“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是在研究这些菜谱呢?经过收集,小编为您献上干煸苦瓜,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
苦瓜两条,肉末适量,芽菜适量。
干煸苦瓜的做法步骤:
1、苦瓜切片待用(如果没有充裕的时间,或人够懒嫌麻烦的话,就放适量盐腌十多分钟变软,然后充分挤掉水分)。
2、锅置中小火上烧热,倒入瓜片煸焙至软黄后起锅待用(如果瓜片是用盐腌过的,就不用这道程序了)。
3、锅中放油烧至七分热,倒入肉末炒散,再倒入芽菜翻炒约半分钟。
4、半分钟后倒入苦瓜片和适量盐(如果瓜片是腌过的就不用放盐了)炒一分钟后起锅,上桌,开吃。
97Msw.com相关知识
干煸鸡蛋苦瓜
食材明细:
苦瓜一根,鸡蛋一个,食盐适量,菜籽油适量,味精少量
干煸鸡蛋苦瓜的做法步骤:
第1步准备好食材,苦瓜要选新鲜的苦瓜对半切开,用手或者勺子挖掉里面的瓤
第2步苦瓜切片,尽量切薄点切好的苦瓜片放盐腌大约10分钟然后用水清洗两遍,尽量挤干水分
第3步锅烧热,放入苦瓜片大火转中火干煸,直到苦瓜片开始有点焦的时候盛出鸡蛋打散搅拌均匀
第4步鸡蛋液淋入干煸好的苦瓜片里,搅拌均匀锅烧热,放适量菜籽油
第5步倒入苦瓜片,小火翻炒均匀,直到蛋液成膜放入一些味精(也可以不放),翻炒几下出锅
小贴士:
干煸前已经用盐腌过了,不用再放盐了
干煸苦瓜丝
食材明细:
猪肉丝150克,苦瓜300克,小青椒3个,葱丝,姜丝,酱油,盐适量。
干煸苦瓜丝的做法步骤:
1、苦瓜切丝,青椒破口去籽切粗丝;
2、将炒锅洗净烤干,不放油放入苦瓜和青椒干煸到水分干(表皮有些黑糊时)待用。
3、锅中放油烧热,放入肉丝煸炒,水分快干时放葱姜丝、酱油、煸好的苦瓜和青椒,煸炒片刻再放盐调味即可。
干煸豆豉苦瓜
豆豉加苦瓜,味道独特,也没什么特殊的做法,但味道很不一样。简单的几步,可以试一下的。
干煸豆豉苦瓜
原料:苦瓜,姜,豆豉
干煸豆豉苦瓜的做法
1、苦瓜两根。
2、洗净去瓤。边上的白瓤要去干净,那个位置最苦。
3、切成粗丝。
4、放开水里焯一下。
5、锅里预热,放姜爆锅。
6、放入适量豆豉炒出香味。
7、放入苦瓜翻炒。
8、翻炒片刻即可出锅。
网站小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老,也是心血管病人的理想菜蔬
干煸苦瓜的做法
干煸苦瓜的做法
主料:苦瓜2根、猪肉馅5克、红椒2只、冬菜1汤匙
配料:色拉油适量、食盐2克、酱油10克、鸡精2克、葱5克、姜5克、蒜5克、花椒花椒10几粒干辣椒4只料酒10克、白糖2克、
干煸苦瓜的做法步骤
步骤一、先看看原材料:
步骤二、去掉涩味,留下苦味,不要焯水:用一小勺,挖去籽后,再把白色的囊也去掉,就去掉了涩味。不焯水就留下了苦味
步骤三、干煸苦瓜:用平底锅,倒少许油,烧5热后放入苦瓜,中小火煸至表面微微发黄即可
步骤四、原材料加工:红椒切片;葱姜蒜切末;冬菜切末;干辣椒切段
步骤五、炒制:锅中放油,先煸香花椒;干辣椒,再爆香葱姜末,然后放入肉末煸至变色并炒干肉末后,调入酱油;料酒;盐;白糖;鸡精,炒匀后倒入苦瓜
步骤六、出菜:倒入苦瓜后,炒干锅内水分,放入红椒片;冬菜末炒匀即可
干煸苦瓜的菜品特色
我一直以为,苦瓜就只能夏天吃,进入冬天后,就再也不吃苦瓜了。最近看到一本中医书,讲到冬天吃苦对心脏和肾脏有好处。后来,我又到网上查了一下,确实提倡冬天要少咸多苦。冬天吃苦瓜的要达到的四个境界:
1、越苦越补肾,去涩不去苦:苦瓜实际上是涩味难吃,而不是苦味难吃。冬天吃苦瓜,去苦不是重点,而去涩是重点。
2、去掉涩味,留下苦味:苦瓜洗净从中间切开,用小勺子挖去籽之后,要再挖去苦瓜籽下面白色的软囊,才能去掉苦瓜涩味。大家通常只是挖掉籽,很少去掉囊。去掉涩味的苦瓜千万不要焯水,就留下了苦味。
3、越苦越能去内火:冬天干燥,体内水分就减少,阴少阳就胜,火就大,这时吃苦瓜,就去了火。
4、少吃咸多吃苦:冬天的菜都口重,而肾主咸,心主苦。多吃点苦,能帮助心脏抵御过亢的肾水。
缺点:辣椒要少放,否则也容易上火。就借助点味道和配色。
上菜:干煸苦瓜出品了。
干煸苦瓜的做法大全2021
干煸苦瓜的做法
主料:苦瓜2根、猪肉馅5克、红椒2只、冬菜1汤匙
配料:色拉油适量、食盐2克、酱油10克、鸡精2克、葱5克、姜5克、蒜5克、花椒花椒10几粒干辣椒4只料酒10克、白糖2克、
干煸苦瓜的做法步骤
步骤一、先看看原材料:
步骤二、去掉涩味,留下苦味,不要焯水:用一小勺,挖去籽后,再把白色的囊也去掉,就去掉了涩味。不焯水就留下了苦味
步骤三、干煸苦瓜:用平底锅,倒少许油,烧5热后放入苦瓜,中小火煸至表面微微发黄即可
步骤四、原材料加工:红椒切片;葱姜蒜切末;冬菜切末;干辣椒切段
步骤五、炒制:锅中放油,先煸香花椒;干辣椒,再爆香葱姜末,然后放入肉末煸至变色并炒干肉末后,调入酱油;料酒;盐;白糖;鸡精,炒匀后倒入苦瓜
步骤六、出菜:倒入苦瓜后,炒干锅内水分,放入红椒片;冬菜末炒匀即可
干煸苦瓜的菜品特色
我一直以为,苦瓜就只能夏天吃,进入冬天后,就再也不吃苦瓜了。最近看到一本中医书,讲到冬天吃苦对心脏和肾脏有好处。后来,我又到网上查了一下,确实提倡冬天要少咸多苦。冬天吃苦瓜的要达到的四个境界:
1、越苦越补肾,去涩不去苦:苦瓜实际上是涩味难吃,而不是苦味难吃。冬天吃苦瓜,去苦不是重点,而去涩是重点。
2、去掉涩味,留下苦味:苦瓜洗净从中间切开,用小勺子挖去籽之后,要再挖去苦瓜籽下面白色的软囊,才能去掉苦瓜涩味。大家通常只是挖掉籽,很少去掉囊。去掉涩味的苦瓜千万不要焯水,就留下了苦味。
3、越苦越能去内火:冬天干燥,体内水分就减少,阴少阳就胜,火就大,这时吃苦瓜,就去了火。
4、少吃咸多吃苦:冬天的菜都口重,而肾主咸,心主苦。多吃点苦,能帮助心脏抵御过亢的肾水。
缺点:辣椒要少放,否则也容易上火。就借助点味道和配色。
上菜:干煸苦瓜出品了。
橄榄肉末煸苦瓜
准备好所有的食材。瘦肉切碎成肉末。放入碗中加入料酒,白糖,胡椒粉拌均匀。
材料:
主料:苦瓜1根,猪肉40g,
辅料:食油适量,食盐适量,橄榄菜20g,白糖2g,生抽10ml,鸡精少许,葱适量,姜适量,料酒5ml,胡椒粉适量,
橄榄肉末煸苦瓜的做法步骤:
1. 准备好所有的食材。
2. 瘦肉切碎成肉末。
3. 放入碗中加入料酒,白糖,胡椒粉拌均匀。
4. 苦瓜取芯切片加少许盐腌制片刻,挤出水分备用。
5. 炒锅倒油爆香葱姜倒入肉末翻炒。
6. 加入少许生抽翻炒。
7. 再加入橄榄菜继续翻炒。
8. 然后倒入苦瓜煸炒。
9. 加少许糖继续煸炒。
10. 再加少许鸡精。
11. 煸炒均匀关火。
干煸豆芽
食材明细:
黄豆芽500克,青蒜50克,植物油25克,香油5克,白砂糖5克,辣椒(红、尖、干)4克,盐3克,味精3克
干煸豆芽的做法步骤:
1. 将黄豆芽择洗干净,控水备用;
2. 青蒜洗净切段;
3. 炒锅注油烧热,下入干辣椒炸香,放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒,再放入青蒜段翻炒,淋入香油,撒入味精即可。
干煸里脊
食材明细:
里脊肉适量,香芹适量,豆瓣酱适量,胡椒粉适量,料酒适量,生抽适量
干煸里脊的做法步骤:
第1步准备食材。里脊肉切条、芹菜切段。
第2步热油爆香姜。放入里脊肉翻炒。
第3步加入料酒、豆瓣酱继续翻炒。放入生抽。
第4步放入香芹。加盐、胡椒粉。
第5步搞定出锅^_^
感谢您阅读“97美食网”的《干煸苦瓜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌苦瓜专题,希望您能喜欢!