽软身后放入炖锅,大火滚煮5分钟,转小火慢炖90分钟,出锅前放盐和白胡椒粉调味,即可食用
豆芽干贝排骨汤的做法烹饪技巧
1、自己用黑豆发的豆芽,豆瓣略大,炖汤非常鲜美;
2、喜欢汤色浓郁,肉美味鲜,可以跟做法里一样,先用油把排骨煸透,再冲入开水,大火滚煮后汤色渐浓;
3、出锅食用前再放盐和白胡椒粉,盐放早会让蛋白质凝固,肉质会柴口,白胡椒粉放早会失去特有的香味,随放随吃,口感最佳,不喜欢白胡椒的味道可省略。
豆芽干贝排骨汤的做法_美食方法
豆芽干贝排骨汤的做法
主料:黑豆芽500克、猪大排1000克、干贝100克
配料:食盐2茶匙、姜5克、白胡椒粉1茶匙、植物油3汤匙、水适量
豆芽干贝排骨汤的做法步骤
步骤一、豆芽、肋排、干贝清洗干净
步骤二、热锅放2汤匙植物油,加入姜片,煸炒肋排断生
步骤三、肋排煸至肉身紧致后冲入开水,大火炖煮至沸,撇去浮末
步骤四、转入炖锅,干贝也放入锅中
步骤五、锅中放1汤匙植物油,煸香豆芽
步骤六、豆芽软身后放入炖锅,大火滚煮5分钟,转小火慢炖90分钟,出锅前放盐和白胡椒粉调味,即可食用
豆芽干贝排骨汤的做法烹饪技巧
1、自己用黑豆发的豆芽,豆瓣略大,炖汤非常鲜美;
2、喜欢汤色浓郁,肉美味鲜,可以跟做法里一样,先用油把排骨煸透,再冲入开水,大火滚煮后汤色渐浓;
3、出锅食用前再放盐和白胡椒粉,盐放早会让蛋白质凝固,肉质会柴口,白胡椒粉放早会失去特有的香味,随放随吃,口感最佳,不喜欢白胡椒的味道可省略。
豆腐排骨豆芽汤
食材明细:
排骨250克,豆芽200克,冻豆腐1块,番茄1颗,盐2小匙。
豆腐排骨豆芽汤的做法步骤:
1、豆芽洗净,冻豆腐、番茄切块备用。
2、将所有材料放入电锅内加入5杯水,按下按钮煮至熟软。
3、食用前加入调味料即可。
牛奶排骨汤
食材明细:
鲜奶1000g,排骨600g,芋头1个,大蒜30g,盐适量,九层塔少许
牛奶排骨汤的做法步骤:
1.排骨洗净汆烫;芋头去皮切小块,略微炸过后备用。
2.将鲜奶、排骨、芋头、大蒜放入锅中,以电锅炖煮(外锅加一杯水)。
3.煮好之后,趁热加入盐及九层塔调味即可。
白果排骨汤
食材明细:
白果适量,排骨适量,姜适量,花椒适量,大料适量,盐适量,料酒适量
白果排骨汤的做法步骤:
第1步超市买的袋装白果一份备用。排骨斩件、洗净。将排骨放入锅中加生姜、大料、料酒,大火烧开,撇去血污泡沫。
第2步转小火炖排骨。当排骨炖到七八成熟时加入白果,再继续用小火将排骨炖至酥软。炖好的排骨出锅前加入盐调味即可。
小贴士:
炖菜时切忌不要加酱油,以保持汤色清爽,食用时可配酱油味碟。
西瓜排骨汤
食材明细:
大西瓜的果皮1/5个,猪排骨120克,盐适量。
西瓜排骨汤的做法步骤:
1、西瓜皮洗干净,削去翠衣,切成小丁块。
2、排骨洗干净,水不宜多放,用大活煮沸后,加入切好的西瓜果皮,再用文火煮50分钟,加少许盐调味即可食用。
玉米排骨汤
食材明细:
排骨500克,玉米1根,莲藕半节,胡萝卜一根,姜适量,香叶一片,白醋2茶匙,盐适量,鸡精少许
玉米排骨汤的做法步骤:
第1步排骨洗净冷水入锅焯水,撇去血沫,煮七八分钟捞出沥干水分。再准备一锅水烧开
第2步莲藕玉米胡萝卜切块锅内倒入一点油,把排骨煎一下,三四分钟。
第3步水烧开后,把排骨和生姜、香叶一同放进去,再加两茶匙白醋。盖锅盖,小火焖煮2个小时。
第4步两个小时以后把玉米胡萝卜莲藕加进去煮半个小时,最后加盐,鸡精即可。
小贴士:
油煎一下排骨,加白醋都是为了最后的汤能白一些哦,不至于清汤寡水的样子。油煎过后的排骨千万不要遇冷水了,等水开后再放进锅里煮。
杜仲排骨汤
食材明细:
猪排骨(大排)400克,胡萝卜50克,杜仲10克,黄芪10克,枸杞子10克,当归3克,黑枣(无核)15克,大葱8克,姜5克,黄酒15克,盐3克,鸡精2克
杜仲排骨汤的做法步骤:
1. 将排骨洗净斩成寸段,焯水捞出沥干;
2. 胡萝卜洗净去皮切成滚刀块;
3. 杜仲、黄芪、枸杞、当归、黑枣洗净待用;
4. 葱姜分别洗净切段、片备用;
5. 锅内倒入适量清汤,放入排骨、杜仲、黄芪、枸杞、当归、黑枣、葱段、姜片、黄酒,大火烧开;
6. 改小火慢煲2小时,放入胡萝卜煲30分钟,加盐、鸡精即可。
小贴士:
黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。黑枣(无核):枣忌与海鲜同食。
苹果排骨汤
食材明细:
红皮苹果3个,干红枣10粒,排骨250g,盐1茶匙(5g),水4碗(1L)
苹果排骨汤的做法步骤:
1、排骨用沸水烫去血水。
2、苹果削皮切大块。红枣用温水略泡,冲洗干净。
3、烫好的排骨放煮锅中,加入冷水用大火煮沸后,加入苹果块和红枣,改成小火慢炖3小时。
4、煮好后,加入盐即可食用。
小贴士:
也可以用新鲜瘦猪肉代替排骨,效果是一样好的。
感谢您阅读“97美食网”的《豆芽排骨汤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了排骨汤专题,希望您能喜欢!