“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的烤南瓜汤配牛油曲奇饼,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
南瓜肉件750克,有衣蒜子6瓣,淡忌廉300毫升,洋葱碎80克,芹菜碎30克,芫茜碎1茶匙,清汤1000毫升,盐和胡椒各1茶匙,橄榄油5餐匙,白葡萄酒2餐匙,牛油曲奇饼碎块300克,牛奶300毫升。
烤南瓜汤配牛油曲奇饼的做法步骤:
1、把南瓜、蒜子和1餐匙橄榄油拌匀,放入预热好的200℃烤箱内烤至金黄;
2、用2餐匙橄榄油慢火将洋葱和芹菜炒香至软身,喷入白葡萄酒加入清汤煮沸;
3、将烤好的蒜子去衣,连同南瓜肉放入汤锅中,和汤一起煮沸,慢火煮至南瓜软身;
4、将南瓜汤放入搅拌机内加入淡忌廉、牛奶及200克牛油曲奇一起搅拌成浓汤;
5、将浓汤放入锅内慢火煮热,加入盐和胡椒拌匀即可,食用时撒上芫茜碎及余下曲奇块。
师傅提示:南瓜具有美容抗皱纹的功效,可加入鸡肉、海鲜同煮;蒜子烤过后会更香,衣也更容易去掉,不过,家里没有烤箱的话,南瓜肉可以不用烤而直接用汤煮至软身,蒜子直接去衣。
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小花曲奇饼
食材明细:
主料:黄油125g,玉米淀粉25g,热水10g,可可粉8g
辅料:高粉65g,低粉60g,糖粉35g,盐1g
小花曲奇饼的做法步骤:
1,黄油?:125g;高粉:65g;低粉:60g;糖分?:35g;玉米淀粉?:25g;热水?:10g;盐?:1g;可可粉?:8g;
2,将黄油?和糖粉?混合打发至混匀,用热水?把盐?融化后,倒入黄油糊?中继续打发至完全混合?
3,将低粉、高粉和玉米淀粉?混合后,过筛至打发?的黄油糊?中混匀即可〰️
4,加入可可粉?
5,将面糊放入裱花袋中,用花嘴?挤压在烤盘上?
6,将烤盘?放入方太烤箱中,选择方太烤箱上下火加热“热?风?烘焙”模式,温度160℃?️,30分钟⏰左右即可〰️
7,出炉后,放微凉?即可享用了哟?
小贴士:
?小技巧?
1⃣食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验?
2⃣用烘焙?与手绘✏️让二次元跃进现实,用甜点给美好生活做注脚?
健康香蕉曲奇饼
食材明细:
香蕉3根,麦片160克,鲜枣180克,去核,切块,植物油80毫升,香草精5毫升
健康香蕉曲奇饼的做法步骤:
1.将烤箱预热到175度。
2.把香蕉在一个大碗里捣烂。然后加入麦片、枣子、油和香草精,混合均匀后放置15分钟。将茶匙大小的量舀到不刷油的饼干烤盘上。
3.在预热好的烤箱里烤20分钟或直到变微黄即可。
心形曲奇饼
食材明细:
主料:低粉150克,黄油100克,鸡蛋1个
辅料:糖100克
心形曲奇饼的做法步骤:
1,准备材料,黄油先软化。
2,黄油加糖打发。
3,筛去低粉,和黄油搅拌均匀。
4,加入鸡蛋炒匀。
5,拌放的面糊放入裱花袋里。
6,挤出花式,烤箱120度,烤15分钟。
手工黄油曲奇饼
食材明细:
低筋粉200g,黄油140g,细砂糖30g,糖粉70g,鸡蛋50g
手工黄油曲奇饼的做法步骤:
第1步黄油切小块放进大盆里室温软化。软化好的黄油加细砂糖和糖粉,用打蛋器打发至体积。
第2步分三次加入蛋液,打成均匀的油蛋糊。加入过筛好的低粉,翻拌均匀。
第3步裱花袋套上曲奇花嘴,再装入准备好的面糊。依次挤出花形。
第4步烤箱设置上下火,175度预热。把曲奇放入烤箱中层,烤约15分钟左右至上色即可。
小贴士:
1.这时节的气温低黄油不易软化,记得借用暖气或空调或者用烤箱40度低温帮助其软化。 做曲奇,黄油软化彻底成功率才会高,而且后面的操作也会事半功倍。2.挤曲奇的时侯要一气呵成,断断续续的模样就不会太好看。3.每个烤箱温度会不一样,烤的时侯要注意,表面上色了就可以拿出来了。4.没有裱花嘴的童鞋,可以把曲奇面糊整成圆柱形,包上保鲜膜放进冰鲜冻硬然后取出切片再烤。
蔓越莓曲奇饼
食材明细:
主料:黄油100克,糖粉60克,鸡蛋液16克,低筋面粉160克
辅料:蔓越莓干50克
蔓越莓曲奇饼的做法步骤:
1,全部材料称重准备好,蔓越莓粒稍加切碎;
2,黄油室温软化,加入60克糖粉;
3,用电动器高速打发至黄油微发,加入16克鸡蛋液继续搅打均匀;
4,筛入低筋面粉搅拌成 无干粉的面糊;
5,再加入稍微切碎蔓越莓干并搅拌均匀;
6,把面糊用保鲜膜包住在饼干模里压紧,放入冰箱冷冻30分钟;
7,取出冻好的面团用刀切成0.5cm的饼胚;
8,均匀的排入烤盘;
9,放入上火180度,下火160度预热好的烤箱,中层,烤约15分钟;
10,饼干表面均匀上金黄色,就可以出炉啦!
小贴士:
1、黄油一定要软化至可以用手轻轻摁上手指印;
2、蔓越莓干要在面粉搅拌好后倒入搅拌,在面粉前倒入搅拌,会搅拌不均匀;
3、饼胚与饼胚间一定要留有间隙,饼胚在烘烤时会膨胀!
曲奇饼干
食材明细:
黄油120克,糖粉70克,淡奶油100克,低筋面粉220g
曲奇饼干的做法步骤:
第1步黄油室温软化,不要太软。糖粉倒在黄油上,用电动打蛋器先把糖粉和黄油搅一下再打,以免糖粉扑飞。淡奶油隔热水稍稍加热,不要使用刚刚从冰箱里拿出来的淡奶油,以免接触到黄油温差太多造成水油分离的现象。
第2步淡奶油分次加入黄油中,每次都充分打匀再加下一次。打好的黄油质地发白呈尖峰似羽毛状。将低粉筛入黄油中,用刮刀翻拌均匀。
第3步用8齿星星嘴挤在烤盘上,烤盘上要垫耐高温油布或硅胶垫。烤箱预置的曲奇功能是上火180度,底火160度,烤20分钟。在挤的时候就可以先将功能调好,并开始启动,烤箱会在前几分钟进行预热,达到预热温度的时候会有三声蜂鸣,此时将烤盘放入。第二层烤20分钟即可。
第4步高大上的烤箱有很多预置功能,相应的功能下还可以在设定范围内调节时间和温度哦.
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