“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《绿豆凸》,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
油皮中筋面粉,2杯,猪油,1/2杯,水,1/2杯,油酥低筋面粉,1又1/2杯,猪油,1/2杯(油量视气温而定,温度高则油量减少),馅料:绿豆沙约,1又1/2斤,花生油,1/4杯,肉松,3两。
绿豆凸的做法步骤:
(1)将绿豆沙加花生油及肉松揉开,使豆沙略为变软,分成24等份备用。
(2)把油皮与酥皮的材料分别揉成糰状,同样分成24份。
(3)将油酥放入油皮当中包起,收口捏紧,以桿面棍桿成牛舌饼状,捲起放正(螺纹朝前),再次桿开成长条状再捲起,第3次桿成圆片状,再包入豆沙内馅,收口捏紧,用手心稍微压平,表面点上一点食用红色素装饰。
(4)作好的饼,放入预热好的烤箱,以摄氏150度烤约20分钟即可。
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绿豆包
食材明细:
主料:面粉适量,绿豆适量
辅料:泡打粉适量,酵母粉适量,调和油适量,红糖适量,白糖适量
绿豆包的做法步骤:
1,这是正在发的面。过程如下:在案板上,把面粉和泡打粉混合,中间开窝。在窝中放入白糖和酵母,用温水把白糖和酵母化开,再和面粉混合揉成发酵面团,放在盆里,遮盖保鲜膜,进行发酵。
2,这是自制的绿豆沙。过程如下:把绿豆洗净,放在锅里,添水,煮烂,捞出以后,控干水分。锅上火,添油,油热,加入红糖和白糖,翻炒均匀以后,放绿豆,翻炒均匀,即可。
3,把发酵面团搓条下剂,把每个剂子擀成中间厚、四周薄的圆片,在圆片中心放入豆沙馅儿,包成柳叶形的包子。包好的豆包再醒发一下,就可上笼蒸制。
4,上笼蒸。
5,蒸好了。
小贴士:
真正的豆沙是去皮的,我嫌麻烦,没去皮,心想:那皮也有营养呀!
绿豆凉糕
食材明细:
绿豆沙300克,蜂蜜3大匙,水250克,琼脂5克
绿豆凉糕的做法步骤:
1.水倒入锅中烧开,放入琼脂,将其煮化
2.然后倒入蜂蜜和绿豆沙,搅拌均匀,熄火
3.将拌好的豆沙糊趁热倒入模具中,待凉切块即可
小贴士:
1、绿豆沙是自制的,已经放了糖和蜂蜜,是甜的了,所以在做的时候只要再加点蜂蜜甜味就够了 2、这款小点心做法特别简单。绿豆清热去火,很适合夏天食用,可以把凉糕放进冰箱里冰镇一下,风味 更佳。炎炎夏日,让冰冰凉凉绿豆凉糕陪你度过吧~
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