“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,想必你家里也有类似的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你对哪些美食感兴趣呢?下面由小编帮大家编辑的《豆腐螃蟹煲》,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
螃蟹500克,豆腐(南)300克,小麦面粉15克,大葱15克,姜10克,料酒15克,白砂糖2克,植物油30克
豆腐螃蟹煲的做法步骤:
1. 蟹洗干净,掀去蟹盖,切成4块;
2. 切口处沾上面粉,放油锅里稍稍煎一下;
3. 豆腐切方块;
4. 葱姜洗净,分别切段、片待用;
5. 砂锅里倒少量水,放入蟹、豆腐、葱、姜、料酒,大火烧开后改小火炖半个小时;
6. 最后放盐,少许糖即可。
小贴士:
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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螃蟹粉丝煲
食材明细:
螃蟹2只
粉丝2卷
葱段,姜片少许
螃蟹粉丝煲的做法步骤:
1.螃蟹洗干净后,去鳃切块,表面沾上些淀粉
2.开油锅,下葱段和姜片爆香,然后把螃蟹块放入,蟹壳先朝上翻炒到变色。
3.粉丝略微泡开,不用太软,然后把蟹块放上,盖上蟹盖,加生抽,糖和一些高汤调味,然后加盖子焖烧到汁水收干大约15-20分钟即可。
螃蟹豆腐羹怎么做好吃 螃蟹豆腐羹
螃蟹豆腐羹
天气冷了,婆婆烧的菜天天都是热腾腾的,不仅食欲大增啊,而且吃了身体暖暖的。这道菜其实挺不错的,就是装盘的问题,还有我拍照的水平不太好。要不就是照相机的问题拉。
食材配方
主料:
螃蟹
豆腐
鸡蛋
做法 共6个步骤
1.螃蟹、豆腐、鸡蛋准备的材料
2.炒锅烧热后下油,下蟹块煸炒;
3.烹入料酒去腥,加豆腐和清水烧开;
4.放入鸡蛋液,轻轻搅拌一下;
5.接着放入水淀粉,加稠,注意不要太多,以免太厚,影响食欲;
6.加盐和胡椒粉调味,撒上葱花即可。
螃蟹豆腐汤
食材明细:
螃蟹4只,日本豆腐1个,西葫芦半个,平菇适量,金针菇一把,葱姜适量,大酱一勺,辣椒酱2勺,花蛤少许
螃蟹豆腐汤的做法步骤:
第1步准备食材!洗净备用葱姜爆锅
第2步葱姜炒出香味放入洗好的螃蟹翻炒翻炒至螃蟹变红色,加水
第3步加一勺大酱,两勺辣椒酱烧开水开后,加入金针菇,平菇,西葫芦,花蛤
第4步开锅后,加入日本豆腐,烧开加入青椒段即可出锅
豆腐煲
食材明细:
嫩豆腐2块,虾仁,鲜贝,绞肉各2两,香菇2朵,芦笋2支,调味料,:酱油,蚝油各1大匙,糖1/2小匙,太白粉1小匙,胡椒粉,麻油各少许,高汤1杯。
豆腐煲的做法步骤:
(1)所有的材料切丁,备用。
(2)起油锅,用4大匙油先炒香菇丁、绞肉、豆腐、鲜贝,加入调味料以小火焖煮,再入虾仁、芦笋丁烩一下,以太白粉水色芡,撒上胡椒粉、淋点麻油即可。
乡村豆腐煲
食材明细:
主料:豆腐干300g,粉丝1卷,白菜100g,瘦肉400g
辅料:老姜适量,大蒜适量,泡豇豆适量,耗油适量,先市酱油适量,胡椒粉适量,香油适量,盐适量,鸡精适量,豆瓣适量
乡村豆腐煲的做法步骤:
1,石磨豆腐下锅炒干,成豆腐干。
2,粉丝泡发!
3,对面的白菜砍回来!
4,白菜切碎备用。
5,姜蒜切沫,泡豇豆切沫,瘦肉切沫备用。
6,姜蒜下一部分,泡豇豆下一部分,和白菜一起翻炒,用豆瓣,耗油,酱油,胡椒粉,盐,鸡精调味!
7,粉丝垫底,白菜铺在粉丝之上,铺上豆腐,撒上姜蒜沫,泡豇豆沫滴几滴香油,盖盖儿焖十分钟。
8,洒上葱花,美味既成!
小贴士:
姜蒜沫和泡豇豆沫需要逐层撒,不可一次性撒完,这样更入味!
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