“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,很多都应该见过这样的菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你会多少菜品的烹饪方法呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“西瓜条炒肉丝”,还请多多关注我们网站!
食材明细:
厚皮西瓜半个,梅条肉适量,蒜瓣两个,料酒适量,盐适量,糖适量,淀粉适量
西瓜条炒肉丝的做法步骤:
第1步西瓜去皮、去瓤切成条 用盐抓一下 挤去汁待用梅条肉切成丝 用料酒、盐、糖、淀粉拌匀
第2步蒜瓣切末炒锅入油 放入肉丝翻炒发白 装出
第3步锅洗净 入油 放入蒜末 起香后倒入西瓜条翻炒 加少糖盐不需要放老 加入少量高汤起锅
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凉拌柠香西瓜条
食材明细:
西瓜皮两块,柠檬一片,糖醋适量,独蒜几颗,糖适量,盐适量,香油几滴
凉拌柠香西瓜条的做法步骤:
第1步提前选成熟香甜的西瓜 去瓤去皮 切成小细条 用盐将其码一下挤去汁放入冰箱冷藏剥去糖醋蒜头的皮 切碎
第2步开餐之前取出冷藏的西瓜条 将蒜碎放入加少糖、香油 滴入柠檬片挤出的汁 用筷子拌匀即可
炒西瓜皮
食材明细:
西瓜皮500克,香干50克,盐3克,鸡精2克,白砂糖2克,料酒5克,大葱5克,香油5克,花生油15克
炒西瓜皮的做法步骤:
1. 将西瓜皮去掉绿皮洗净切成粗条,放入少许精盐腌制后挤干水分;
2. 香干切成粗条;
3. 葱切丝;
4. 油热后煸炒葱丝出香味,放入西瓜皮条、香干条炒匀调味收汁,淋入香油即可。
肉丝炒香干
食材明细:
肉丝100克,香干丝200克,韭菜断100克。
肉丝炒香干的做法步骤:
1.锅内放入适量的食油开大火。
2.锅热后倒入肉丝翻炒,加入香干丝继续翻炒。
3.加入适量的酱油、盐、黄酒、白糖翻炒。
4.待菜熟后加入韭菜及味精拌匀即可。
水莲炒肉丝
食材明细:
水莲300公克,肉丝200公克,鲜香菇2朵,胡萝卜20公克,蒜末15公克,辣椒末15公克,沙拉油2大匙,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙,盐1/4小匙,米酒1/2大匙,太白粉少许
水莲炒肉丝的做法步骤:
1.水莲洗净沥干切段;鲜香菇洗净沥干切丝;胡萝卜切丝备用。
2.取一容器,放入肉丝及所有腌料搅拌均匀腌15分钟至入味备用。
3.热油锅,放入作法2的肉丝以大火过油,直到肉丝颜色变白时,起锅备用。
4.热锅,倒入沙拉油烧热,放入蒜末、辣椒末爆香后,先放入作法1的鲜香菇丝、胡萝卜丝以中火翻炒至香味溢出,再放入作法1的水莲大火快炒数下,最后放入作法3的肉丝及所有调味料拌炒入味即可。
肉丝炒饼
食材明细:
烙饼200克,圆白菜(包菜)半粒,里脊肉100克,大葱少许或花椒少许,红椒1根,生抽2汤匙,老抽1汤匙,淀粉少许,料酒少许,味精少许,醋适量
肉丝炒饼的做法步骤:
1、将烙饼、包菜、红椒、肉丝分别切成丝儿,将肉丝放入碗内,调入少许淀粉、味精、老抽、料酒调匀腌制5分钟
2、炒锅内倒入适量油烧热后放入大葱或花椒爆出香味后倒入肉丝煸炒至变色
3、待肉丝变色后放入白菜丝翻炒几下后倒入饼丝、红椒丝一起翻炒2分钟
4、淋入少许味精、生抽炒匀后起锅,食用前可浇上少许醋(因为饼本身有咸味,所以不要再加盐)
小贴士:
1、这道炒饼是北方的家常主食,便宜又省时,我是认识木瓜后才认识它:)并同木瓜一样深深爱上它,来新加坡后一度两年没再吃过,前俩月朋友的先生回北京背了2张饼回来,在她家吃到后木瓜就犯病了,这次我回国索性背了3张大饼回来,一张可有一斤重啊……
2、炒饼其实真的一点技术含量都没有,我是这么觉着,如果吃素那么不加肉丝也可以,同样好吃,另外炒饼好吃的一个秘诀就是吃之前加少许醋拌匀了再吃,我能吃一大盘呢*^_^*
麦苗炒肉丝
食材明细:
鲜麦苗50,克,瘦猪肉300,克,葱段,姜丝,细盐,酱油,味精,淀粉等各适量。
麦苗炒肉丝的做法步骤:
1.将鲜麦苗洗净,沥干水分,切成3厘米长的段侍用。
2.将瘦猪肉先切成薄片,再切成2~3厘米长的肉丝。
3.将锅烧热,加油(植物油)适量,侍油至七成热时,投入葱段、姜丝,接着加入肉丝,麦苗翻炒。
4.加入细盐、酱油、味精,并用湿淀粉勾芡,颠翻几下即可。
藕炒肉丝
食材明细:
藕适量,肉丝适量,蒜适量,姜适量,干辣椒适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,鸡精。适量
藕炒肉丝的做法步骤:
制作:
⒈藕洗净切条,酸切成末,姜切丝,干辣椒切碎
⒉起油锅,下肉丝滑散,翻炒变色
⒊加入姜丝,蒜末,继续翻炒
⒋放料酒,干辣椒碎,藕条,继续翻炒
⒌放酱油,少许水,翻几哈子,盖上锅盖,焖一会儿
⒍放入盐,鸡精,炒至汤干,出锅。
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