“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编陆续为大家整理了蘑菇肉片,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
肉片,蘑菇。青红椒各1个,姜丝,葱花少许。
蘑菇肉片的做法步骤:
(1)肉片略放点盐,料酒,几滴酱油拌匀,放鸡蛋清少许,生粉少许,油少许上浆待用;
(2)蘑菇洗净切片抄遍水;
(3)起锅上油至七八成热时,放入肉片,生姜丝,葱花煸炒至颜色发白时盛出,放蘑菇片,青椒红椒片翻炒,放适量糖盐,至5-6成熟时放肉片,大火翻炒即可。
97msw.cOm延伸阅读
黑椒蘑菇肉片
新浪美食的小编发起了征集高考神菜的活动,在这个很快就到高考的时候,发起这个活动真的很不错,起码让广大的家长们可以参考一下,结合自己孩子的喜好和饮食习惯,多做一些既营养丰富又美味可口的菜给孩子吃。
蘑菇,是营养非常丰富的一种食材,富含蛋白质和各种维生素,更加重要的是蘑菇有可以增强免疫力的食疗作用。所以,不妨给孩子做点吃吃。
需要提醒一下的是:烹饪各种菌菇类的时候,先灼烫一下再冲洗干净,然后再进行烹饪,不管是煮汤还是炒菜,不但可以去除菌菇的腥味,而且也可以更安全。
我今天做的这道蘑菇菜,放了蘑菇的最佳搭档:蚝油和黑椒,对于各种菌菇类的烹饪,不管是炒、煎、烤,我都觉得跟菌菇最搭的调料就是蚝油和黑椒,特别好吃。
营养美味的蘑菇,配搭瘦肉或者牛肉都很不错,做起来也简单方便。我家小朋友每个周末回家,我家肯定会有一道菌菇类的菜,健康营养的菌菇,不妨经常吃吃。
黑椒蘑菇肉片
材料:蘑菇6朵(比较大的),瘦肉150克,青红椒各1个
调料:蚝油、生抽、黑椒、玉米淀粉
黑椒蘑菇肉片的做法
1、瘦肉切成薄片,放少许盐、几滴生抽、少许玉米淀粉、几滴油拌匀腌10分钟;蘑菇切片,用水泡着以免变色;青红椒切块;
2、烧一锅水,水开后,倒入蘑菇片,灼烫1分钟后捞出;
3、灼烫过的蘑菇片放在水龙头下用清水冲洗干净;
4、烧热油锅(油稍多一点),倒入瘦肉片,大火滑炒;
5、肉片开始变色,加入青红椒,翻炒几下,让瘦肉片完全变色,青红椒断生;
6、倒入灼烫过的蘑菇片,翻炒均匀;
7、淋入少量生抽;
8、加入1大勺的蚝油;
9、磨入适量的黑椒碎;
10、翻炒均匀即可。(生抽和蚝油都是咸的,所以不用另外放盐)
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
干蘑菇炒肉片
大家都知道菌菇是好东西,平日里估计大家也都会买这类的食材回家做各种美食。我也不例外,喜欢吃菌菇,吃得最多的也就是香菇,其实菇类食品也就偶儿买买。去年夏天去丰宁草原玩,准备返程时,看到有位大爷推着车卖一些山货,其中就包括干磨菇,他不停地向我介绍说是山上野生的,对于俺这种从小在农村长大的孩子,看到那蘑菇不相信是野生的,有可以是自家培育或别人家培育的,最后经过风吹日晒出来的成品。看到那么大的年纪做生意也不容易,而且东西价格也不太太贵,东西看起来也不错,就买了半斤干磨菇。拿回家后就丢进储物柜,前几天做饭时,发现家里实在没什么菜吃,就到处翻看有没储备的干食物来救救急急,最后发现了干豆角和干磨菇,赶紧烧点水,泡一泡,加点肉和萝卜炒一炒,一道荤素搭配,营养均衡的美食就可以端上餐桌。
干蘑菇炒肉片
材料:瘦肉3两、干磨菇1把、红萝卜半个、生抽半勺、淀粉半勺、油和盐适量、清水少许
干蘑菇炒肉片的做法
1、红萝卜随意切片、瘦肉切片、干磨菇用温水浸泡1小时左右
2、切好的肉片装碗中,加入准备下的生抽、淀粉、少许盐、水搅拌均匀
3、锅中加入适量油,烧至6成热后,将肉片倒锅中大火爆炒至变色后出锅备用
4、锅中放少许油,放入红萝卜、磨菇一起中火慢慢翻炒,等红萝卜炒熟后,加适量盐,翻炒均匀
5、等盐与红萝卜和磨菇充分入味后,将炒好的肉片倒入锅中,一起翻炒,待三种菜的味道相互混合后,关火出锅。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
蘑菇青笋炒肉片
这个菜营养搭配十分合理,既能满足爱吃肉肉人士的口福之欲,又无须有体重增加的困扰,青笋,也叫莴笋,含有大量的植物纤维素,能促进肠壁蠕动,促进消化,而平菇富含好多种维生素、矿物质,特别是蛋白质含量是鸡蛋的两倍多呢,想不到吧!
肉片炒之前上个浆,炒出来的口感会异常滑嫩适口。
营养丰富,菜多肉少,想肥都难的蘑菇青笋炒肉片
主料:平菇、青笋、肉片
配料:葱段、姜片
调料:盐半勺、水淀粉两勺、胡椒粉半勺、生抽半勺、料酒两勺、一点点味精
蘑菇青笋炒肉片的做法
1、平菇摘去根部的杂质,洗净后撕成小长条。青笋用刀削去外皮,切菱形片。
2、先给肉片码味:盐半勺、干淀粉两勺、胡椒粉半勺、料酒两勺调入肉片中,搅拌均匀,腌制10分钟。
3、锅内热油,5成热时,下入码过味的肉片快速滑炒,将葱姜片也一起丢进锅里,一起炒。
4、倒入一勺生抽,快炒4、5下。
5、倒入青笋片和平菇。
6、快炒。
7、半勺盐、一点点味精,翻匀。
8、这个时候平菇会出一点水,不需要收干,带点汤汁,肉嫩笋脆。装盘!
简简单单,清清爽爽,有肉有菜,非常快手而且下饭的一道菜。
营养丰富,又不用担心增肥
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
百搭肉片炒蘑菇
食材明细:
鸡脯肉,200g,蘑菇,200g,青椒,1个,红椒,1个,黄椒,1个,大葱,2段,姜,1片,盐,1茶匙(5g),鸡精,1茶匙(5g),高汤,油,适量。
百搭肉片炒蘑菇的做法步骤:
1.将鸡脯肉、蘑菇,青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
2.先热锅,加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅,把鸡肉片用小火煸炒。
3.放入蘑菇,青、红、黄椒,改大火翻炒。
4.加盐、鸡精和一点点高汤,再加一点点油翻一下,即可出锅。
小贴士:
蘑菇含有大量植物纤维,具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动,就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦!
白菜肉片炒蘑菇的做法
白菜肉片炒蘑菇的做法
主料:猪肉(肥瘦)200克、蘑菇350克、大白菜适量
配料:大葱1小段、姜1小块、蒜3瓣、酱油1汤匙、精盐适量、植物油适量
白菜肉片炒蘑菇的做法步骤:
1.备好食材
2.蘑菇掰下来洗净,稍微攥水,撕成条
3.白菜斜刀片成片,泡水洗净控水备用
4.猪肉去皮切片,葱切葱花,姜切末,大蒜拍扁剁蒜末
5.锅烧热,不放油,放入白菜片大火炒,白菜会出水,用饭勺舀出倒掉
6.炒到没有水分,白菜装盘里备用
7.锅内加植物油,温热的时候放入肉片中火炒至发黄、出油,加葱姜末炒出香味,放酱油提色
8.倒入蘑菇大火炒几下,放盐,翻炒至蘑菇发蔫,会出好多汤,接着大火收收汁至少许
9.倒入白菜片、蒜末大火炒到均匀、蒜出香味即可关火
白菜肉片炒蘑菇的做法烹饪小贴士:
1、大白菜中含有大量的粗纤维,能促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既可以治疗便秘,又有助于营养吸收。
2、大白菜味美清爽,开胃健脾,含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,常吃有助于增强机体免疫功能,对减肥健美也具有意义。
3、白菜中含有活性成分吲哚-3-甲醇,实验证明,这种物质可以帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素。妇女每天食用500克左右的白菜,能使乳腺癌发生率减少。
4、白菜中的有效成分可以降低人体胆固醇水平,增加血管弹性,常吃能预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
高考必备菜黑椒蘑菇肉片
食材明细:
蘑菇6朵,瘦肉150克,蚝油适量,生抽适量,黑椒适量,青椒1个,红椒1个,玉米淀粉适量
高考必备菜黑椒蘑菇肉片的做法步骤:
第1步瘦肉切成薄片,放少许盐、几滴生抽、少许玉米淀粉、几滴油拌匀腌10分钟;蘑菇切片,用水泡着以免变色;青红椒切块;烧一锅水,水开后,倒入蘑菇片,灼烫1分钟后捞出;
第2步灼烫过的蘑菇片放在水龙头下用清水冲洗干净;烧热油锅(油稍多一点),倒入瘦肉片,大火滑炒;
第3步肉片开始变色,加入青红椒,翻炒几下,让瘦肉片完全变色,青红椒断生;倒入灼烫过的蘑菇片,翻炒均匀;
第4步淋入少量生抽;加入1大勺的蚝油;
第5步磨入适量的黑椒碎;翻炒均匀即可。(生抽和蚝油都是咸的,所以不用另外放盐)
喜欢《蘑菇肉片》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了孜然肉片专题,希望您能喜欢!