“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编特别从网络上整理了青红萝卜炖牛腩,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
牛腩(腰窝)400克,青萝卜150克,胡萝卜150克,大葱15克,姜5克,咖喱3克,花生油30克,盐5克,味精2克,料酒10克,胡椒粉2克
青红萝卜炖牛腩的做法步骤:
1. 牛腩洗净切块;
2. 青萝卜、胡萝卜切滚刀块,分别焯水,冲凉待用;
3. 锅中加油烧热,葱花、蒜片炝锅;
4. 加咖喱炒出香味,烹料酒,加鲜汤,倒入牛腩,炖到八成熟;
5. 倒入青萝卜、胡萝卜,加精盐、味精调味,撒胡椒粉,出锅即可。
小贴士:
牛腩补脾益气,化痰熄风,萝卜下气化痰,消积宽中,二者搭配而成一道美味药膳。青萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
97msW.com相关推荐
青红萝卜猪肉汤
食材明细:
青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量。
青红萝卜猪肉汤的做法步骤:
(1)把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净
(2)把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可.
贴士:
(1)购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好
(2)这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能
萝卜炖牛腩
食材明细:
牛腩500g,白萝卜一根,姜片5片,大葱1小段,冰糖1小把,花生油适量,香叶2片,八角2个,干辣椒2-3个,桂皮2小片,草果1个,生抽3勺,老抽1勺,料酒1勺,白醋1小勺,耗油2勺,盐、味精适量
萝卜炖牛腩的做法步骤:
第1步牛腩洗净切块放入冷水锅,放入2片生姜,一勺料酒,大火烧开后煮2分钟,焯去血沫捞出洗净沥水;
第2步生姜切片,葱斜切并准备好香料;锅中放适量花生油;
第3步油热后放入所有调料翻炒出香味,然后放入焯过水的牛腩块,翻炒2分钟再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、一小勺醋、适量冰糖,翻炒至牛腩上色;加入足量清水,大火烧开后转小火慢炖,用珐琅锅大概要炖1.5小时;
第4步炖的过程中将白萝卜削皮切块;炖至牛腩八成熟的样子;
第5步加入白萝卜块,再盖好盖继续用小火慢炖;至牛腩和白萝卜块熟烂熟时,放入精盐、味精、调味即可。放上大葱圈装饰。
牛腩炖萝卜
食材明细:
牛腩500克,萝卜2根,山楂粉适量,盐适量,香菜适量,蒜适量,葱适量,姜适量,油适量,胡椒适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量,干辣椒适量,郫县豆瓣适量
牛腩炖萝卜的做法步骤:
第1步将牛肉泡水三上小时以上,让其中的血水泡出;切成小块后, 拌入一勺山楂粉, 搅拌均匀, 腌制二十分钟;
第2步将锅烧热,加入适量的油, 下入八角, 桂皮, 花椒, 干辣椒, 姜葱蒜和香菜翻炒;翻炒出香味后,加入郫县豆瓣一起翻炒;
第3步翻炒出红油后下入腌制好的牛肉块一起翻炒;翻炒几下后加入适量的开水一起煮上三十分钟;
第4步用勺捞出其中大部分的料渣;再下入白萝卜, 一起煮上十五分钟;
第5步加入盐和胡椒等调味;这样美味的“萝卜炖牛腩”就做好了;
第6步来上一碗, 吃得好舒服。
小贴士:
1. 提前将牛腩用冷水泡上,将其中的血水泡出,这样可以不必焯水而且能更能保留牛肉中的水分和鲜味;2. 放入一勺山楂粉到切块的牛肉中,搅拌均匀腌制二十分钟,这样处理过的牛肉能快速软烂;3. 将锅烧热,加入适量的油,煸炒出大料的香味; 再加入郫县豆瓣,煸炒出红油来,再用来炒制牛肉,这样炒过的牛肉味道更浓; 4. 加入开水后一起煮上三十分钟,再捞出其中的大料渣,下入白萝卜一起煮上十五分钟,最后加入盐等调味。
排骨炖红萝卜
食材明细:
红萝卜,排骨,水,盐
排骨炖红萝卜的做法步骤:
1.排骨和红萝卜小火去炖;
2.调好盐味就好~~~
小贴士:
这道菜可以不要鸡精了,很鲜美,还淡淡的甜味~
感谢您阅读“97美食网”的《青红萝卜炖牛腩》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红萝卜的做法大全专题,希望您能喜欢!