“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上红烧肉炖小土豆,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
五花肉一斤,土豆适量,草果适量,八角适量,红椒适量,冰糖适量,醋适量,料酒适量,红烧汁适量,腐乳汁适量
红烧肉炖小土豆的做法步骤:
第1步将小土豆去皮,新土豆的皮很容易去掉五花肉切成小块
第2步将切好的五花肉放入冷水中烧开氽烫将氽烫好的五花肉捞出备用
第3步锅内倒油后放入冰糖熬糖色冰糖熬至金黄色即可
第4步将氽烫好的五花肉倒入糖色中快速翻炒至五花肉上色
第5步上色好的五花肉中依次倒入腐乳汁,红烧汁,料酒和醋调料倒好后放入小土豆
第6步翻炒后放入草果,八角红椒干将所有食材盛出放入煲内
第7步加一碗水后盖上盖子中火煮开后改小火慢炖
第8步炖至土豆烂熟即可
小贴士:
熬糖色时要用小火慢熬,不时用锅铲划拉下防止变焦这道菜不用放盐,腐乳汁和红烧汁都是咸的,放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些,这些还能节省燃气,如果家里没有砂锅和煲,普通的锅一样能炖的。
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红烧肉炖土豆
食材明细:
五花肉适量,土豆适量,高汤适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,老抽适量,料酒。适量
红烧肉炖土豆的做法步骤:
1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。
2、炒锅里放油,2大勺冰糖小火融化,到糖变颜色冒泡泡后,赶快把肉放进去不断翻炒,煸至油都靠出来,这样做出来的肉比较不腻。
3、然后准备热的高汤(没有就用清水) ,大料一包(八角,桂皮,香叶等,我用的是现成的炖肉调料包),把炒锅里的肉转至砂锅中,大火烧开,加入一大勺老抽,一勺料酒,然后盖上盖子小火一直炖1 个多小时,肉有七成熟时放的土豆,时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准,筷子一戳,轻易叉进肉里,说明肉烂了)最后放盐等调料,把汤汁收至粘稠即可。
烧肉焖小土豆怎么做好吃 烧肉焖小土豆的做法
烧肉焖小土豆
土豆是很普通的食材,在家里的餐桌经常的出显,尤其喜欢新上市的小土豆,小巧可爱。每次看到小土豆那脚都走不动了,怎么也买上一点。这些小土豆是姑姑家种的,这次种的都长
食材配方
主料:
烧肉
250g小土豆
500g辅料:食用油
适量盐
适量糖
1小勺酱油
适量老抽
少许姜
1块大蒜
2瓣干辣椒
2个做法 共14个步骤
1.准备所需材料。
2.把土豆洗净,烧肉切成大块,姜、蒜切片。
3.土豆用刀轻轻拍扁。是为了更好的入味。
4.锅加入少许的油烧热,放入姜、蒜、红辣椒煸炒出香味。
5.倒入烧肉。
6.煸炒至出油。
7.加入小土豆,翻炒片刻。
8.再加入适量的清水,没过土豆即可。
9.把它烧沸。
10.再加入适量的盐、糖。
11.加入适量酱油。
12.添加少许的老抽。
13.加盖煮沸后,转小火焖至。
14.最后焖至土豆软绵,汤汁变浓收干即可出锅。
红烧肉土豆
我家那个臭小子是肉食动物,爱吃肉,哪顿饭要是没有肉就吃得没精打采,但是这小子就是不吃肥肉,菜里面的肥肉一口都不吃,唯一吃的肥肉就是红烧肉里面的了,用人家的话说,红烧肉是毛主席爱吃的,所以里面的肥肉也好吃!说的貌似挺有道理哈!
这几天倒春寒,气温很低,家里也停了暖气,很冷。也许一冷就想吃肉吧,让我给做红烧肉,这还不容易,正好我也想试试我的新锅,买块肉就做呗!不过,我很少光做肉,一般都加点土豆和胡萝卜,我觉得加点菜似乎比肉还好吃。
百吃不厌家常下饭菜----红烧肉土豆
原料:五花肉500克,中等大小土豆两个,胡萝卜一根,洋葱半个
调料:料酒、老抽、生抽、冰糖、大料、胡椒粉、花椒粉、油、盐各适量
红烧肉土豆的做法
1、五花肉浸泡后清洗干净;
2、切成几大块,冷水下锅飞水;
3、捞出来稍晾凉冲洗掉浮沫,切成大小适中的肉块;
4、土豆、胡萝卜,洋葱切好;
5、锅内放少许油,放冰糖小火慢慢加热至冰糖融化至微红;
6、放进五花肉块翻炒上糖色,加适量料酒、老抽、生抽炒匀;
7、放入土豆胡萝卜洋葱炒匀;
8、倒入福库电压力煲,加一点水,不加也可以,再加胡椒粉、花椒粉、大料拌匀。
扣合好压力煲盖子,旋紧加压阀,选择万能炖功能,然后就不用管了,该干嘛干嘛去了。
这中间就听见压力煲自己上气、放气,整个过程也就15分钟,我就听见压力煲发出提示音,开始我还以为是不是出什么问题了,怎么这么快就好了呀,掀开盖子一看,可不就真好了!
其实我家里压力锅、电压力锅、阿迪锅都有,但不论哪种做好了都需要手动放气,或者等待锅凉了自己慢慢放气,这个锅的不同之处就是自己会放气,全程不用管,到时候揭锅吃就好了。而且做这个红烧肉一点水不放也可以,我放了一点,开始放进去多少,最后还是多少,我家儿子馋,喜欢用汤汁拌饭吃。
这个麦饭石的内胆真是一点都不沾,真像有些人说的,做米饭根本不用洗,刮刮就行了,做菜的话最后也是用水冲冲就干净了。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
红烧肉炖土豆的做法
红烧肉炖土豆的做法
主料:带皮五花肉800克、土豆650克
配料:黄酒100克、鲜姜15克、葱20克、老抽25克、鲜味酱油35克、干红辣椒5只、花椒2克、八角1个、冰糖24克、精盐适量
红烧肉炖土豆的做法步骤:
1.将五花肉洗净,切成2.5cm的方块,等水开放入煮3分钟左右,捞出放在容器内
2.土豆去皮,切成滚刀块
3.备好所需用料
4.鲜味酱油与老抽放在容器内调匀
5.炒锅烧热放油,将冰糖放入,小火炒至糖融化,变黄起泡时
6.快速的将汆好的肉块放入翻炒,动作要快避免糊锅
7.加入调好的老抽和鲜味酱油翻炒着色,再将老黄酒加入进去
8.放上葱姜干红辣椒调料
9.加入足量的水盖上盖,开锅后改小火慢炖,时间40分钟左右,中途要开盖检查水量,不足可以添加开水
10.肉8成熟放入切好的土豆块,翻拌均匀就如适量的盐,为避免干锅水量不够要添加热水,用铲子扎一下土豆块,轻松断开就说明这道菜已近尾声了
11.放上切碎的大蒜瓣,翻拌一下可以关火出锅了
红烧肉炖土豆的做法烹饪小贴士:
土豆的营养价值:
1、据研究,土豆的蛋白质营养价值很高,其品质相当于鸡蛋的蛋白质,容易消化、吸收,优于其他作物的蛋白质;
2、土豆块茎含有多种维生素和无机盐。食用土豆有益于健康,这与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病,刺激造血机能等,在日常吃的大米、白面中是没有的,而土豆可提供大量的维生素;
3、土豆也是所有粮食作物中维生素含量最全的,其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族维生素更是苹果的4倍。
炸小土豆
食材明细:
土豆,玉米粉,椒盐
炸小土豆的做法步骤:
1、黄色土豆很小,象栗子大,不用削皮,用重点的刀将土豆拍到开花即可。
2、蘸上玉米粉兑成的浆水,放入锅炸至金黄色,捞起、滤油,摆盘,开动。可按自己人口味放蘸料,我放了些椒盐在上面,也可蘸茄汁,味道也很好的。
牛肉小土豆
食材明细:
牛里脊肉1块(200g),小马铃薯200g,小香葱2根,酱油2汤匙(30ml),香油1/2茶匙(3ml),白砂糖1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)
牛肉小土豆的做法步骤:
牛肉先切成粗条,再切成丁,小土豆洗净。
锅中放油烧热,放入牛肉丁中火煎10分钟。
放白砂糖、盐、香油和酱油,加2杯热水煮开,将牛肉炖15分钟后加入小土豆和香葱,再炖15分钟。
金黄小土豆
食材明细:
土豆,玉米粉,椒盐,茄汁
金黄小土豆的做法步骤:
1、黄色土豆很小,象栗子大,不用削皮,用重点的刀将土豆拍到开花即可。
2、土豆蘸上玉米粉兑成的浆水,放入锅炸至金黄色,捞起、滤油,摆盘,开动。可按自己人口味放蘸料,我放了些椒盐在上面,也可蘸茄汁,味道也很好的。
小土豆咸菜
食材明细:
小土豆500g,尖椒300g,香菜300g,油适量,盐适量,生抽适量,清水适量
小土豆咸菜的做法步骤:
第1步小土豆洗净沥水备用上锅蒸熟小土豆
第2步上锅蒸熟小土豆香菜洗净
第3步用筷子扎透小土豆就说明熟了处理好大蒜
第4步姜切片锅里坐油
第5步爆香大蒜和姜片加入尖椒翻炒
第6步将尖椒煎制两面焦熟放入小土豆拌炒
第7步加入香菜拌炒加入生抽,没过食材即可
第8步放入适量食盐中小火将汤汁收浓,浸泡2小时以上即可
葱油小土豆
食材明细:
小土豆适量,葱油适量,蚝油适量,生抽适量,白砂糖适量
葱油小土豆的做法步骤:
第1步小土豆洗净,不去皮直接煮至能用筷子轻松戳穿的程度用冷水冲一下降温后剥去外皮备用
第2步平底锅内多放一些葱油,放入小土豆,用锅铲把土豆拍一拍压一压煎至土豆两面金黄
第3步放入蚝油、生抽(基本上是1:1)调味,加白砂糖提鲜大火将料汁煮开收浓,起锅后表面再撒些葱花装饰即可
第4步成品~
小贴士:
前些日子梦多,有时候总觉得梦里面爷爷在身边,却没有直接出现也有一次爷爷出现了,梦里面的我也记得爷爷其实已经不在了好像很自然地接受了爷爷再次出现的奇迹,拼命地努力说这次一定要留住父母的工作比较忙,小时候常常是爷爷奶奶带着我寒暑假的时候,爷爷会早早买了菜然后踩着老式脚踏车来接我每天爷爷会问我想吃什么,大多数时候我都会回答随便像所有任性的孩子一样,很随便地就回答一个“随便”但若是不称心了就分分钟能给你拉下一张臭脸爷爷总是笑着,说随便啊是最难办的,到现在我才终于能够理解但是爷爷总会端出我爱吃的菜,所以我也就落下了“随便”这个坏习惯每天如此,早上去,晚上回。下午就搬张小椅子在爷爷的小花园里写作业晒太阳爷爷走的早,我甚至还来不及明白过来自己是多么的幸福可以回味的,也就只有这些记忆里的味道了印象中奶奶不吃葱,所以这个菜我可能只吃过一次只记得很好吃,别的就再也不知道了直到高中宿舍散伙饭的时候吃到了葱油虾,突然想起来这个味道如今自己做并不难。却再也无法撒娇了
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