“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你最拿手的菜品是什么呢?我们的小编特意搜集并整理了芬兰面包,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
黄油或植物黄油,125克面粉,175克白糖,60克装饰原料鸡蛋(掸散成浆),1个白砂糖,2大勺大杏仁(切碎),30克。
芬兰面包的做法步骤:
1、黄油切成小块,软化后加面粉、糖和转揉匀,搓成指头粗的条,稍按扁,切成4厘米长的面坯。
2、面坯放烤盘上,表面刷鸡蛋浆,撒上碎大杏仁和白砂糖。
3、烤箱预热至200℃,放入烤盘,烤8分钟即成。
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英式咸面包——布鲁姆面包
食材明细:
主料:高筋面粉500克,盐10克,酵母7克,冷水320克,橄榄油40克
整形用:面粉适量,油适量
英式咸面包——布鲁姆面包的做法步骤:
1,将面粉倒入大盆中,加盐与酵母,分别各放在两侧,不能混到一起。再加入酵母及冷水、橄榄油。
2,合成面团
3,室温发酵至两倍大。拿出用手背按压,排出气泡。
4,先一手按住面团,另一只手向上拉扯面团,往下叠,再左右叠,最后再从上至下叠好,整形。
5,再次发酵至两倍大,拿出上面喷清水,洒一些面粉,切几刀,不要切断
6,烤箱预热220度,中层上下火,烤25分,再调到200度,烤10分即可。
小贴士:
1.盐与酵母不能放在一起,盐会抑制酵母菌。
2.酵母在冷水中可以缓慢生长,因此用冷水效果更好。
3.待烤好后,用手敲敲面包皮,发出中空的声音,就说明熟了。
面包机做面包
食材明细:
高筋面粉300克,牛奶150ML,酵母5克,盐3克,鸡蛋1个,炼乳45克,黄油30克,白砂糖30克,葡萄干20克,蛋液10克
面包机做面包的做法步骤:
第1步做面包一直都是我的死穴,做菜天不怕地不怕的我来说一碰上面包就瘫软了,曾经用手揉面团大概一个多小时,浑身酸疼还是揉不出漂亮的筋膜,于是放弃。今儿弄了一款柏翠PE8990SUG的面包机,打算开个场子做实验,好用不好用,咱看成效呗!牛奶稍微加热一点30到40度左右,然后跟酵母融合充分拌匀
第2步把黄油、炼乳、糖、盐、鸡蛋一起倒入面包机内,最后把面粉也扔进去。葡萄干提前用水泡一下,然后直接放到盖子上面的小盒子里。不用管了。选择功能:欧式柔软面包。(其实我也不知道是啥,就是觉得软面包好吃,随机选了这个功能)启动。
第3步然后的工作就是该干嘛干嘛了,我就是下了个小片儿看去了。别的事情都交给面包机了。差不多过了2个小时吧,我电影也看完了,才想起来那头还烤着面包呢。打开盖子巡视了一番,葡萄干的盒子空了,估计都扔进去了。然后面团也发酵膨胀了,好像还不错。
第4步然后我就磕了一颗蛋,用刷子在上面刷了一层蛋液,这样烤出来的面包上面是油亮油亮的,不会显得那么干燥大概又过了40多分钟吧,香喷喷的面包就算烘烤完成了。懒得去管,放里面放着吧,等凉凉再吃。
第5步差不多凉透了以后就这样了。轻轻一倒就出来了。切片后的效果也是很不错的。本来我是很怕烤了一个乌龟壳,硬硬的外皮很难吃。但是这款面包机可能双管发热,受热均匀的缘故,表皮非但没有又厚又硬反而撕开很有弹性。吃起来一点点焦焦的味道更丰富了口感。(就可惜的是我葡萄干放少了。可以多加一点)
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