“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“血肠”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
猪血1000克，猪小肠300克，盐30克，花椒6克，胡椒20克，香菜20克，味精5克
血肠的做法步骤：
1. 把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；
2. 白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；
3. 过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；
4. 灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；
5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
小贴士：
本品需白肉汤约500克。猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
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白肉血肠(2)
食材明细：
主料：酸菜100克，猪后鞧20克，血肠20克
辅料：八角2个，葱一段，姜3片，十三香适量，酱油适量，蒜泥适量
白肉血肠的做法步骤：
1，准备好材料
2，把整的后鞧肉放入凉水中焯一下，水沸腾即可拿出来
3，放入凉水中筋一下
4，把后鞧肉切片
5，把血肠切片，不要切太薄哦，血会散的
6，把酸菜，后鞧肉，八角，葱，姜放入冷水中，开大火煮，加入十三香
7，加入少量酱油，盖上盖子煮，大火烧开后转小火，煮30分钟
8，放入血肠，再煮10分钟。盛出即可食用
9，东北特色菜之一
10，吃白肉血肠加蒜泥最配了！也可以沾腐乳加麻将的料吃，也是很好吃的！
小贴士：
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酸菜白肉血肠怎么做好吃 酸菜白肉血肠
酸菜白肉血肠
鲜美醇香，营养丰富的白肉血肠，早以成为了群众雅俗公赏的风味名菜。白肉血肠产于何时，是由何人创的，以难于考证。但白肉血肠和满族世世代代用猪祭祀还愿的民俗是分不开的
食材配方
主料：
五花肉
400g酸菜
500g猪血肠
200g辅料：
大料
适量粉条
适量干辣椒
适量
做法 共8个步骤
1.东北特有的酸菜，猪血肠。
2.大料。此菜必备。
3.先把煮好的五花肉，用干辣椒，大料，炒一下。
4.再放入切好的酸菜。翻炒。
5.放些高汤，或是热水。开锅小火炖15分钟。
6.粉条洗净后，备用 。
7.再放入，切好的血肠块，还有粉条。再炖15分钟左右。
8.出锅前，放些盐，撒上些葱花即可。
小白菜血肠砂锅
食材明细：
主料：小白菜适量，血肠适量，冻豆腐适量
辅料：姜适量，葱适量
配料：玉米油适量，花椒适量，大料适量，老抽适量，盐适量，五香粉适量
小白菜血肠砂锅的做法步骤：
1，将小白菜去根洗净。
2，将锅内放入底油，放入葱，然后再放入小白菜翻炒。
3，放入老抽。
4，放入适量水。
5，放入盐。
6，放入五香粉。
7，放入血肠和冻豆腐。
8，放入姜片。
9，放入花椒
10，放入大料，然后倒入砂锅中继续炖煮。
小贴士：
1 用炒锅爆锅炒香后再放入砂锅炖煮比只用砂锅更好吃。
2 我的血肠是因为冻过了所以观感不太好，大家最好用新鲜的。
小白菜血肠豆腐砂锅怎么做好吃
小白菜血肠豆腐砂锅
砂锅是我们东北冬天常吃的， 在寒冷的天气， 来一份热气腾腾的砂锅， 是很暖胃也暖人心的呢！ 如果你住的地方也和我一样现在还有着寒冷的天气， 也来一份既暖和又丰富
食材配方
主料：
小白菜
1捆冻豆腐
1大块血肠
500g辅料：
玉米油
适量盐
适量老抽
适量五香粉
适量姜
适量花椒
适量大料
适量
做法 共10个步骤
1.将小白菜去根洗净。
2.将锅内放入底油，放入小白菜。
3.放入老抽。
4.放入适量水。
5.放入盐。
6.放入五香粉。
7.放入血肠和冻豆腐。
8.放入姜片。
9.放入花椒。
10.放入大料，然后倒入砂锅中继续炖煮。
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