“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?你也许需要"绿茶冰淇淋慕斯"这样的内容,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
中性慕斯粉100克,水300克,鲜奶油200克,绿茶粉6克。
绿茶冰淇淋慕斯的做法步骤:
将中性慕斯粉、水、绿茶粉隔水加热至绿茶粉、中性慕斯粉完全溶解。冷却后再慢慢加入打发的鲜奶搅拌均匀即可入模冷冻,每只慕斯重约80克。
表面装饰部分:在冻好的绿茶冰淇淋慕斯表面淋上青苹果颗粒果酱,再用罐头草莓装饰。
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绿茶慕斯蛋糕的做法
材料:蛋糕片两片
a蛋黄3个,砂糖25克,牛奶120克
b吉利丁片3片
c绿茶粉6克,朗姆酒7克
d淡奶油250克,白砂糖50克
绿茶慕斯制作过程:
1a料加热搅拌至糖融化。
2吉利丁片冷水泡软加入1中搅拌至融化。
3加入绿茶粉搅拌均匀,加入朗姆酒拌匀。
4淡奶油隔冰加白砂糖打发至6-7成发后加入3中搅拌均匀。
5在模具底部铺上蛋糕片(事先烤好的蛋糕坯),到入一半做好的料,再铺上第二层蛋糕片,然后到入剩下的料,放入冰箱至凝固即可取出。
小提示:
1、这个方子是六寸慕斯的量,我忘了自己买的这个心形模具是几寸的了,应该是六寸的,不过最后打发的鲜奶油没有用完,剩了一多半,直接冻上当冰激凌了;
2、我做的时候没有加蛋黄,因为生鸡蛋的卫生还是有点让人质疑,也可以不加;
3、绿茶粉和朗姆酒应该按方子中写的,在混合鲜奶油之前加入到牛奶吉利丁液中,我没仔细看方子,把牛奶和鲜奶油混合后再加入绿茶粉和朗姆酒,不太容易混合均匀。大家做的时候按方子中的步骤就可以,不要按我图解中的步骤来做。
DIY绿茶冰淇淋
材料:
鲜奶油,绿茶粉,纯牛奶,白糖,巧克力炼奶,朗姆酒
做法: 纯牛奶加热煮沸后加入绿茶粉搅拌降温,温度降下来后加入白糖搅拌均匀后再次加热,加热时不停搅拌,一直到黏稠为止。然后关火继续搅拌降温,然后加入适量朗姆酒调味。温度完全降下来后,加入打发的鲜奶油,用小铲子拌匀,(不需要太过份搅拌)然后装盒,放冰箱冷冻5个小时,吃的时候加一点巧克力炼奶即可。
苹果柠檬冰淇淋 配料:
2个去核青苹果、1个小柠檬、1大杯冰水、冰块若干、2颗樱桃(也可不用)、2大匙冰淇淋(口味可任选)
做法:
苹果、柠檬一起推入榨汁机漏斗,将果汁直接榨入一个装有冰块的小罐内。然后,放入冰淇淋(最好使之尽量的圆),并以樱桃为点缀。一杯冰润可口的苹果柠檬冰淇淋就大功告成了,希望它能在干燥的春季里带给您一丝清爽。
香蕉冰淇淋
配料:
4根香蕉去皮切成片、2杯冰橙汁,1/2新鲜的菠萝去皮去核切成块、1杯冰水、1勺新鲜柠檬汁、6个草莓、1至2匙冰淇淋
做法:
将香蕉和1/4杯橙汁放进加工器,搅成糊状,然后放入一大杯容器;将菠萝块和1/4杯橙汁放进加工器,搅成糊状,然后放入同一容器;将水、柠檬汁、1/2杯橙汁混合在一起放在一起搅拌、冰镇,加上冰淇淋,并以草莓做装饰。
胡萝卜菠菜冰淇淋
配料:
1把菠菜、4―5个胡萝卜、冰淇淋少量
做法:
将菠菜捆成捆,和胡萝卜一起推入漏斗榨汁,因这种菜汁有助消化特色,冰淇淋可点缀性使用或不用也可。
果蔬清晨冰淇淋
配料:
1把香菜、5个去缨胡萝卜、1/2个去核苹果、冰块若干、冰淇淋1匙、桔子片2―3片
做法:
将香菜捆成捆,和胡萝卜、苹果一起推入漏斗榨汁,加入冰块,并放入冰淇淋,点缀以桔子片,美好的早晨从现在开始。
甜菜苹果冰淇淋
配料:
1小块甜菜、2―3个去核苹果、冰块若干、冰淇淋1―匙、奇异果片2―3片
做法:
将甜菜和苹果推入漏斗榨汁,加入冰块,放入冰淇淋,点缀以奇异果片,没尝过吧,还不快动手试试,意想不到可能一定会让你惊喜!
西瓜汁冰淇淋
配料:
1cm左右厚带白皮西瓜片、装饰用桔片或柠檬片、冰淇淋适量
做法:
将西瓜榨汁,并将榨好的果汁倒入玻璃杯,冰淇淋放入果汁,并用桔片装饰,此方法可用于西瓜皮太厚或不太熟的西瓜。
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