水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是也在研究美食菜谱呢?也许下面的“简化版黄金咖喱鸡翅”正合你意!欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
鸡翅中适量,蒜粒适量,橄榄油适量,大喜大黄金咖喱适量,椰浆适量
简化版黄金咖喱鸡翅的做法步骤:
第1步鸡翅中洗净备用。放入冷水中焯水去腥。
第2步炒锅加热,倒入适量橄榄油,放入蒜粒炒出香味。然后放入淋干水分的鸡翅煸炒出油。
第3步再放入咖喱块,调小火炒匀。加入热水,沫过鸡翅即可,中小火焖煮10—12分钟。
第4步然后放入适量椰浆,煮3—5分钟。即可出锅盛盘。
小贴士:
蒜粒可用洋葱粒代替。鸡翅煸炒出油后再放入咖喱粉或咖喱块。咖喱易粘锅,调小火翻炒加热。椰浆的香味易被煮没,出锅前再放稍加焖煮即可。
97Msw.com相关知识
简化版台湾卤肉饭
自己动手做一碗香喷喷的卤肉饭--简化版台湾卤肉饭
微博中的博友还等着我更新这道简化版卤肉饭了,大晚上的,还有人在惦记着这碗卤肉饭吗?喜欢的话,有空就试着做下哦!今天孔小瑶也整七个月了,现在重8.8公斤。宝宝在慢慢地长大,带给我们的欢乐也越来越多,盼望着她快点会喊爸爸妈妈
台湾卤肉饭远近闻名,深受食客的喜爱。米饭粒粒光洁、香糯弹牙,肉丁香而不腻、软而不烂、碎而不散,青菜爽口,卤蛋味浓,肉汁粘稠。面对如此美味,就算再来一碗米饭,也能拌着香浓的汤汁一扫而光。砸吧砸吧嘴,仍意犹未尽,这就是卤肉饭的魅力所在。
台湾卤肉饭的做法多种多样,选料和制作都很讲究,其中用到的一样原料(台湾人常吃的)红葱头不太容易买到,我们可以用洋葱来代替。除此之外其它的原料都是很家常的。原料都有了,我们就可以做一道简化版的台湾卤肉饭了,下面就来看看这道令人难以抗拒的美味卤肉饭的做法吧。
简化版台湾卤肉饭原料:大米200克、五花肉300克、青菜100克、鸡蛋1个、洋葱1个、姜、大蒜适量。
调料:八角2只、料酒1汤匙、冰糖适量、酱油2汤匙、盐1匙、淀粉适量。
简化版台湾卤肉饭的做法
1:将大米煮熟待用,特别提醒:蒸饭时,水和米的比例是1:1;饭蒸好后,不要急着盛出来,放在电饭煲内保温,卤肉做好后再盛饭浇肉汁,即取即吃。鸡蛋煮熟去壳,放入汤锅中加卤料汁水,大火烧开转小火煮30分钟即可。
2:制作油葱酥:取小洋葱,用刀切去两头,再剥去外层干皮,接着切成薄薄的小洋葱圈。在切好的小洋葱圈中放入淀粉,用手抓均匀,并将小洋葱圈拆散。
锅中放适量油,待烧至五成热时将洋葱圈放入,洋葱呈微黄色时,迅速捞出沥干油份,再平摊在厨房纸巾上充分吸干油份并晾凉。
油葱酥放入密封袋中,用擀面杖擀压成碎屑。
3:制作卤肉汁:五花肉洗净,连皮带肉切成约5cm的大方块放入沸水中焯去血沫,捞出用凉水冲洗干净,沥干水分,切成0.5cm的连皮带肉的小丁备用;姜、蒜洗净切碎;炒锅中放入少许猪油,中火烧热后放入姜碎和蒜碎爆香。
将五花肉小丁放入锅中,慢慢煸炒至微微上色,放入酱油、八角、料酒、冰糖、油葱酥和适量温水(水量不要过多,以没过五花肉小丁1-2cm为宜。)大火翻炒均匀后,待烧沸后将炒锅中的五花肉小丁及汤汁一起倒入汤锅中,用小火慢慢卤制2小时即可。
4:青菜焯水:青菜洗净去坏叶,锅中烧开水放入少量盐,将青菜放入焯水捞起沥水。将上述食材放入容器中,一份香喷喷的卤肉饭就好了哟。
小贴士:
1、虽然刀切的五花肉丁与机器切成的肉丁看似无异,但制成的卤肉饭口感绝对截然不同,所以为了烹制绝佳美味,一定要费些力气。
2、卤蛋时,煮的时间越长,鸡蛋越入味。没有卤料汁水的话就用八角、桂皮、酱油加水也可以。
简化版大盘鸡
食材明细:
鸡腿3个,鸡翅2个,红辣椒1,绿辣椒1,酱油或生抽2汤匙,生姜2片,干辣椒辣不死多放点,花椒不怕麻随便放,八角2个,糖适量,油适量,郫县豆瓣酱一勺
简化版大盘鸡的做法步骤:
第1步闭着眼睛把鸡腿切块,鸡翅划两刀,冷水入电饭煲,煮饭模式。焯水的过程中,切土豆,辣椒。土豆喜欢的形状
第2步辣椒方块,你厉害切成心形也可以。肉变色捞出,冲个冷水澡降降温,会让肉质更好。
第3步锅内放油放糖放花椒,小火翻动,待糖化掉之后,加入鸡块,再加两勺酱油或者生抽。一整罐雪花倒进去,陪小鸡鸡一起勇闯天涯。多倒点没事,不会有酒味,淹过鸡肉即可,不够加水,然后加豆瓣酱和盐。
第4步土豆用力甩下去下去,干辣椒,八角,生姜都用力往下丢。大火煮开冒泡泡,转小火,炖十五分钟左右。炖到汤汁还剩一半,土豆已经变软,加入辣椒块。
第5步大火收汁,拿双筷子尝尝味道,根据喜好自己加,收工开吃。
咖喱鸡翅
食材明细:
鸡翅6个,土豆一个,红萝卜一根,豌豆一小碗,椰奶50ML,咖喱酱两勺,洋葱一半,蒜蓉一勺,盐一勺
咖喱鸡翅的做法步骤:
第1步鸡翅洗去血水,沥干水备用,锅内倒油烧至8成熟时,下洋葱,蒜蓉炒出香味洋葱透明时,下鸡翅,炒至表皮呈金黄色
第2步倒入土豆,红萝卜,豌豆炒匀倒入椰汁,再加小半碗清水,咖喱酱,炖约30分钟,最后加盐,大火收汁即可
感谢您阅读“97美食网”的《简化版黄金咖喱鸡翅》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了咖喱鸡块的做法专题,希望您能喜欢!