“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你最难忘的菜谱是什么呢?因此,栏目特意整理了啤酒酱香翅,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
鸡翅根一盘,蒜4瓣,葱段适量,茶树菇100g,八角2个,香叶2片,啤酒1罐,盐1/2茶匙,老抽1汤匙,生抽2汤匙,白糖1茶匙,鸡精1/2茶匙
啤酒酱香翅的做法步骤:
第1步*鸡肉焯水,茶树菇用温水泡软。*锅中倒入油,待油7成热开始有点冒烟的时,放入鸡翅,双面煎黄。
第2步*倒入啤酒,葱段,蒜瓣,调入生抽和老抽,八角和香叶,倒入茶树菇,中火盖上盖子煮。*汁水下去一半,开盖后加入糖,盐和鸡精,改成大火,将汤汁收干即可。
97msw.coM精选阅读
啤酒酱香排骨
食材明细:
排骨500克,甜面酱20克,大葱1节,姜1块,啤酒1听,调料包(调料包如没有,可放八角3颗、花椒20粒、香叶3片、草果3粒)1个,生抽3汤匙,老抽1汤匙,冰糖1块(5克)
啤酒酱香排骨的做法步骤:
第1步锅中倒入清水煮开后,放入洗净的排骨,待水再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出沥干;大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。放入料包或将八角、花椒和香叶调味盒中,如没有,直接放入锅中;
第2步锅中倒入油,待油7成热开始有点冒烟的时,放入排骨,保持大火略炒后调入生抽和老抽,倒入啤酒,大葱段,姜片和料包。盖上盖子煮20分钟;开盖后加入糖,改成大火,将汤汁收干即可。
小贴士:
啰嗦一下:1、此种方法,除了排骨,还可以用来制作鸡翅、鸡腿,鸭 腿,但煮的时间要根据食材而定,操作步骤不变。 2、这道菜,放了甜面酱,酱香十足,无需放盐了哈。白糖 用冰糖替代,成品出来后颜色更亮。
酱香烤翅中
食材明细:
翅中8个,海天叉烧酱适量,烧烤酱适量,黑胡椒适量,蒜适量
酱香烤翅中的做法步骤:
第1步将鸡翅洗净沥干水,用叉子在翅中反面戳一些小洞戳好小洞的翅中加入调料,两勺烧烤酱,一大勺叉烧酱,蒜剁成蒜沫,加入黑胡椒粉
第2步所有调料拌匀,拌好的翅中放入冰箱腌制两个小时平底锅烧热后平铺放入腌好的翅中
第3步中小火将翅中双黄煎至金黄煎的过程中要勤给翅中翻个,煎好后出锅即可
小贴士:
1.给翅身戳小洞这部一定不能省,这样才能更快的入味2.现在天热,腌制翅中最好放入冰箱中3.平底锅烧热后不用放油,翅中本身含油量就蛮高4.煎的时候要勤翻身,因为酱汁容易烧糊,鸡翅表面沾上看起来就像糊了一样
健康食疗《啤酒酱香翅》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了烤翅配方专题,希望您能喜欢!