红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是对菜谱很好好奇呢?经过搜索整理,小编为你呈现“炒甜椒”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
红,黄,青甜椒各1个,盐少许,橄榄油适量。
炒甜椒的做法步骤:
1.将甜椒去蒂及子,洗净,切条。
2.锅置火上,放入橄榄油烧热,下入甜椒条,炒至变软,最后加入盐调味即可。
Tips:
甜椒富含维生素C,在瑜伽食物中属阴性食物,另外甜椒也是做沙拉的最好选择,适合和各种蔬菜在一起,没有被加热过的甜椒色美,营养更加全面。
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甜椒炒丝瓜
食材明细:
丝瓜300克,柿子椒100克,味精1克,葱白10克,姜10克,盐5克,白砂糖5克,大蒜(白皮)5克,淀粉(玉米)10克,胡椒1克,花生油50克
甜椒炒丝瓜的做法步骤:
1. 将丝瓜去皮,洗净,切成4厘米长的节,再改刀切成条;
2. 洗净甜椒,去籽,切成丝;
3. 锅内放油,放甜椒,上火炒至五成熟,起锅待用;
4. 中火坐勺,放油,烧至六成热,放丝瓜,翻炒几下,加甜椒、姜、葱、蒜、素汤,推炒几下;
5. 加入精盐、胡椒面、白糖、味精加味后,勾薄芡,淋明油,起锅装盘。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
甜椒炒虾仁
食材明细:
虾仁200克,挑去肠泥,洗净抹干,鸡蛋白1/2个,酒11/2茶匙,盐3/4茶匙,太白粉(粟粉)11/2茶匙,青甜椒100克,去籽切片,黄甜椒100克,去籽切片,洋葱100克,切片,草莓200克,切半或切成4等份,核桃或腰果(烤熟)100克,葱花1汤匙,削皮的姜末1汤匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/8茶匙,蔬菜油240毫升(虾仁过油用)
甜椒炒虾仁的做法步骤:
1.取一中碗,放入1/2茶匙酒、1/4茶匙盐、蛋白及1茶匙太白粉,拌匀。加入虾仁,腌10分钟。
2.取一小碗,放入1/2茶匙盐、糖、1茶匙酒、胡椒粉、1/2茶匙太白粉和2汤匙冷开水,拌匀,调制成调味料。
3.锅中下油,加热至八分热。虾仁过油,至变色并卷起,取出沥干。
4.锅中留1汤匙油,炒香葱花、姜末。加入洋葱、青、黄甜椒,拌入虾仁和调味料,炒匀。起锅前加入草莓和核桃或腰果,拌匀后趁热上桌。
杏鲍菇炒甜椒的做法
杏鲍菇爽滑脆口,甜椒颜色鲜艳营养好。搭配一起是个不错的素食。
材料:
杏鲍菇2颗(约200克),红甜椒半个,黄甜椒半个,食盐少许,蚝油适量,,
杏鲍菇炒甜椒的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,三样食材全部洗净切丁。
步骤3,热锅放油,放杏鲍菇翻炒,放适量盐,炒熟。
步骤4,加入甜椒。
步骤5,加入蚝油炒匀,甜椒刚熟就可以了。
咖喱洋葱甜椒炒牛肉
食材明细:
牛肉,洋葱,甜椒,大蒜,料酒,生抽,黑白胡椒粉,糖,盐,咖喱粉,牛奶(最好是椰浆啦),生粉
咖喱洋葱甜椒炒牛肉的做法步骤:
1.- 牛肉切薄片放在冷水里浸泡30分钟以上,然后滤掉水加料酒,生抽,黑白胡椒粉,少许糖腌制30分钟以上。同时洋葱和甜椒都切片,大蒜切丁待用
2.- 热锅倒油,放大蒜丁炒香,然后放入牛肉片翻炒,加少许生抽,炒至8成熟,依次放入洋葱和甜椒翻炒,然后加少许椰浆(我没椰浆,用牛奶代替的),同时再加2茶匙咖喱粉
3.- 炒啊炒,然后再加适量糖和盐,最后淋入生粉水勾个薄薄的芡就可以出锅啦。。。最好盖在饭上,让咖喱汁慢慢渗透下去~~yum~~~
小贴士:
- 让炒出来的牛肉又嫩又滑的秘密就在于多放生粉腌制。
红麴虾仁炒甜椒
食材明细:
草虾仁300公克,黄甜椒片30公克,红甜椒片20公克,葱段10公克,橄榄油1小匙,红麴腌酱:1/2大匙,米酒1大匙,糖1小匙
红麴虾仁炒甜椒的做法步骤:
1.草虾仁洗净沥干,加入红麴腌酱腌约5分钟备用。
2.热锅,倒入橄榄油,放入葱段爆香。
3.再加入黄甜椒片、红甜椒片拌炒均匀。
4.最后加入作法1的虾仁炒至表面变红且熟透即可。
甜椒仔姜炒肉丝
前几天又买了新上市的仔姜,洗净晾干后,泡到自家的泡菜坛里,第二天就可以吃了。新上市的仔姜可水灵了,夹在两根手指中间,稍一使劲儿,嘣儿的一声就断成了两截。
泡好的仔姜可以直接食用,就粥,就馒头,灰常开胃。还可以炒肉菜的时候加一点,去腥解腻,还特别提味儿。
以前每到夏天,妈咪都爱做这道菜给俺吃,还老挂在嘴边一句:冬吃萝卜,夏吃姜,不劳医生开药方。虽然妈咪已经离开我整整六年了,但是每到夏天,我依然会经常做这道菜,吃着它,妈妈那句老话,仿佛又回荡在耳边。
仔姜新鲜上市家常美味做法--甜椒仔姜炒肉丝
材料:甜椒两个、新鲜泡仔姜两个、肉丝100克
调料:盐4克、糖3克、淀粉5克、老姜一块
甜椒仔姜炒肉丝做法
1、甜椒洗净切丝,泡仔姜切丝,老姜切片
2、肉丝用一半盐,一半糖,全部淀粉,少许水抓匀腌15分钟
3、油热后,爆香老姜片,再放入肉丝炒散,肉变白后放入姜丝炒出香味
4、最后放入甜椒丝,调入剩下的一半盐和一半糖,炒匀即可。
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肉和甜椒能一起吃:含有丰富的维生素C
酱甜椒
食材明细:
柿子椒250克,甜面酱50克,盐3克,白砂糖10克,味精1克,香油1克,菜籽油35克
酱甜椒的做法步骤:
1. 将甜椒洗净,拦腰切开,去籽,去蒂,切成3厘米大小的菱形块;
2. 甜椒放入盆中,加入精盐拌匀,码味;
3. 中火坐勺,入菜油烧至四成热,加甜面酱,炒至酥香,起锅晾冷;
4. 酱甜椒块放入碗内,加入炒过的甜酱、精盐、白糖、味精,淋入香油拌匀,装盘即成。
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