“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你是不是有在寻找这些菜谱呢?以下内容是小编特地整理的“糖醋白菜”,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
大白菜300克,精盐,白糖,白醋,干辣椒,生姜,花椒,花生油。
糖醋白菜的做法步骤:
1、将大白菜去老叶切丝。生姜切丝。干辣椒切丝。
2、取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丝另放一净盆中。
3、将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在白菜丝上,拌匀,放上姜丝、干辣椒丝。
4、锅洗净烧热,放花生油。放入花椒炸香,将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀,即可装盘上席。
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糖醋辣白菜
食材明细:
白菜帮,白醋,白糖,干辣椒(或辣椒面),花椒几个粒,芝麻油少许。
糖醋辣白菜的做法步骤:
白菜帮切成大约6cm长的小长条,入热水锅中抄熟,捞出过凉水,沥干备用。锅内放芝麻油,将花椒炸熟后捞出,再放辣椒炸成辣椒油备用,另起锅将白醋、白糖(比例:1:2)适量放入锅中烧化,(不要煮的时间太长,化开就可以了),稍微放凉后倒入盛白菜的容器内,拌匀,然后再倒入榨好的辣椒油拌匀,放入冰箱冷藏4个小时左右就可以吃了。
糖醋炝圆白菜
食材明细:
圆白菜300克,植物油15克,辣椒(红、尖、干)5克,花椒2克,盐2克,白砂糖8克,醋10克,味精1克,淀粉(玉米)5克
糖醋炝圆白菜的做法步骤:
1. 将圆白菜洗净,去除茎部,切成菱形块;
2. 将盐、白糖、醋、味精、水淀粉对成芡汁;
3. 锅内倒油烧至七成热,放入干辣椒、花椒油炸香;
4. 再放入圆白菜翻炒数下;
5. 圆白菜炒至断生后放入芡汁,翻炒均匀即可。
糖醋白菜丝(一)
食材明细:
白菜1000,克,白糖120,克,醋160,克,干辣椒5,克,盐10,克,姜丝30克,花椒2,克,香油20,克。
糖醋白菜丝(一)的做法步骤:
1.把白菜去掉外帮,洗净,直切成两半,再切成1.7厘米长的段,然后
切成0.6厘米宽的粗丝。
2.取一个盆,放一层白菜撒一层盐,然后拌调均匀,用。一个大盘盖严,腌渍3小时后挤出水分,加入白糖、醋拌匀。
3.干辣椒洗净泡软,切成丝,同姜丝一起放菜上。
4.锅放火上,打抹光,倒入香油,烧热下入花椒,炸黄捞出,将热油倒
在菜上,用大盘扣住,浸2小时即可食用。
糖醋大白菜
食材明细:
大白菜,白醋,砂糖,盐,胡椒,高汤
糖醋大白菜的做法步骤:
1.大白菜随意用手撕成块儿,高汤烧开后,下白菜焯片刻(如果喜欢脆点的话时间适当可以短些),之后捞出过凉水;
2.取一锅,加半小碗水,烧开后加入砂糖化开,加盐、胡椒调味,快出锅时再倒入白醋,这样醋的香味和酸味才能很好的发挥出来;
小贴士:
如果觉得太清可以加水淀粉勾芡,之后浇在白菜上即可。也可以根据自己的爱好用番茄酱、橙汁等作为浇汁
三丝糖醋白菜怎么做好吃 三丝糖醋白菜的做法
三丝糖醋白菜
白菜是我最喜欢吃的青菜,一般情况下菜叶子都会被吃的光光的,而菜帮子就会剩下,今天这道方法就是帮助咱消化白菜帮子的哈
食材配方
主料:
白菜帮子
250g辅料:
香油
适量盐
适量醋
20g辣椒
10g葱
20g鸡精
5g糖
5g
做法 共6个步骤
1.白菜帮子竖着切丝
2.加盐杀出水份
3.干辣椒用温水泡软后切丝、葱白切丝、白菜挤出水份备用
4.锅中放入香油
5.爆香葱丝和辣椒丝
6.下白菜煸炒一会儿,加糖、盐和醋搅拌均匀即可出锅
糖醋大白菜怎么做好吃 糖醋大白菜的做法,步骤
糖醋大白菜
小时候冬天没有什么新鲜的蔬菜,大白菜就是饭桌上的常客,那时候,宁可吃白饭,也不愿意吃这么寡味的东西。随着年龄的增长,口味也变得成熟起来了,餐桌上的大鱼大肉再也唤
食材配方
主料:
大白菜
250g辅料:
油
适量盐
适量红辣椒
适量醋
适量白糖
适量
做法 共6个步骤
1.选用肥嫩的大白菜去掉边叶和根部,洗净,控干水分。
2.顺长切成1.5厘米宽的条再改刀切成3厘米长的段
3.将炒锅置于火口放入油
4.热后,下入葱丝略炸,随即投入白菜,用旺火炒至半熟
5.加入红辣椒、醋、白糖、精盐略炒即可。
6.酸甜爽口的素炒大白菜就好了
糖醋比目鱼
食材明细:
新鲜比目鱼,大蒜,陈醋,白糖,酱油,盐,香菜
糖醋比目鱼的做法步骤:
1.比目鱼洗净,从尾部剥掉深色的背皮,剪掉头部和腹部,再次洗净,控干水分,备用。蒜切片,香菜切段
2.比目鱼放入碗中,放入少许盐和蒜片,腌制10分钟
3.锅内放油,待油稍热,将腌制入味的比目鱼擦净水分(也可直接蘸上少许面粉),中火煎制两面金黄,控油,取出
4.锅内留少许底油,放入蒜片爆香,烹入陈醋、白糖和生抽,放入煎好的比目鱼,翻炒均匀,开大火收干汤汁,洒上香菜段,即可。
糖醋盐焗鸡
食材明细:
主料:土鸡1只(净重约1000克)
辅料:子姜100克,盐焗鸡粉1包,糖醋适量,酸茭头3个,酸姜2小块,红泡椒2个
糖醋盐焗鸡的做法步骤:
1,准备好所有食材。
2,将子姜切片(垫锅底用),酸茭头、酸姜、红泡椒切丝,葱切碎备用。将鸡洗净、滴干水,用盐焗鸡粉、糖醋、蚝油腌制1小时。
3,电饭锅里铺上姜片,放入3小勺清水。
4,将鸡放进电饭锅里,按下“煮饭”键,电饭锅跳闸后焖30分钟。若没有把握,可用筷子戳肉最厚的部位,若筷子没带出血水,则证明鸡已熟。
5,从锅里取出煮熟的鸡,切块,装盘。将电饭锅里的汁倒入炒锅里,放入红泡椒、酸茭头、酸姜翻炒几下,铺在鸡块上,撒点葱花点缀即可。
小贴士:
盐焗鸡粉里已含盐,不必另放盐。
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