“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对哪些美食感兴趣呢?于是,小编为你收集整理了土豆烧豆角。欢迎你的品鉴!
食材明细:
四季豆一磅,土豆两个。葱姜适量。
土豆烧豆角的做法步骤:
1. 豆角洗净,去筋;土豆去皮,切成条;葱姜切碎
2. 做锅点火,先用油将豆角煸炒一会儿,豆角开始变软就可以,
3. 控出多余的油,加葱姜炒香,再加入土豆条,翻炒
4. 加糖、老抽炒至豆角和土豆都沾上颜色,
5. 加一小杯水,盖上锅盖中火焖,至汤稠,土豆熟了,加盐、鸡精调味,出锅。
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土豆条烧豆角
食材明细:
土豆一斤,四季豆六两,碘盐半调羹,葱花一调羹,姜末一调羹,蒜末一调羹,生抽一调羹,老抽一调羹,蚝油一调羹,白砂糖半调羹,温开水一小盆,植物油六调羹
土豆条烧豆角的做法步骤:
第1步取新鲜土豆取土豆,洗净,控水取刀,削皮,切条,洗净,控水
第2步取四季豆,去筋,洗净,控水,掰折成段取生姜,削皮,洗净,控水,剁碎取大蒜,拍裂,剥皮,铡碎取小葱,理好,洗净,控水,切葱花
第3步取锅,上灶,起火最大档次烧热取植物油
第4步取姜末·蒜末,翻炒均匀取土豆·四季豆·碘盐,翻炒五分钟
第5步取生抽·老抽·蚝油,翻炒均匀取热水,淹没土豆条四季豆段取白砂糖取锅·盖,上灶,起火最大档次烧至收汁即可
第6步盛出装盘。
小贴士:
本次参厨工具皆需干净干燥
豆角烧土豆的做法
豆角烧土豆的做法
主料:豆角1大盘、土豆1个、去皮猪肉(肥瘦)100克
配料:大葱1小段、姜1小块、植物油适量、精盐适量、料酒1汤匙、酱油1汤匙、蒜3瓣
豆角烧土豆的做法步骤:
1.备好食材,豆角去筋泡水洗净,土豆去皮洗净,猪肉解冻
2.猪肉切粗条
3.豆角切段,土豆切比豆角粗的条,这样才能熟到一起去,葱切葱花,姜切末
4.锅内加植物油,温热的时候放入猪肉中小火煸黄、煸出油,放入姜末和料酒去腥
5.加葱花爆香,放酱油提色
6.倒入豆角和土豆
7.大火煸炒至豆角变深绿
8.倒入刚要没过食材大碗清水,盖上盖子大火烧开,中火咕嘟
9.中途要翻面,收到汤汁少许,加入盐提味
10.加入蒜末翻炒均匀,即可出锅
豆角烧土豆的做法烹饪小贴士:
1、盐要后加,这样豆角会更鲜嫩,颜色也漂亮。
2、最后蒜末的加入特别提味,不建议省略。
3、猪肉选肥瘦的,这样菜更香更好吃。
黄豆酱烧土豆豆角
食材明细:
土豆一个,油豆角一把,辣黄豆酱两勺,番茄酱一勺,料酒适量,盐少许,猪油一坨
黄豆酱烧土豆豆角的做法步骤:
第1步油豆角收拾干净顺手掰成自己喜欢的长度,土豆削皮洗干净切成自己喜欢的块块锅烧热了扔上坨猪油,稍微一化扔豆角,中小火煎到底下基本变色了想办法给它翻个面
第2步继续煎到全部变色部分起焦边儿,根据个人口味加辣黄豆酱和番茄酱整锅搅和匀,扒拉出酱香味了稍微淋上些料酒
第3步随便扒拉两下扔土豆咔咔扒拉匀了加没过所有豆的热水,大火煮开了根据个人口味补盐或者生抽
第4步没啥问题了转中小火,盖上盖咕嘟个十五分钟,嗯二十分钟也行(真不能再多了)开盖看情况转大火收收汤或者直接关火稍微一焖,出锅装盘
豆角烧土豆的做法_美食方法
豆角烧土豆的做法
主料:豆角1大盘、土豆1个、去皮猪肉(肥瘦)100克
配料:大葱1小段、姜1小块、植物油适量、精盐适量、料酒1汤匙、酱油1汤匙、蒜3瓣
豆角烧土豆的做法步骤:
1.备好食材,豆角去筋泡水洗净,土豆去皮洗净,猪肉解冻
2.猪肉切粗条
3.豆角切段,土豆切比豆角粗的条,这样才能熟到一起去,葱切葱花,姜切末
4.锅内加植物油,温热的时候放入猪肉中小火煸黄、煸出油,放入姜末和料酒去腥
5.加葱花爆香,放酱油提色
6.倒入豆角和土豆
7.大火煸炒至豆角变深绿
8.倒入刚要没过食材大碗清水,盖上盖子大火烧开,中火咕嘟
9.中途要翻面,收到汤汁少许,加入盐提味
10.加入蒜末翻炒均匀,即可出锅
豆角烧土豆的做法烹饪小贴士:
1、盐要后加,这样豆角会更鲜嫩,颜色也漂亮。
2、最后蒜末的加入特别提味,不建议省略。
3、猪肉选肥瘦的,这样菜更香更好吃。
茄子烧豆角
食材明细:
茄子300g,豆角300g,蒜适量,碎肉适量,干辣椒适量
茄子烧豆角的做法步骤:
第1步茄子洗干净,切成条,撒点盐腌15分钟,15分钟之后把水挤干。注意盐不用太多,适量就好,不然会咸。豆角洗干净,去筋折成小段,洗干净,控干水份。
第2步锅中下油,多一些。待油温升高(筷子放下去有小泡泡冒出),先放茄子下去炸,炸到熟捞出,再放豆角进去炸,豆角炸到表皮微微皱起。炸好茄子和豆角之后,锅中另起油,放蒜末炒出香味,放肉末翻炒,放干辣椒加生抽耗油炒匀,然后倒入炸好的豆角翻炒,加一点点盐尝味道,如果合适就把茄子倒进去,翻炒均匀,最后淋一点香醋,就可以出锅了。
小贴士:
茄子腌的时候已经有盐,如果过后翻炒的时候还放盐就会咸了,喜欢吃更辣的朋友可以用生辣椒,一开始炒蒜米的时候就一起炒,那样辣味才能炒出来。做的时候忘记拍照,有不懂的可以给我留言喔!
腐竹烧豆角
食材明细:
水发腐竹200克,豆角200克,猪瘦肉100克。水淀粉20克,熟色拉油I千克(约耗50克),葱花,姜丝,蒜片,精盐,味精,酱油,料酒,醋,白糖,鲜汤各适量。
腐竹烧豆角的做法步骤:
将水发腐竹切成3厘米左右长的段,沥净水。将豆角摘去筋,洗净,切成3厘米左右长的段,投入沸水中焯熟,捞出晾凉,沥净水.将肉切成柳叶片,装碗用水淀粉上浆。,取小碗1只,添人l勺半鲜汤,加八酱油、精盐、味精、醋、料酒、白糖、水淀粉,兑成汁,待用。炒锅放置旺火上,放入油,待油烧至五成热时,投人腐竹、肉片、豆角.用筷子划散,倒入漏勺,沥净油。原锅留少许底油,放葱花、姜丝、蒜片,炒至出香味后,倒入事先兑好的汁,投入腐竹、豆角、肉片,颠翻两下:视芡着匀后,点明油,出锅即成。
豆角炖土豆
食材明细:
主料:豆角适量,土豆适量,肉适量
辅料:酱油适量,花椒面适量,白糖适量,八角适量,料酒适量
豆角炖土豆的做法步骤:
1,肉洗净切好,放入酱油、料酒腌一会。
2,豆角择好,洗净。
3,土豆去皮,洗净切块。
4,锅中放油加热,放入肉炒熟,再放入豆角煸炒。
5,放入土豆继续煸炒。
6,调入酱油、白糖、花椒面、八角,翻炒均匀。
7,放入水开始炖。
8,盖上锅盖,中小火炖。
9,炖到土豆绵软。
10,盛盘出锅。
11,最爱的家常菜。
12,开动吧?
培根土豆角
食材明细:
土豆,培根,洋葱,油,盐,黑胡椒碎
培根土豆角的做法步骤:
1.将新鲜的土豆洗净,整个放到清水里泡10分钟,(图1)利用这个时间将培根和洋葱切成碎。
2.将土豆连皮切成小瓣。
3.中火烧热油,放入土豆角.中火慢慢炸制成金黄色,然后取出炸熟的土豆角,捞出后放到厨房专用纸上吸去多于的油份。
4.锅中留底油,将培根和洋葱碎煸香,随后放入土豆角,调入盐翻炒片刻,撒点黑胡椒碎后-出锅,大功告成。
咖喱土豆角
食材明细:
主料:土豆150g,小麦粉200g
辅料:油适量,盐适量,咖喱粉适量,胡萝卜适量,豌豆适量
咖喱土豆角的做法步骤:
1,土豆去皮切成片,入锅蒸熟2、3、4、
2,胡萝卜洗干净,剥好豌豆、玉米粒
3,胡萝卜切成丁
4,蒸熟的土豆压成泥,加咖喱粉搅拌均匀
5,加豌豆、玉米粒、胡萝卜丁搅拌均匀
6,加盐搅拌均匀,咖喱土豆角的馅料就做好了
7,备好饺子皮样的面片
8,在面片上添加馅料
9,前后片捏严,用叉子按些纹路,咖喱土豆角就包好了
10,平底锅加油烧热,咖喱土豆角入锅煎
11,煎至双面金黄即可盛出享用。
小贴士:
1、土豆可以用微波炉打熟或是高压锅压熟。
2、如果不惧油大,可以将煎咖喱土豆角改为炸,更好吃。
3、出锅后及时享用,放久酥脆度会下降。
土豆焖豆角
食材明细:
油豆角适量,土豆适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,蒜末适量
土豆焖豆角的做法步骤:
第1步*土豆洗净,去皮,切长条;豆角择洗干净切段。*炒锅上火将油烧热,放入豆角翻炒至变色。
第2步*倒入土豆继续翻炒,加酱油,水,鸡精盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂,最后放盐,蒜末起锅。
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