“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”很多都应该见过这样的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有明确的做法指南,你对哪些美食感兴趣呢?也许"紫菜素火腿卷"就是你要找的,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
紫菜两张,素火腿50克,生菜20克,芝麻5克,糖,黄瓜20克,芦笋20克,沙拉20克,调味料3克。
紫菜素火腿卷的做法步骤:
将素火腿稍微用油炸,生菜洗菜,芦笋用开水烫过、黄瓜切成条,用少许盐腌过。
把紫菜一分为二,把素火腿片放在紫菜上面,再依次放入芝麻、糖、黄瓜、芦笋、沙拉,最后卷好备用。
切成斜片排盘即可。
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紫菜卷(3)
食材明细:
大米165克,水适量,黄瓜切条2根,腌萝卜条2根,天然泉水浸金枪鱼罐头0.5罐,青芥辣小匙,海鲜酱油0.5小匙,白醋2小匙,大片紫菜2片,熟白芝麻适量,甜辣酱适量
紫菜卷的做法步骤:
1.大米放到电饭锅里,加适量清水煮熟成米饭,稍凉加入白醋拌匀待用;(我就用的家里平日做饭的大米)
2.将金枪鱼罐头,取出半罐鱼肉,稍微把鱼肉弄碎一些; 青芥辣和海鲜酱油调匀, 取适量鱼肉拌匀成芥辣鱼肉;
3.大片紫菜铺放到寿司帘上,舀适量米饭铺到紫菜上,用勺子背面把米饭铺平,铺均匀,米饭有些粘勺子的话,把勺子放到凉水里蘸一下就不会粘了;
4.米饭上面洒上适量芝麻,铺上黄瓜和萝卜条,再把没有加芥辣的鱼肉摆放到蔬菜条上,淋上适量甜辣酱,卷起即可;
5.另外一条,米饭铺好,放上芥辣鱼肉,卷起即可;
6.待几分钟后,紫菜卷定型,用刀子蘸过水之后切段即可。
小贴士:
寿司醋就更好了,我是连白醋都没加。
紫菜饭卷
食材明细:
米饭适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,红萝卜适量,紫菜适量,虾仁适量,贝适量,白醋适量,糖适量,芥末适量
紫菜饭卷的做法步骤:
第1步白醋和糖以1:1的比例混合,加两大勺放进米饭里,搅拌均匀;将蔬菜洗净擦干水分,胡萝卜和黄瓜切成条,红萝卜切蓑衣刀;
第2步切好的萝卜用盐、糖、白醋腌制;一张紫菜裁成两半;
第3步在其中一半紫菜上面铺上拌好的米饭;放一条黄瓜卷起来;
第4步另一张相同做法,然后再取半张紫菜放上米饭和胡萝卜条卷起;三个小饭卷就做好了;
第5步取一整张的紫菜,上面铺薄薄一层的米饭,放上三个饭卷,然后卷起来;切成块就可以了;
第6步将一人份吃的虾仁和贝丁下开水锅;焯半分钟左右拿出来;
第7步做一个芥末的小蘸料,清爽美食即可享用。
小贴士:
时直接卷的饭卷多了个小花样,先做了三个小卷;最后卷的时候,大张紫菜上不要铺太多米饭,否则内容太多不好包也容易散;三个小卷是摞起来的,两个在下、一个在上,最后做出的饭卷才有类似三角形;里面包的东西可以亲变万化,可以是煎鸡蛋,可以是泡菜,什么都可以,看个人喜好;虾仁焯水的时间大约在40秒,老了就不脆嫩了。
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