“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你会多少菜品的烹饪方法呢?经过收集,小编整理了肉片青椒,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
柿子椒500克,猪肉(瘦)100克,植物油30克,料酒4克,盐4克,味精2克,大葱2克,姜2克,酱油3克,淀粉(玉米)3克
肉片青椒的做法步骤:
1. 将柿子椒洗净,去掉籽及蒂,及刀斜切成片;
2. 葱、姜切成小片;
3. 将肉切成片,放酱油0.5克、料酒1克、淀粉1克,抓匀;
4. 将葱、姜、酱油、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗中,调成碗汁;
5. 炒锅放油烧热后,将肉片放入煸炒八成熟时,将调好的汁放入,加青椒一起煸炒,汁挂匀后即可出锅食用。
97Msw.com相关知识
青椒牛肉片
食材明细:
青椒2颗,牛肉片500g,蒜片3颗,盐适量,香油少许,沙茶酱1小匙,葵花油1大匙
青椒牛肉片的做法步骤:
1.青椒对切后去籽、洗净,再切片备用。
2.热锅倒入葵花油烧至热,先放入蒜片爆香,改转大火放入牛肉片快炒约5分熟后转小火,放入作法1的青椒片、盐、沙茶酱一起拌炒至匀
3.作法2起锅前滴入香油炒匀即可。
素鸡青椒肉片
食材明细:
里脊肉100克,灯笼椒1个,素鸡1条,料酒适量,生抽适量,酱油适量,大蒜适量,小米椒适量,油盐适量,生粉适量,胡椒粉适量
素鸡青椒肉片的做法步骤:
第1步将里脊肉, 素鸡, 大蒜头切成片,灯笼椒切成块, 小米椒切成段;在肉片中加入适量的盐, 料酒, 生粉和生抽,搅拌均匀腌制一下;
第2步烧热锅, 放入适量的油, 下入蒜片和小米椒爆香;爆香后下入腌好的肉片翻炒至变色;
第3步下入素鸡片继续翻炒;翻炒几下后加入生抽和适量的水一起煮上两, 三分钟;
第4步再加入青椒继续翻炒;大火收汁,加入盐, 胡椒粉等调味料搅拌均匀;
第5步出锅装盘, 点缀上细葱花。
小贴士:
1. 提前加里脊肉片加入盐, 生抽, 料酒和生粉腌制入味;2. 热锅凉油下入蒜片和红辣椒(主要是为了调色,可以不用)爆香,再下入肉片翻炒直至变色;3. 再加入素鸡片一起翻炒, 放入酱油和适量的水(以刚没过原料为宜)煮上两三分钟这样更入味;4. 这时加入青椒大火收汁,青椒很容易熟,不需煮很长时间,最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。
青椒炒肉片做法 青椒炒肉片怎么做
青椒炒肉是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的家常菜,这道菜口味微辣,烹饪方法简单,味道可口,营养丰富,补充人体需要维生素的特色。今天教大家青椒炒肉片做法,喜欢吃的这道菜的可以试试。
青椒炒肉片怎么做
食材:
猪瘦肉150克、青椒8个、蒜2瓣、姜2克、食用油5克、生抽1克、料酒2克、盐2克、淀粉2克
青椒炒肉片做法:
1、猪瘦肉切薄片、加生抽、料酒、淀粉拌匀、腌制10分钟;
2、姜切丝、蒜切片,青椒洗净、沥干水分;
3、炒锅中放入青椒小火煎出虎皮,再放2克盐炒匀盛出,碾碎;
4、另起新锅、倒入食用油、油温6成热时、下肉片、炒散、加姜、蒜爆香。倒入青椒翻炒均匀;
5、炒好后盛出即可食用。
小贴士:
因为在煎青椒的时候已经加入了盐,所以最后炒肉的时候不需要再加盐了。
青椒香菇炒肉片的做法
青椒香菇炒肉片的做法
主料:青椒2个、香菇8个、猪里脊肉一小块
配料:葱、姜、食用油、生抽酱油、蚝油
青椒香菇炒肉片的做法步骤:
1、先准备原料材,青椒去籽清洗干净,香菇去蒂清洗干净,猪黑脊肉洗净;
2、青椒切粗一点的丝,香菇切成片状;
3、烧一锅开水,把切好的香菇片放进去煮1分钟再捞出沥水备用;
4、里脊肉切成薄片,用生抽酱油腌制片刻,这样肉肉炒出来会嫩一些;(也可以在腌制的时候放点蚝油一起腌制)
5、切姜片和葱碎备用;
6、炒锅上火烧热,放食用油,油温后放上姜片和葱碎炸出香味;
7、再把肉片放进锅里翻炒;
8、等肉片全部变色后再把焯过水的香菇片放进锅里翻炒;
9、加一勺蚝油,翻炒至肉和香菇都熟了,如果锅里较干,还可以加点开水进去,记住一定要加开水哦。蚝油咸香味美,用它来炒制香菇和肉片,会让香菇和肉片更加鲜嫩,而且能够入味;
10、最后放上青椒一起翻炒,喜欢青椒的清脆口感的,记得翻炒时间短一点,基本上翻炒均匀后就可以了。
11、准备出锅装盘喽。因为生抽酱油和蚝油都是咸的,所以我就没有再单独加盐,如果口味较重的小伙伴,还可以再加点盐翻炒入味后出锅。
12、一份鲜香可口,色香味俱全、好吃又下饭的家常炒菜就做好了,这道菜在我家是非常受欢迎的,因为我家俩孩子都特别爱吃香菇,每次炒香菇的时候,不仅香菇抢着吃,连带着同一个盘子里的其它食材也会抢着吃,比如很多孩子不爱吃的青椒,这么炒出来孩子们也会很喜欢的。肉肉因为用的里脊肉,也嫩嫩的,孩子们也很喜欢。
家庭炒菜就是这样,简单又快手,购买新鲜的食材,随意搭配一下,用一些简单的调味品,就能炒出一盘好吃的家常菜,这种味道或许比不上饭店里的专业大厨,但少油低盐少调味,更符合健康的饮食要求,也更适合家人的口味。
青椒香菇炒肉片的做法小贴士
青椒肉厚而脆嫩,维生素C含量极为丰富,可帮助开胃消食,增加食欲,帮助消化,还能清脂减肥,适合经常食用。
香菇素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。
猪里脊肉补肾养血,滋阴润燥,肉质较嫩,易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
蚕豆肉片
食材明细:
干的蚕豆,瘦肉,葱,姜
蚕豆肉片的做法步骤:
1.用清水泡24小时或更久(视情况,中途需更换几次清水)。
2.泡发好的蚕豆去皮并掰成两半、洗净;瘦肉切片加酱油、少许盐腌15分钟;葱、姜切片;青椒切块。
3.炒锅点小火、倒油,下肉片翻炒至变色捞出。
4.锅内留底油,下葱姜煸出香味。
5.将蚕豆倒入锅中翻炒,加少许水焖煮至豆熟。
6.下青椒块略炒,加盐、鸡精,再将炒好的肉片倒入翻炒均匀即可。
小贴士:
蚕豆,又名胡豆、夏豆、罗汉豆。它既可以炒菜、凉拌、又可以制成各种小食品,是一种大众食物。蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全。 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等,并含有丰富的胆碱,有增强记忆力的健脑作用。 蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。 现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。 传统医学认为它能益气健脾,利湿消肿。 蚕豆不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。 不可多吃,以防胀肚伤脾胃。 蚕豆含有致敏物质,过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状,就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体内缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
健康食疗《肉片青椒》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了青椒肉丝专题,希望您能喜欢!