“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编收集并整理了“番茄炒牛肉”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
牛肉150克,西红柿150克,花生油50克,酱油50克,糖10克,盐5克,姜葱,料酒各适量。
番茄炒牛肉的做法步骤:
1、先把牛肉洗净,切成方块;西红柿洗净,去皮、去籽,切成块;
2、炒锅上火,到油烧热,把牛肉下锅,炒至变色,把葱、酱油、糖、姜、盐、料酒等倒入,略炒拌后,加水没过牛肉,煮开,用温火把牛肉炖烂。西红柿块在牛肉炖烂后放入,同烧片刻即可盛盘食用。
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番茄牛肉
食材明细:
带筋牛肉(筋头巴脑)1000g,番茄酱1袋,胡萝卜1根,洋葱1个,葱适量,姜适量,大料适量,盐适量,糖适量
番茄牛肉的做法步骤:
第1步牛肉切块,放入适量葱,姜,大料,陈皮倒水没过牛肉,水开后撇去上面的浮沫
第2步撇去浮沫后加适量盐,盖盖,高压锅压25分钟胡萝卜切不规则滚刀块
第3步洋葱切块炒锅内倒少量玉米油
第4步加胡萝卜煸炒加番茄酱,继续煸炒
第5步放入白糖,加之前高压锅中炖好的牛肉汤,煮胡萝卜至七成熟加入之前炖好的牛肉,小火炖10分钟,番茄味逐渐渗透牛肉
第6步最后加入切好的洋葱,小火再继续炖5~10分钟胡萝卜和洋葱炖烂的时候如果汤还很多就需要大火收汤,成品的汤是粘稠的,包裹着牛肉胡萝卜和洋葱
第7步出锅啦,配上米饭,最佳搭档
菠萝番茄炒牛肉怎么做好吃 菠萝番茄炒牛肉的做法,步骤
菠萝番茄炒牛肉
我和LG两人都挺喜欢吃菠萝,不过这里的菠萝都挺大的,一个可分几次吃,所以一半当水果一半用来炒菜,在广东有就一道菜是菠萝炒牛肉。我炒这道菠萝牛肉还加上番茄以及番茄
食材配方
主料:
牛肉
200g番茄
2个辅料:橄榄油
适量盐
适量番茄酱
适量姜片
适量白糖
适量葱段
适量胡椒粉
适量鸡精
适量菠萝
适量
做法 共8个步骤
1.烧热锅倒入少许橄榄油放入姜片。
2.倒入腌好的牛肉。
3.略炒片刻至断生。
4.加入切成小块的菠萝翻炒。
5.将番茄加入一起炒。
6.倒入番茄酱(需加少许白糖搅拌均匀)。
7.调入少许盐、胡椒粉以及鸡精。
8.放入葱段,翻炒均匀即可熄火上碟。
番茄炒牛肉末怎么做好吃 番茄炒牛肉末的做法,步骤
番茄炒牛肉末
番茄酸酸的味道用来炒菜宝宝很喜欢吃,也不能只吃蔬菜的,所以跟肉一起吧,这次就拿牛肉炒吧,牛肉对身体好呢,炒出来很好吃,宝宝喜欢这味道,能跟米饭一起吃一碗~
食材配方
主料:
番茄
50g牛肉
50g辅料:油
适量盐
适量玉米淀粉
适量生抽
适量大蒜
适量
做法 共8个步骤
1.牛肉洗净后剁成肉末。
2.番茄在中间划开十字,然后在热水中烫2分钟。
3.烫过的番茄皮很容易就拿掉了,然后把番茄切丁。
4.牛肉末中加入稍有盐,淀粉,生抽搅拌均匀。
5.锅中热油爆香蒜米后把牛肉末放入翻炒散,变色后盛出。
6.把番茄丁放锅中翻炒,加少许水煮一下。。
7.番茄变软后加入少许盐。
8.把之前炒好的牛肉末放入跟番茄翻拌均匀即可。
番茄牛肉炒饭
食材明细:
剩米饭适量,番茄适量,牛肉适量,洋葱适量,玉米粒适量,油适量,生抽适量,番茄酱适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量
番茄牛肉炒饭的做法步骤:
第1步剩米饭用勺子打散,加入少许油拌匀番茄洗净切成小丁、洋葱切丁、牛肉切小丁
第2步锅中加入少许油,待油热后,加入少许五香粉炝锅,小火炒香加入适量的番茄酱翻炒
第3步放入牛肉丁、番茄丁翻炒,再加一点料酒,炒的时候边用铲子将番茄碾碎一点加入米饭、洋葱丁、玉米粒继续翻炒
第4步加入适量的盐、胡椒粉调味,少许生抽提鲜翻炒待米饭充分入味后即可出锅,喜欢的话还可以加一点香葱末
小贴士:
1、用适量的五香粉炝锅很香呦~番茄酱不仅使炒饭颜色上更好看,而且整体的番茄味会更加的浓郁。番茄酱可以适量多放点。2、玉米粒我用的是家里之前煮好吃剩的玉米剥下来的,如果是生的记得事先焯熟。如果觉得麻烦可以不放。但是建议洋葱最好加一点,味道会更好,实在不能接受洋葱的,可以换成青椒味道也很好。3、生抽加一点点提鲜就好,没有生抽也不要用老抽代替,颜色不好,可以换成鸡精。
番茄煨牛肉
食材明细:
牛肉(腑肋)1000克,番茄酱50克,大葱10克,姜10克,花生油30克,白砂糖15克,味精5克,黄酒145克,盐3克
番茄煨牛肉的做法步骤:
1.先将肉用水洗净,切成一寸见方的块,放入开水锅内氽透,然后用凉水洗净血沫。
2.炒锅放火上,添入油,然后将姜、葱、番茄酱下入锅中炸一下,再添入汤1000毫升,对进盐、味精、绍酒、白糖,用武火烧开,换文火煨制,至肉烂汁浓时,即成。
番茄牛肉片
食材明细:
牛肉(瘦)250克,番茄150克,鸡蛋150克,大葱10克,料酒3克,酱油5克,味精3克,淀粉(豌豆)50克,花生油50克,香油4克,番茄酱40克
番茄牛肉片的做法步骤:
1.将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。
2.锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。
3.锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片同炒。再下西红柿片、番茄酱翻炒,待西红柿熟软,即可淋上麻油出锅装盘。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
牛肉番茄锅贴
食材明细:
面粉250克,牛肉400克,番茄2个,洋葱1个,姜适量,花椒适量,料酒适量,油盐适量
牛肉番茄锅贴的做法步骤:
第1步面粉放入盆中,加入适量的水,将面和成稍微硬一点程度;盖上保鲜膜, 饧上二十分钟;
第2步牛肉用冷水泡上几个小时,中途换几次水;花椒用开水泡上半个小时;
第3步将牛肉切成小点块, 放入搅拌机中;开动搅拌机, 将牛肉搅拌成泥;
第4步洗净的西红柿用筷子插住, 放在火上烤,直到番茄皮炸开;这样番茄皮就很容易的去除;
第5步西红柿切成两半, 用小勺将里面的番茄中含水量的西红柿籽的部分掏出;再将西红柿切成小块, 加入适量的橄榄油搅拌均匀;
第6步牛肉泥中加入适量的盐、姜末、料酒、胡椒粉等搅拌均匀;再加入刚掏出来的番茄汁搅拌均匀;
第7步最后加入番茄块;搅拌均匀,这样馅料就准备好了;
第8步将和好的面团擀成薄皮, 用模具取出合适的圆片;将锅贴皮都全部准备好;
第9步包入适量的牛肉番茄馅料;对折后捏紧;
第10步将牛肉番茄锅贴准备好;电饼铛上下盘都用油刷一层;
第11步接通电源,打开开关, 先预热;预热好后将锅贴整齐的摆放在电饼铛上;
第12步按下制作锅贴的功能键, 盖上盖;五分钟后,香喷喷的锅贴就做好了;
第13步盛入盘中;准备好小味碟;
第14步咬上一口, 真香哟。
小贴士:
1. 牛肉提前泡水, 中途换几次水, 将血水泡出, 这样牛肉味道更鲜, 再将牛肉切成小块后放入搅拌器中搅打成泥;2. 番茄要先去皮, 放在火炉上烤至番茄皮炸开,这样很容易去皮;再切成两半,挖出中间含水量大的番茄籽部分,再切成碎末,加入适量的橄榄油, 裹住水分;3. 牛肉中加入适量的洋葱末、姜末、盐和料酒等顺着一个方向搅拌上劲,再打入适量的花椒水,再加入刚挖出的番茄汁,最后加入番茄丁,分别搅拌均匀;4. 将饧好的面团擀成圆形的饺子皮, 中间放入准备好的牛肉番茄馅料, 将顶端捏紧, 两边不需要封口;5. 先在电饼铛上下盘刷层油, 预热好电饼铛, 整齐的摆放好锅贴,按下锅贴的功能键,盖上盖,直至锅贴煎至金黄即可。
番茄牛肉块
食材明细:
牛肉(瘦)200克,番茄100克,香油15克,大葱5克,姜5克,八角2克,盐5克,白砂糖15克,芡粉5克
番茄牛肉块的做法步骤:
1. 将牛肉切成长5厘米、宽3厘米的长方形;
2. 西红柿洗净,切小块;
3. 勺内打底油,炸大料至枣红色;
4. 放葱姜炝锅,加高汤、盐,再放牛肉上火焖5分钟;
5. 把葱姜、大料捞出,再放番茄、白糖焖一会;
6. 用芡粉挂点芡,翻个出勺即可。
小贴士:
备高汤100克。番茄:西红柿忌与石榴同食。
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