红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你是不是对菜谱很好好奇呢?下面是小编精心整理的"清炒芦蒿",在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
蒌蒿400克,辣椒(红、尖)20克,盐5克,鸡精2克,白醋10克,植物油20克,大葱5克,姜3克
清炒芦蒿的做法步骤:
1. 将芦蒿(萎蒿)洗净切段;红辣椒切丝;葱姜切末;
2. 烧锅下油,放入姜末、葱末炒香;
3. 然后加入芦蒿段、红辣椒丝、盐翻炒,滴白醋、植物油,放入鸡精翻炒均匀即可。
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芦蒿炒香干
食材明细:
芦蒿1把,香豆腐干3块,盐2克,生抽1勺
芦蒿炒香干的做法步骤:
第1步香干切丝,芦蒿去叶掐去老梗,再掐成寸段;
第2步锅烧热下油,油温5成时,下香干翻炒,然后倒入芦蒿;
第3步大火炒至芦蒿呈翠绿色时,加入盐和生抽调味,炒匀后即可。
培根炒芦蒿
食材明细:
芦蒿,虾仁,干丝,三鲜肚片,春卷
培根炒芦蒿的做法步骤:
1.将芦蒿掐去叶子,再掐成段。培根切方块或丝。
2.锅中坐油,见热。倒下培根稍微翻炒,至变色7成熟。
3.倒下芦蒿同时放下少许盐,大火爆炒片刻,芦蒿变深绿即可。
肉丝炒芦蒿
食材明细:
芦蒿适量,辣椒适量,香干适量,肉丝适量,葱姜适量,盐适量,鸡精适量
肉丝炒芦蒿的做法步骤:
第1步将芦蒿洗净切段飞水待用,辣椒切丝、香干切丝。锅内放油煸香葱姜,肉丝加少许生抽提鲜。
第2步放入焯过的芦蒿、香干,煸炒最后加辣椒丝鸡精、盐煸炒出锅即可。
芦蒿炒肉丝
食材明细:
芦蒿适量,猪肉适量,葱姜适量,盐适量,鸡精适量,糖适量,生粉适量
芦蒿炒肉丝的做法步骤:
第1步芦蒿去叶、掐成长段,肉切丝,葱姜切丝将肉丝用盐,鸡精、糖、生粉抓匀,腌十分钟
第2步锅内放油,将芦蒿放入快速翻炒至色泽成翠绿,放少许盐,炒匀起锅备用锅内放油,放入腌好的肉丝,炒至变色后,放入做法(三)的芦蒿,炒匀起锅即成
素炒芦蒿
食材明细:
芦蒿适量,豆腐干适量,黄红彩椒适量,盐适量,味精适量,糖适量
素炒芦蒿的做法步骤:
第1步所有原料洗净,芦蒿切段切段
第2步切丝坐锅热油,放芦蒿,待芦蒿软后加豆腐干,加少许水大火稍炒后改小火
第3步小火2分钟后转大火,加彩椒丝,略加翻炒,加少许糖,盐,味精,出锅
香干芦蒿炒咸肉
食材明细:
芦蒿一斤,咸肉适量,香干六块,糖半勺,生抽一勺,蚝油一勺,生姜一块,料酒一勺,鸡粉半勺
香干芦蒿炒咸肉的做法步骤:
第1步咸肉切成丝。香干也切好备用。
第2步芦蒿摘好洗净。控水。热锅冷油。爆香生姜。
第3步下入咸肉。中小火慢慢煸炒。咸肉的油脂都炒出来以后加入料酒。转大火。
第4步倒入芦蒿。翻炒均匀。芦蒿略略发软的时候。
第5步加入香干!加入糖。鸡粉。
第6步加入生抽。加入蚝油。
第7步翻炒均匀即可!!出锅啦!!!
第8步喷喷香的哟!咸肉咸香。香干有韧劲。芦蒿爽脆!
小贴士:
没放盐是因为咸肉生抽蚝油都有咸味。可以在出锅前尝一尝咸淡。根据实际情况调整。芦蒿炒的时间不可太长。还是要吃脆爽的口感的。咸肉用生的用熟的都可以。过年后很多咸肉啊香肠什么的煮好了吃不完有木有?可以拿来炒菜呀!所以这道菜也是消灭咸货的好方法哦!
芦蒿脆皮干
食材明细:
主料:芦蒿300克,脆皮干1块
辅料:盐适量,油适量
芦蒿脆皮干的做法步骤:
1,准备好材料。
2,芦蒿掐去老梗,用手撕成段。
3,脆皮干清洗干净后切成丝。
4,锅中倒入适量油,油温5成热时放入脆皮干丝。
5,翻炒均匀后,把芦蒿放入锅中一起翻炒。
6,炒至芦蒿呈翠绿色时,加入适盐调味。
7,炒匀后加入红椒丝翻拌均匀即可熄火。
8,快手简单,口感清脆,营养丰富的芦蒿脆皮干。
小贴士:
芦蒿要大火快炒才能保持色泽,又能清脆爽口。
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