“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,相信你对这些菜谱并不陌生,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是对菜谱很好好奇呢?也许以下内容“生炒蒜苔肉”合你胃口!供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
五花肉250克,蒜苔150克,辣椒2个,酒1大匙,酱油1大匙,糖半茶匙,盐半茶匙,清水4大匙。
生炒蒜苔肉的做法步骤:
1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌。
2.将2大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。
3.蒜苔择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用2大匙油炒蒜苔,并加调料(2),放入辣椒丝同炒。
4.倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。
重点提示
1.五花肉肥瘦兼杂,口感较佳,不宜用太瘦的肉,否则口感干涩。
2.择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖,否则色泽会变黄。
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蒜苔木耳炒肉
近些年开始我不大喜欢青菜与肉混炒的吃法,基本都是青菜单炒,肉单做,可蒜苔如果不与肉同炒的话味道就会逊色不少,所以那段时间也很少吃蒜苔。
最近又想起蒜苔炒肉是因为瘦肉可以补血,而平时我吃肉太少,常常是一碟素炒青菜配一碗米饭,这样我的贫血总是不见好转,姐就象妈一样天天在耳边唠叨我要多吃点肉,于是就又想起这种菜肉混搭的吃法了,炒的时候又加了泡发木耳和胡萝卜,营养会更全面一些,这种炒菜也很适合给更在生长的小朋友吃。
蒜苔木耳炒肉
原料:瘦肉50克,蒜苔100克,木耳50克,胡萝卜少许,蒜两瓣,盐适量,生抽一匙。
腌肉料:玉米淀粉一匙,料酒一匙,生抽半匙,油少许。
蒜苔木耳炒肉的做法
1.瘦肉切丝,加腌肉料拌匀腌制10分钟;
2.木耳泡发去蒂摘小朵,蒜苔洗净切寸段,胡萝卜切丝,蒜切末;
3.烧水,水沸后放木耳焯烫两分钟捞出,过冷水备用;
4.炒锅注油,四成热时,放肉丝炒变色,放蒜炒香,调一匙生抽炒匀;
5.放入木耳、蒜苔、胡萝卜,调适量盐,一匙水,炒匀,关火。
蒜苔木耳炒肉的做法小贴士
昨天的早午餐:去上早课瑜伽没来得及吃饭,下了课买了M家的芝士蛋堡和薯饼,回家自己又配了咖啡牛奶、一碗桃胶银耳羹和甜瓜。
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
蒜苔炒猪颈肉
蒜苔是一种非常好的食材,它的表皮含有大量的维生素,可以刺激肠道,减少便秘。家里最常见的做法是用它来炒肉,可以说是各种肉都跟它非常地搭,今天用它炒猪颈肉,是已经烤制成熟,与叉烧差不多味道的一种熟食,菜肴带着点香辣,吃起来开胃下饭,非常美味。
家常味---蒜苔炒猪颈肉
用料:蒜苔200克、猪颈肉150克、辣椒80克、大蒜10克
调味料:油适量、盐0.5茶匙、生抽1汤匙
蒜苔炒猪颈肉的做法
1.蒜苔洗净切段,辣椒切丝,大蒜拍碎,猪颈肉是烤制成熟,与叉烧差不多味道的一种熟食,切片备用。
2.锅烧热,放油,下蒜苔,中火煸炒至有皱皮的感觉。
3.辣椒与大蒜入锅炒香。
4.调入适量盐炒匀。
5.猪颈肉入锅翻炒。
6.临出锅洒少许生抽。
7.大火炒匀,即可盛盘。
美食小提示
1.炒蒜苔不要心急,火可稍小点,炒至外皮有些皱皱的,并且可感觉它明显回软即可。
2.今天选用的猪颈肉是一种熟食,如果没有,可改用叉烧也是差不多的。
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蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
蒜苔扇贝肉
食材明细:
扇贝半斤,蒜5瓣,盐油少许,生抽2勺,蚝油1勺,热油少许,蒜苔一把
蒜苔扇贝肉的做法步骤:
第1步蒜苔切断扇贝肉打理好
第2步鲜蒜几瓣先炒蒜苔
第3步加入扇贝完美出锅
小贴士:
少放盐巴
香肠炒蒜苔
食材明细:
香肠,蒜苔,洋葱,大蒜,糖,盐,味精
香肠炒蒜苔的做法步骤:
1.材料,蒜苔,洋葱,香肠,大蒜
2.蒜苔切段,香肠,洋葱,大蒜切片备用
3.锅中放水烧开后焯蒜苔
4.焯好的蒜苔冷水过凉
5.锅中放少量油煸炒大蒜和洋葱,因为香肠还会出油,油要少放,不然会很腻
6.蒜苔,香肠入锅翻炒
7.点少许酱油,一点点就够
8.出锅前调入糖,盐和味精
猪心炒蒜苔
食材明细:
猪心一个,蒜苔一小把,盐适量,生抽适量,糖适量,鸡粉适量,油适量,料酒适量,蒜末适量,姜末适量
猪心炒蒜苔的做法步骤:
第1步蒜,姜切碎猪心洗干净,切片,用清水浸泡一会儿
第2步蒜苔掰小段热油,姜,蒜,爆香
第3步猪心捞出沥干水分,下锅,翻炒片刻,加入料酒一勺,生抽适量加入蒜苔一起翻炒片刻,加入盐
第4步加入一丁点糖,鸡粉,翻炒均匀,出锅好吃
小贴士:
蒜苔不宜炒太久
蒜苔炒牛肉
前段时间小朋友特虽馋肉,最近恰恰相反,有时做好吃点,有时根本都不吃。孩子现在是长个的时候,不吃吧又担心营养跟不上,只能想办法变换花样给做。
平时上班没太多时间,晚上的晚餐相对来讲比较简单和清淡,偶儿弄点肉大部分是猪肉或鱼,偶儿换个花样就是鸡腿或鸡翅,牛羊肉很少做,最近看小朋友不爱吃肉,就让爷爷买点牛肉回来,看是否也不喜欢吃,没想到做出来后还是蛮喜欢吃,原来不是不吃肉,估计是因为重复做类似的,吸引不了他的食诱。
蒜苔炒牛肉
材料:新鲜牛肉半斤、蒜苔半斤、盐4g左右、生抽1勺、油3勺、花椒10粒
蒜苔炒牛肉的做法
1、新鲜牛肉洗干净后,放清水中煮15~20分钟
2、煮好的牛肉放凉后切片,蒜苔掰成5cm左右长的段洗干净
3、锅清洗干净后,倒入油,将花椒放入锅中炒出香味,再入牛肉小火翻炒
4、待牛肉炒至两面稍稍变色时,加入生抽快速翻炒,然后加入蒜苔一起翻炒,大约炒30秒左右,加入盐翻炒均匀后出锅。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
蒜苔炒卷心菜
蒜苔炒卷心菜是一道比较常见的家常菜,做法比较简单。
材料:
主料:蒜苔适量,卷心菜适量,
辅料:腊肠适量,鸡精适量,食盐适量,,
蒜苔炒卷心菜的做法步骤:
1. 准备好食材。蒜苔切段,卷心菜、腊肠切条。锅中倒入油烧热,放入蒜苔炒一下。
2. 再放入卷心菜炒一下,放入适量盐炒匀。放入腊肠翻炒几下,放入鸡精炒匀。盛出即可。
感谢您阅读“97美食网”的《生炒蒜苔肉》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蒜苔的做法专题,希望您能喜欢!