东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你对菜谱有深入的研究吗?经过整理,小编为你呈上泡椒焖鸡翅,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
鸡翅500克,色拉酱40克,大蒜(白皮)20克,姜14克,盐2克,葱白25克,红糟16克,酱油6克,白砂糖5克,醋8克,淀粉(玉米)10克,香油4克,植物油70克,泡椒30克
泡椒焖鸡翅的做法步骤:
1. 鲜鸡翅去除残毛,洗净,放在菜墩上斩除翅尖,放入沸水锅内氽除血水,起锅;
2. 泡椒去蒂,大蒜切成末,姜切粒,葱白切段;
3. 炒锅置火上,加植物油烧至五成热,放入泡椒、沙律酱、蒜末、姜粒、葱白段炒香,加入高汤、鸡翅、盐、红糟汁、酱油、白糖,烧沸后打尽浮沫,用小火焖至软糯,收浓汤汁,加湿淀粉勾芡,放醋、香油,推匀起锅,装入盘中即成。
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豉椒豆泡焖乌头
食材明细:
油豆腐120克,鲻鱼300克,辣椒(红、尖)70克,豆豉15克,大蒜(白皮)5克,大葱10克,盐3克,胡椒粉1克,植物油30克,淀粉(豌豆)5克
豉椒豆泡焖乌头的做法步骤:
1.豆腐泡一开二,乌头鱼洗净吸干水分入调味料(盐3克、胡椒粉1克)腌15分钟。
2.红椒切丝,葱切段。
3.烧热锅下油将乌鱼头两边煎至微黄色,盛起。
4.下油,爆豆豉、蒜茸,乌头鱼回锅,加入豆腐泡、清水一杯,焖到汁浓,加入红椒丝、葱段,少许生粉水埋芡,即可。
小贴士:
鲻鱼又称乌头鱼。
鸡翅怎么焖 煎焖鸡翅的做法
鸡翅是一种好吃又营养食物,很多人都喜欢吃,其实做鸡翅的方法很多,不仅仅是炸。今天教大家一道美味的煎焖鸡翅,这道菜用鸡翅作为主料,加入了紫苏叶,和一般的鸡翅相比,味道更丰富。
鸡翅怎么焖
食材:
鸡翅6个、紫苏叶10克、姜2克、蒜3瓣、大葱10克。调味料:食用油10克、盐1克、料酒2克、蚝油2克、生抽2克。
煎焖鸡翅的做法:
1、鸡翅两面各花两刀,然后加料酒、蚝油、生抽抓匀,腌制20分钟;
2、紫苏切成细丝、姜切丝、蒜切末、大葱切丝;
3、锅中倒油,油温4成热,下入鸡翅,小火煎至两面金黄,再下葱、姜、蒜炒香,倒入清水适量,下煎好的鸡翅、盐、煮10分钟;
4、最后放入紫苏、大火收汁即可。
小贴士:
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都有好处。
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