“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你是不是有在寻找这些菜谱呢?推荐你看看以下的粉丝蒸鲜虾,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
粉丝1把,虾12只,蒜头3瓣,生姜1小块,生抽1汤匙,蚝油2汤匙,油半汤匙,清水1汤匙,白糖1小勺,生粉1小勺
粉丝蒸鲜虾的做法步骤:
第1步虾洗干净,剪去头、尾:蒜头、生姜剁成蓉:
第2步粉丝用温水泡软,时间为10分钟左右:姜蒜蓉中加入生抽、蚝油、油、白糖、生粉、水调成调料:
第3步粉丝铺在碟子上,虾铺上去,淋上调料,水开后进锅蒸10分钟:关火后,放上葱丝:
第4步可以开吃啦!一定要把虾与粉丝充分搅拌了才吃哦:
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粉丝鲜虾煲
食材明细:
对虾650克,粉丝160克,大蒜(白皮)10克,姜5克,盐3克,味精2克
粉丝鲜虾煲的做法步骤:
1. 粉丝用清水浸软,剪段待用;
2. 剪去大虾(对虾)的须、刺,一只切开两段,洗过,待用;
3. 烧热瓦缸,下油,蒜茸,倾下上汤,粉丝;
4. 大虾在沸油内泡过后,放入粉丝煲内,调适味,加盖煮熟,原煲上席。
小贴士:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鲜虾炒粉丝
食材明细:
鲜虾适量,粉丝适量,洋葱适量,小葱适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,糖适量
鲜虾炒粉丝的做法步骤:
第1步鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干,洋葱和姜切丝,小葱切段;粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段;
第2步炒锅烧热后倒入油,油热后下姜丝煸香,下虾煸炒至变色;下洋葱炒香,烹入料酒去腥,加生抽、蚝油、糖调味
第3步炒至虾入味后下粉丝,用筷子和锅铲一起将粉丝划散;
第4步沿锅边加入少许清水,边加水边不停地翻炒;炒至粉丝上色,将葱段放入,
第5步快速翻炒几下即可出锅装盘。
蒜茸粉丝蒸虾
食材明细:
粉丝1把,蒜几颗,基围虾半斤,生抽适量,蚝油适量
蒜茸粉丝蒸虾的做法步骤:
第1步粉丝提前泡软,加一勺蚝油搅拌。将蒜剁成泥
第2步虾祛須和虾线处理好后摆盘
第3步将蒜泥炒出香味加一勺盐和生抽
第4步均匀淋在虾上蒸8-10钟
粉丝蒸虾怎么做好吃 粉丝蒸虾的做法
粉丝蒸虾
我和老公都非常爱吃虾,无论白灼还是红烧,还是清蒸,都非常喜欢,今天配了些粉丝来蒸,虾子的鲜甜都渗透到粉丝中了非常好吃。
食材配方
主料:
蒜
虾
粉丝
葱
香油
蒸鱼豉油
做法 共11个步骤
1.虾剪掉头部的剑
2.剪掉尾部中间的剑
3.蒜切末
4.粉丝冷水泡开
5.中间剪断
6.放入盘中
7.将虾排放在粉丝上
8.撒蒜末,撒少量的水
9.放入上汽的蒸锅中蒸7分钟
10.葱切葱花
11.蒸好的粉丝倒入蒸鱼豉油,撒葱花,倒入香油即可
蒜蓉粉丝蒸开边虾
仲秋好象刚过去没多久,十一就快来了,天气渐渐地转凉,时不时有清凉的微风吹过,晚上睡觉也要盖上一点薄被了。广州的秋天看不到秋风扫落叶的景象,到处还是一片葱茏的绿色,空气间多了一丝凉意,我喜欢广州秋天的感觉,不象在北方此时树叶落尽,一地枯黄,多了些萧瑟和凄凉。
现在这个季节正是蟹肥虾美的时候,所以趁着这个时候多吃些吧,这次做的蒜蓉粉丝蒸虾是仲秋节那天做的,我更喜欢白灼,无奈老李一定要这样吃,所以就蒜蓉蒸了,有浓郁的蒜香味。这种蒜蓉粉丝蒸虾以前也做过一次,方法略有不同,看这里。上次的蒸虾,在虾的下面铺了豆腐直接蒸出来的,这次这个是将蒜蓉炒过盖在虾的上面,再用热油浇过,感觉这次的虾更入味。其实虾、蟹最好的吃法还是清蒸或白灼,这样可以最大限度的保留鲜味。
秋天,蟹肥虾美的季节--蒜蓉粉丝蒸开边虾
材料:鲜虾400克,粉丝一小把,蒜适量、小香葱一根。
调料:盐、料酒、生抽、食用油。
蒜蓉粉丝蒸开边虾的做法
1.将鲜虾剪去虾须和虾枪,用剪刀将虾背剪开至尾部,用刀将虾背切深些但不要切断;
2.粉丝用温水泡软,剪段,均匀铺于盘底;
3.将处理过的虾洒一点点盐和料酒腌制十分钟,将虾码在盘上;
4.蒜切蓉,炒锅注油,下入蒜蓉炒香,放适量盐、少许糖、倒一匙生抽炒匀关火;
5.将炒过的蒜蓉均匀地铺在每个虾肉上面;
6.蒸锅注水烧开,放入虾蒸3-4分钟,看见虾变红即可关火;
7.取出虾盘,撒上小葱碎,炒勺坐油烧热,将热油均匀浇在上面即可。
提示:
1.蒜蓉量一定要足才能突显出蒜香味,我炒的蒜蓉有些少了,所以后来又加了些生蒜蓉;
2.将虾翻过来用刀背在虾身上拍几下,这样可以保持蒸后虾身不会卷起来;
3.炒蒜蓉的时候盐可稍多放些,免得蒸好后虾不入味,或者蒸好后在虾上面浇一点蒸鱼豉油再浇热油也可以。
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