“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?以下是小编收集整理的“清炒扁豆”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
扁豆500克,花生油25克,酱油25克,花椒10克,大葱5克,姜3克,盐5克,味精10克
清炒扁豆的做法步骤:
1. 将扁豆去蒂,抽筋,洗净,直刀切成斜尖块备用;
2. 炒锅上旺火,注油烧热至九成;
3. 锅内放入花椒炸至焦,再炸葱花、姜末、精盐出味;
4. 锅内倒入扁豆急火快炒,快熟时倒入酱油;
5. 撒上味精迅速翻炒几下。
97mSw.com相关阅读
爽口的清炒扁豆丝
食材明细:
主料:宽扁豆大约一磅,鸡胸半块
辅料:葱一根,姜片2片,八角一枚,料酒一大勺,生抽一大勺,鸡精一勺,小半碗水,香油,蒜5瓣,少许盐
爽口的清炒扁豆丝的做法步骤:
1.扁豆切成细丝
2.鸡胸,姜,葱切丝
3.锅中少许油,加入葱姜,八角爆香
4.加入鸡胸丝划炒,待鸡胸都变色,加入料酒,生抽
5.放入扁豆丝,加入鸡精,翻炒
6.加入半碗水,盖盖儿
7.待水干,关火,加入几滴香油,和拍好的蒜,如果有需要加少许盐
农家小炒清炒扁豆
食材明细:
扁豆适量,蒜适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,姜适量,葱适量
农家小炒清炒扁豆的做法步骤:
第1步扁豆冼净择去两头。葱切葱花,姜切丝,蒜切片。
第2步锅内放油,油热后放入葱花、蒜片和姜丝爆香。加入扁豆翻炒。
第3步加生抽,继续翻炒。加半小碗的开水焖一会,扁豆熟,汤也基本干时,放鸡精出锅即可。
清炒扁豆丝怎么做好吃 清炒扁豆丝的做法,配方
清炒扁豆丝
扁豆主治补养五脏,止呕吐。长久服食,可使头发不白。可解一切草木之毒,煮熟后嚼吃和煮汁喝,都有效。又可解酒毒,河豚鱼之毒。
食材配方
主料:
扁豆
400g辅料:
油
适量盐
适量做法 共9个步骤
1.扁豆择好洗净
2.竖着切一刀
3.葱花和蒜炝锅
4.倒入扁豆角
5.倒入适量酱油
6.加入适量水
7.翻炒5分钟
8.收汤
9.出锅
清炒扁豆怎么做好吃
清炒扁豆
中秋就要来了。在这先给大伙问声:节日快乐! 中秋月圆,家人团圆。一起聚聚,必有美餐。所以,今日以清淡为主,让肠胃先休息一下。 这道简单而清淡的菜,应该不失为首选
食材配方
主料:
扁豆
200g辅料:
油
适量盐
适量鸡精
适量蒜瓣
2瓣做法 共6个步骤
1.准备好扁豆和蒜瓣。
2.扁豆摘好洗净,蒜瓣切片
3.炒锅放油,大火。
4.放入扁豆,炒至全熟,加盐调味。
5.放入蒜片,翻炒。关火。加一点鸡精。
6.装盘。完成!
清炒尖椒扁豆丝怎么做好吃 清炒尖椒扁豆丝的做法
清炒尖椒扁豆丝
扁豆的营养成分相当丰富。有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。此菜;营养丰富。清香适口
食材配方
主料:
扁豆
200g尖椒
50g辅料:花椒
5粒盐
2g鸡精
2g食用油
适量做法 共6个步骤
1.把扁豆摘洗干净,尖椒去蒂去籽。
2.把扁豆尖椒切成细丝。
3.锅中加入少量的水烧开加入少量的盐和油,下入扁豆丝煮至2分钟。
4.锅中放油爆香花椒。
5.下入焯好水的扁豆丝和尖椒丝翻炒。
6.加入一点水,煸炒至汤汁收干,加入盐和鸡精调味即可。
炒扁豆
炒扁豆
原料:扁豆350克,胡萝卜50克,木耳5克,大葱10克,姜5克,花生油50克,料酒10克,盐4克,鲜汤75克,味精2克,水淀粉15克,香油5克。
炒扁豆的做法
将扁豆去掉筋,洗净后斜切成长3厘米的段,放入沸水锅内焯一下,捞出控净水分备用。
胡萝卜去皮,洗净切成薄片;木耳用温水泡软,洗净后撕成小块;大葱、姜(去皮)均切成末。
炒锅置火上,放花生油烧至五成热,用葱姜末炝锅,倒入扁豆、胡萝卜片炒2分钟,加上料酒、盐和鲜汤,用小火烧煨一会,放入木耳块、味精,用水淀粉勾芡,淋上香油,翻拌炒匀,装盘上桌食用。
特别提示:脆嫩鲜香,清淡爽口。
将扁豆和胡萝卜片烧熟后再放入木耳。
网站小提示
蘑菇和扁豆能一起吃:健肤、长寿
扁豆炒虾
食材明细:
扁豆300克,中虾10~15只,指天椒6~10只,干葱1粒,蒜肉2只,生油3汤匙。调味料:虾酱1/2茶匙,砂糖1 1/2茶匙,青柠汁2茶匙,鱼露1汤匙。
扁豆炒虾的做法步骤:
(1)中虾洗净,开边,抹干。
(2)指天椒、干葱和蒜肉搅碎或剁烂;扁豆洗净。
(3)锅烧热,下花生油,倒入指天椒、干葱茸和蒜茸爆香,推入中虾和扁豆,快煸炒至八成熟。
(4)下调味料炒匀,待材料熟透盛盘。
小贴士:
此菜辣味较重,可因个人喜好调配辣度。
素炒扁豆
食材明细:
扁豆300克,植物油15克,酱油4克,花椒3克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜2克
素炒扁豆的做法步骤:
1. 将扁豆去筋洗净,切成斜块;
2. 炒锅注油烧热,放入花椒粒炸焦,下入葱花、姜片煸炒出香味;
3. 锅内倒入扁豆炒至熟透,加酱油、精盐炒匀,撒入味精即可。
扁豆炒肉丝
食材明细:
扁豆250克,猪肉(肥瘦)150克,盐5克,甜面酱5克,酱油30克,料酒10克,香油10克,味精2克,淀粉(玉米)10克,大葱2克,姜2克,植物油35克
扁豆炒肉丝的做法步骤:
1. 将肥瘦肉洗净,切6厘米长的“帘子棍”丝;
2. 扁豆择洗干净,斜刀切成4.5厘米长的丝;
3. 扁豆丝放入开水锅内烫透,用凉水过凉控水分;
4. 炒锅置火上,放入植物油,热后下入肉丝煸炒变色;
5. 加入葱姜末、面酱、酱油,投入扁豆,烹料酒,点汤,加味精、精盐找口,翻炒均匀;
6. 勾芡,淋入香油,出锅装盘即成。
喜欢《清炒扁豆》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了清炒山药专题,希望您能喜欢!