“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编特地为大家精心收集和整理了“白果炒木耳”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
木耳300克,白果50克,红椒片各适量。适量,葱姜末适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,色拉油各适量。适量
白果炒木耳的做法步骤:
1.木耳、白果分别洗净焯水。
2.锅内入油烧热,入葱姜末煸香,放原料,加其余调料调味翻炒即可。
小贴士:
木耳要清洗干净,以防有沙。
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白果炒莴苣
食材明细:
主料:莴苣250克,白果60克
辅料:枸杞适量
配料:油适量,盐适量,姜适量,水淀粉适量,鸡精适量,糖适量
白果炒莴苣的做法步骤:
1,莴苣去皮,洗净切片
2,白果煮熟,去壳,去衣
3,锅里油热,放下姜末爆香,放入莴苣煸炒3分钟
4,放下白果煸炒
5,加盐,糖,炒1分钟
6,加些水淀粉煸炒
7,加些枸杞,鸡精,煸匀即可
小贴士:
由于白果种仁含有白果酸,白果酚、白果醇等有毒物质,故每次吃白果不宜过多,否则会引起中毒。为了防止中毒,在煮白果果,锅盖不要盖得不紧,而且一定要把白果煮得熟透,让毒素挥发,未熟透的不要吃。
白果炒鸡丁
食材明细:
白果适量,红椒适量,毛豆适量,花生适量,鸡胸脯肉适量,甜面酱 适量,生姜适量,鸡精适量,生粉适量,料酒适量,麻油适量
白果炒鸡丁的做法步骤:
第1步先在切好的鸡丁中加入生粉。加入料酒后搅拌腌制15分钟。把白果、花生和毛豆放入一个小锅子里煮开改小火煮10分钟。
第2步热锅加入橄榄油,放入生姜煸炒出香味。把烧好的花生,青豆和白果去除水分。倒在锅中煸炒。
第3步放入红椒。放入鸡丁煸炒到肉快要变成白色。
第4步加入一勺甜面酱,搅拌均匀。开始调味,加入鸡精淋上麻油就可以出锅了。
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