“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是有在寻找这些菜谱呢?你可以读一下小编整理的糖卷果,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料用山药和大枣,配以青梅,桃仁,瓜仁等辅料。
糖卷果的做法步骤:
1、将山药1500克去皮剁碎,大枣500克去核,果料切碎,两料拌匀后稍加水和面粉,搅拌均匀,用油皮将拌匀的料裹包好,上笼蒸5分钟;
2、准备消毒过的干净豆包布一块,将蒸得的原料趁热置于布上,捏成三角状长条,凉后切成小手指厚般的块,入七成热的油锅,炸成焦黄色时捞出;
3、另用锅加油、水、桂花、白糖,小火熬成糖稀,将炸得的卷果倒人,裹上糖汁,撒上白芝麻和白糖,软绵香甜,十分可口。
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京味小吃:糖卷果
食材明细:
主料:山药适量,大枣适量,核桃仁适量,瓜子仁适量,果脯适量
辅料:面粉适量,桂花适量,油豆皮适量
配料:白糖适量
京味小吃:糖卷果的做法步骤:
1,主料:山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯
2,辅料:面粉、白糖、桂花、油豆皮
3,油豆皮用冷水浸泡片刻。
4,大枣去核切两半。(可将红枣提前温水浸泡一下)
5,山药去皮,略微拍下切碎块。
6,果脯切碎丁待用。
7,将枣、果脯、少许白糖、山药拌均。
8,稍加水和面粉,搅拌均匀。(有粘手感即可)
9,用油皮将拌匀的料裹包好。
10,上蒸锅蒸至20-30分钟。
11,取出趁热置于寿司竹帘上,捏成圆卷或三角型,凉后切成2公分的厚片。
12,锅置火上油烧至七成热,下入卷果。
13,炸至金黄色捞出。(原小吃谱上是炸至焦黄色捞出,本人觉得金黄色的色泽更漂亮)
14,锅置火上加油、水、桂花、白糖,小火熬成糖稀。
15,将炸得的卷果倒入,裹上糖汁,撒上白芝麻即可。
16,特点:软绵香甜,十分可口。
糖油圣女果
食材明细:
圣女果300克。,冰糖适量,蜂蜜各适量。适量
糖油圣女果的做法步骤:
圣女果洗净,对半切开,加调匀的调料拌匀即可。
小贴士:
应选用生熟适中的圣女果。
绿果果饭卷
宝宝总是不爱吃饭怎么办?很多家长朋友们很烦恼这个问题,各种哄骗孩子还是不吃,这道绿果果饭卷造型独特,口味鲜美,营养丰富,一定能让宝宝多吃饭的。
食材:
鸡蛋1个;米饭适量;面粉30g;胡萝卜30g;核桃油3g;青菜叶适量。
步骤:
1.胡萝卜去皮切丁,焯水。
2.鸡蛋打散,起锅刷油后倒入锅中,煎成鸡蛋饼,晾凉后取出切成丁。
3.鸡蛋丁+胡萝卜丁+米饭搅拌均匀(这个步骤也可以让宝宝一起来帮忙呐~)
4.将鸡蛋丁和胡萝卜丁倒入平底锅翻炒几分钟,盛出备用。
ps宝宝不能食用太多的油,用不沾锅翻炒不仅能减少油的使用,还能让胡萝卜的颜色更加好看哦~
5.青菜去梗留叶,放入辅食机中加水榨汁,过滤。
6.加入面粉,搅拌均匀,搅拌拌均匀后是这种细腻无颗粒的状态哦。
7.平底锅刷油,倒入面糊。
8.小火焖2分钟,盛出
9.取一些混合好的米饭放在青菜饼上,卷起来,
10.团切成小段就可以跟宝宝一起享用啦~
小贴士:
1.宝宝1岁多时乳牙还没长齐,依旧还要吃一些比较好嚼的软烂食物,所以制作饭卷时用到的米饭要尽量软烂一点哦!
2.米饭中还可以搭配鸡胸肉、牛肉或鳕鱼等低脂肉类,让爱吃肉的宝宝也能更好的接受。
3.过于粘稠的面糊做出来的皮会比较厚,不适合宝宝咀嚼,所以妈妈们在做面糊的时候最好做的稀薄一点。
小编有话说:
这道绿果果饭卷食材丰富,营养均衡同时制作方便,一定能打开宝宝的胃口,各位妈妈们快来学习制作下吧!
枣卷果
食材明细:
山药500g,大枣250g,面粉150g,糖桂花1汤匙(15ml),白芝麻1汤匙(15g),白砂糖100g,油500ml(实耗30ml)
枣卷果的做法步骤:
大枣清洗干净,去核。山药削去外皮,用刀拍碎。
将大枣和山药放在盆中,撒上面粉,拌和在一起,之后放入有屉布的蒸锅中大火蒸约25分钟。
山药、大枣蒸熟后掀开锅盖,待温热后取一块湿屉布卷起来,用手反复往两边捋成直径为4cm的圆柱体,捋的过程中要将山药块揉捏碎。
捋好后,去掉屉布,将卷好的山药卷放在一边晾凉,之后切成1.5cm厚的圆片。
锅中入油,油七成热时,放入切好的山药片炸至表面略有焦黄后捞出,沥去油分。
锅中留1汤匙油,五成热时放入白砂糖,略炒,之后加入30ml清水、糖桂花和白芝麻调成糖汁,将炸好的卷果放入锅中翻炒,使糖汁均匀地黏在卷果上即可。
小贴士:
面粉要混合均匀,以感觉山药不黏手为准。
山药汁会使皮肤瘙痒,所以在处理山药时一定要戴上手套,以免沾到皮肤上。
在捋山药卷时如果没有屉布,可用保鲜膜代替,多卷几层,将一端打结,之后再捋即可。另外,捋山药卷时一定要用力捋实,否则切的时候就会散开。
牛油果饭卷
食材明细:
主料:牛油果1只,鸡蛋1只,寿司海苔2张,米饭1碗,芥末适量
辅料:盐少许
牛油果饭卷的做法步骤:
1,准备的原料。
2,鸡蛋打散,摊成蛋皮。
3,牛油果的果肉加入少许的盐压成果泥。
4,将牛油果泥加入米饭。
5,完全拌匀。
6,在海苔上铺上一层牛油果泥米饭。
7,在边缘再加入切好的鸡蛋丝。
8,卷好,包紧。
9,切小块,再加点芥末就可以。
小贴士:
1.米饭要新鲜刚煮好的。
2.牛油果泥中还可以加点柠檬汁增香解腻。
炸鲜卷果
食材明细:
油皮50克,苹果200克,鸭梨100克,香蕉100克,金糕100克,梅子10克,小麦面粉20克,苹果脯25克,糖桂花5克,白砂糖30克,花生油30克
炸鲜卷果的做法步骤:
1. 将苹果、鸭梨去皮去核;
2. 香蕉去皮;
3. 将苹果、鸭梨、香蕉与苹果脯、青梅均切成粗0.33厘米的丝;
4. 再加入糖桂花、面粉拌匀;
5. 京糕(金糕)切成长6.6 厘米、粗0.8厘米的条,共4 条;
6. 面粉10克加水25毫升调成糊;
7. 把油皮(半径26 厘米的半圆形,圆边朝外)平铺在砧板上,在距油皮直边2.6 厘米的地方,横铺一长条拌好的果丝,长度与油皮相同,宽度约5厘米;
8. 再把京糕丝一条接一条地横放在果丝上面;
9. 然后,把油皮从直边的一端卷起,卷到另一端时,用少许面糊将边沿粘好,做成圆柱形,再横着切成厚1.3 厘米的片,即为鲜卷果;
10. 将花生油倒入炒锅内,用旺火烧到五成热,放入鲜卷果,约炸5 分钟;
11. 待油皮成浅黄色时,捞出摆在盘中,撒上白糖即成。
小贴士:
1. 低油温炸一遍,不必重油;2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。鸭梨:梨忌与螃蟹、鹅肉同食。
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