“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你对美食菜谱感兴趣吗?也许"新派脆薄饼"就是你要找的,感谢您的参阅。
食材明细:
面粉500克,色拉油350克,水适量,橙食色适量,南乳汁适量,芝麻各适量。适量,糖适量,盐适量,鸡精各适量。适量
新派脆薄饼的做法步骤:
面粉、油、水、橙食色、南乳汁、调料分别调成水皮和酥皮,酥皮包入水皮里,叠3次,成圆柱形,切薄片,撒芝麻,擀成薄圆片,入油锅中炸熟即可。
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黑白芝麻脆薄饼
小小黑芝麻和白芝麻的混合,浓浓的奶油味扑鼻而来,今天做了这道下午茶叫黑白芝麻脆薄饼。
主料:
蛋白120克黄油20克低筋面粉100克黑芝麻20白芝麻20克糖粉50克
玉米淀粉8克
辅料:
盐1克烘烤工具:SKG1733电烤箱
做法如下:
1.备好食材
2.将黄油放入不锈钢盆内,隔热水熔化成液态。蛋白放入打蛋盆内,加上糖粉,盐、用手动打蛋器搅打均匀,再加入黄油液,搅拌均匀
3.加入过筛的面粉和玉米淀粉
4.用手动打蛋器搅匀
5.加入黑芝麻和白芝麻
6.用手动打蛋器轻轻搅拌成浓稠的面糊
7.用汤匙挖少许调好的面糊,平铺在烤盘上,相互间要留较大的空间,以便摊平面糊,摆好面糊后,端起烤盘,上下左右轻轻摇晃一下,让面糊厚薄大小一致
8.烤盘放入预热好的烤箱上层,遮上烤箱门
9.以170度、上下火烘烤15分钟左右,表面上色即可取出。
小提示:
放面糊要分次少量,一次不要放太多,不然摊得太厚,容易出现中间不熟而四周烤糊的情况,薄饼容易烤糊,要随时关注下情况,刚出炉的成品会有点软,冷却后会变得酥脆香甜。
对黑芝麻的功效与作用及禁忌并未深入了解过。想知道黑芝麻怎么吃最好以及吃黑芝麻的好处吗?》》》》黑芝麻的功效与作用吃出健康美丽来
黑芝麻的功效与作用吃出健康美丽来
黑芝麻是一种常见的养生滋补品,对于黑芝麻的了解,一般都停留在黑发,养胃上。而对黑芝麻的功效与作用及禁忌并未深入了解过。想知道黑芝麻怎么吃最好以及吃黑芝麻的好处吗?那就一起来看看吧。
黑芝麻的功效与作用
补钙
广告上经常能看见某产品补钙,还有许多钙片都号称百分百补钙,从科学角度讲,补钙还是以食补为佳。
提高食物补钙,人们很容易想到牛奶和鸡蛋,而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者,每百克黑芝麻中含钙接近800毫克,而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右,由此可见,黑芝麻才是补钙佳品。
降血压
高血压的病因是多方面的,其中有很重要的一个是就高盐饮食,营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克,但实际生活中,绝对多数人无法做到。因此,推荐高钾饮食就显得非常重要了,因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。
黑芝麻中钾含量丰富,每百克黑芝麻中含钾高,而含钠则少很多,钾钠含量的比例接近40:1,这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
乌发润发
现代研究证明,头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因。
其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一,研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达,黑色素的合成量也就得以提高,白发因此又可以重新变得乌黑。
养颜润肤
研究认为,减少自由基的产生,清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等,是延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E,其含量高居植物性食物之首,维生素E是良好的抗氧化剂,适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。
另外,芝麻是四大油料作物之一,黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸,而亚油酸就约各占一半。
提高生育能力
黑芝麻富含维生素E,而维生素E除了具有良好的抗氧化作用之外,还对人体的生育机能具有良好的促进作用。
使皮肤保持柔嫩、细致和光滑
有习惯性便秘的人,肠内存留的毒素会伤害人的肝脏,也会造成皮肤的粗糙。黑芝麻能滑肠治疗便秘,并具有滋润皮肤的作用。
利用节食来减肥的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙。
减肥塑身
黑芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时,若配合黑芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。
抗衰老
每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克,脂肪61.7克,钙564毫克,磷368毫克,铁50毫克,还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。
正因为黑芝麻含有如此丰富的营养,因而在延缓人的衰老及美容方面,才起了极大的作用。
另外,黑芝麻还可以降血脂、抗动脉硬化,抑菌防腐,润肠通便,保护肝脏,清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多种功效。
黑芝麻的禁忌
1.患有慢性肠炎,有腹泻症状的人最好不要食用芝麻,因为芝麻有致泻的作用。
2.芝麻和鸡肉一起吃,会引起食物中毒,严重者甚至死亡。所以,禁止芝麻和鸡肉同食。
3.芝麻不能多吃,每天小半勺即可,吃多会导致内分泌紊乱,也引起头发的发质下降。
新派蒜泥白肉
食材明细:
五花或二刀肉150g,黄瓜半根,料酒1茶勺,葱段1根,姜3片,葱1根 切末,姜2片 切末,独蒜2个 拍碎,生抽2汤勺,红油辣椒1汤勺,芝麻油1茶勺,醋1茶勺,盐1/4茶勺,糖1/4茶勺
新派蒜泥白肉的做法步骤:
第1步五花肉加入姜和料酒,冷水下锅煮至八分熟。黄瓜用刮刀刮成长片,备用。
第2步五花肉切片,入锅小火煎至两面焦黄。黄瓜片对半切开,半片黄瓜包一片肉(上面调制淋汁,可依据个人口味改动,也可以不淋,蘸之食用)
小贴士:
五花肉不需要熟透,否则煎的时候会太老,不要加油。
新派酿豆腐
今天的这道酿豆腐是在传统的基础上做了一些创新,把浓油赤酱的油煎换成清蒸的烹调手法,清蒸无油烹制,也是为了吃得更健康更低卡一些,夏天到了,妹纸们当然要美美哒!选对食材加上轻烹的方法让你越吃越FIT越吃越美越吃吃瘦~~请一口气读完啊哈哈哈
今天主要做的是豆腐食谱,也叫南豆腐,色泽洁白,质地软嫩、细腻,富含蛋白质,常吃还能让皮肤变白哦~另一道食材是来自大山里的生态土猪肉,肉质紧实无腥味,关注更多猪肉做法大全。
新派酿豆腐
原料:嫩豆腐1块、土猪肉50g、小葱2根、生粉水1小碗、
肉馅调味:生抽少许、蚝油少许、盐巴少许、蛋清半个
新派酿豆腐的做法
1、嫩豆腐放在平盘里,用刀轻轻划成小方块,将小方块码入浅盘内,切面朝上,用筷子在每一块豆腐上挖出小洞备用。
2、小葱洗净后葱白切碎,葱叶剪成小段备用,土猪肉切碎后用刀背轻碾几下成略蓬松的肉馅,用生抽、蚝油、盐和少许蛋清调味后顺着同一个方向把肉馅调匀备用。
3、把调好的肉馅酿入到豆腐里,蒸锅内注入水浇开,把酿好的豆腐连盘移入蒸锅内,大火蒸12-15分钟左右,蒸好的豆腐倒掉盘内的水。
4、蒸豆腐的时间来调个玻璃芡,先调好小半碗的水淀粉,小锅内注入适量水烧开,烹入适量盐和鸡粉,加入水淀粉用勺子推均匀,关火前淋小许芝麻油,把芡汁浇在蒸好的豆腐上,撒上葱花装饰,也可用枸杞代替。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
新派鱼羊鲜
食材明细:
山羊里脊肉250克,鳜鱼肉500克,葡式蛋挞10个,盐、味精、胡椒粉、淀粉、蛋清、自制酸汤、色拉油、沙拉酱各适量
新派鱼羊鲜的做法步骤:
1、取部分山羊里脊肉制成蓉,加调料调味。
2、部分鳜鱼肉改成4厘米×1厘米的片,入味上浆,包入羊肉蓉卷成圆筒状,蒸熟后切段,摆盘,淋入自制酸汤。
3、剩余鳜鱼肉、羊里脊肉切丁,上浆,调味,炸熟后装入蛋挞内,用沙拉酱在蛋挞上裱成鱼网状,摆盘即成。
创新说明
用鱼羊肉做卷,配自制酸汤、沙拉酱,用蛋挞作盛器,突出莱点合一、中西合璧的创作思路。
小贴士:
特点
鲜嫩可口,造型美观。
许启胜 (湖北)
煎薄饼
食材明细:
越南菜的起源说法有二:一是源自法国的“薄饼”,一是源自中国的“薄餐”。此款美食的材料选配,颇为接近中国食味,论其卖相却仿似法国。总之,干脆的薄饼皮既不是中式,也不是法式做法,惟独越南菜才能做出这个中法合壁的特色。分量:1份预备时间:1小时烹调时间:5分钟材料去衣绿豆30克,洋葱30克(去皮,切细条),银芽10克(洗净,沥干),虾仁20克(炒熟),猪肉20克(切片)蘑菇50克,葱10克(切成葱花),盐少许。 薄饼浆料清水4汤匙,薄饼粉3汤匙,鸡蛋1只,生油1茶匙。
煎薄饼的做法步骤:
(1)去衣绿豆洗净后用温开水浸1小时。
(2)猪肉用1/2茶匙鱼露腌片刻,热锅加点油,用中火炒至熟透。
(3)蘑菇洗净后切片,用沸水汆片刻,沥干备用。
(4)薄饼粉放入盘子内,把鸡蛋及清水慢慢注入拌匀,最后加入生油拌匀。
(5)将直径25厘米以上的平底锅烧红,加少许生油用慢火将薄饼浆料煎成圆薄饼状,面上加入洋葱条、银芽、熟虾仁、猪肉片、蘑菇及葱花,盖上锅盖,再�1分钟使象受更干更脆,然后用锅铲铲起转一半,使其轻轻盖在另一半之上,取出上碟。
绿茶薄饼
食材明细:
细砂糖180公克,蛋白3个,低筋面粉35公克,奶油35公克,杏仁角200公克,绿茶粉20公克
绿茶薄饼的做法步骤:
1.将材料(1)拌匀至细砂糖溶化无颗粒状。
2.低筋面粉与绿茶粉混合过筛后,加入上述材料中拌匀。
3.将奶油加热熔化后加入拌匀。
4.最后将杏仁角加入拌匀,并如同杏仁瓦片作法(5)般整形成圆片,入烤箱以上火170℃、下火150℃烤约12分钟即可。
葱花薄饼
食材明细:
主料:面粉一碗,鸡蛋一个,葱两颗
辅料:盐适量,花生油5克
葱花薄饼的做法步骤:
1,一碗面糊放入碗中,加入适量的清水,顺一个方向搅拌成糊状,面糊的状态又点像酸奶。
2,接着往面糊中磕入一个鸡蛋,再次用筷子搅拌均匀。鸡蛋的加入面糊会变得比较稀,没有关系,做薄饼面糊稀一点饼才会薄。
3,小葱切成葱花放入面糊中,根据个人口味调入适量的盐和少许油,搅拌均匀。葱花多一点,吃起来会比较香。将拌好的面糊静置15分钟,让面筋形成,这样做出来的薄饼才不容易裂开。
4,将搅拌均匀的面糊倒入到薄饼机配套的容器中。同时将薄饼机接通电源提前预热。
5,将预约好的薄饼机快速的在面糊中蘸一下,再翻转过来。
6,十几秒钟,一个薄薄的葱香鸡蛋饼就做好了,依次将剩余的面糊都用完。
7,超级简单的葱花鸡蛋饼就完成了。
8,软香可口,小朋友一口气吃了6张,真心不错。
9,同样您也可以做原味的饼,加上蔬菜卷起来食用。或者做成甜口的可丽饼,或者班戟等等。
土豆薄饼
食材明细:
小麦面粉300克,土豆(黄皮)200克,盐8克,味精2克
土豆薄饼的做法步骤:
1. 土豆去皮切细丝,用开水氽一下,沥去水分;
2. 将面粉放入盆内加入适量盐、味精、清水,拌成稀面浆;
3. 将土豆丝放入面浆中搅拌均匀;
4. 用平锅放入少许油烧热,将面浆舀入锅里煎成薄饼状即成。
小贴士:
1. 土豆薄饼在煎制时容易出现饼身上色,但又不断生的现象;2. 解决办法为煎饼时火不能太大,土豆丝不能切得太粗,这样制作的薄饼口感才好。常食本点可健脾补气、固肾除湿、温养肌肤、益气力强筋骨。
新派炒年糕
食材明细:
主料:年糕1份
辅料:圆白菜100克,韩式辣椒酱100克
新派炒年糕的做法步骤:
1,准备原料。
2,年糕用清水冲洗散开,圆白菜切丝。
3,轻奢锅放少许油。
4,将年糕煎2分钟。
5,放入配菜翻炒1分钟。
6,加入辣椒酱。
7,继续翻炒2分钟即可。
小贴士:
辣椒酱要用韩式的,是甜辣的口味,中式的会特别辣。
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