“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”想必你家里也有类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你最拿手的菜品是什么呢?也许以下内容“口味虾2”合你胃口!相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
小龙虾500克,辣椒(红、尖、干)20克,花椒5克,植物油50克,大蒜(白皮)5克,姜5克,八角5克,桂皮3克,盐3克,酱油5克,料酒5克
口味虾2的做法步骤:
1. 把活虾买回来先养两天,让虾把身体里的淤泥吐尽;
2. 虾一定要洗干净,必要时用刷子刷;
3. 将虾过油,待表面呈红色捞起;
4. 将辣椒、花椒放入油中炸出香味;
5. 放入蒜和姜用中火炒出香味;
6. 把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮;
7. 一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下;
8. 待桂皮、八角的香味浓郁时,再加适量水;
9. 继续煮半个小时左右,待水熬成浓汁时,便可出锅了。
小贴士:
小龙虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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长沙口味虾怎么做好吃 长沙口味虾
长沙口味虾
上周末老公就说做个长沙口味虾来吃吃!由于打球晚了,没有了新鲜的小龙虾,今晚老早就买了,一直等待着我回来拍照发菜普,哈哈! 从来没有做的老公,今天用心按照自己的吃
食材配方
主料:
小龙虾
500g辅料:
油
适量盐
适量生姜
适量料酒
适量花椒
适量青椒
2个大蒜
适量酱油
适量白酒
适量葱段
适量做法 共7个步骤
1.小龙虾洗净,过水,待龙虾变色即可捞出 摘掉小龙虾头部,备用!
2.热锅冷油,待油7成热后,将生姜,大蒜爆香!
3.放入过好水的龙虾进行翻炒,本来就已经煮熟的龙虾只要稍微翻炒下就可!
4.翻炒后,放入适量的水煮开!
5.放入酱油和料酒!
6.加点白酒,炒香!
7.放入花椒,青椒,葱段煮开,即可出锅!
香辣口味虾
食材明细:
虾两斤,大蒜,泡姜,泡辣椒,泡豇豆,野山椒,郫县豆瓣,料酒
香辣口味虾的做法步骤:
1.热油
2.加入切碎的大蒜、泡姜、泡辣椒、泡豇豆、野山椒、郫县豆瓣,爆香
3.把虾倒进去,翻炒一会
4.加入料酒(去腥的)。
5.加入没过虾的水,加锅盖焖。焖到汤汁收的差不多了,就可以起锅了。
自制口味虾图解
长沙有名的小吃要数火宫殿的臭干子,坡子街热卤,和南门口的口味虾最为有名。作者很喜欢吃口味虾,但又吃不了辣。所以闲来无事就自己动手,做一下微辣的口味虾满足一下食欲。
主料:
虾其实作者也不知道该称它叫什么,记得北方地区好像叫它剌蛄(音)
辣椒这是湘菜的主角,不过放多少要看自己的承受能力我放的是红干辣椒
配料:蒜、姜、八角、桂皮(喜欢“色”的朋友,可以放点葱)
做法:
1、把活虾买回来先养两天,让虾把身体里的淤泥吐尽
2、虾一定要洗干净,尤其是头部与身体连接处,很脏
3、先将虾过油,不要放盐,待表面呈红色捞起
4、将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味,把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。
5、一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下。待桂皮、八角的香味浓郁时,加入豆豉,打匀,再加适量水。
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