“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你对菜谱有深入的研究吗?下面是小编精心整理的"糯米球",我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
豆沙300公克,玉米粉150公克,椰子粉150公克,糯米粉500公克,沙拉油5大匙,糖适量,开水1碗。
糯米球的做法步骤:
A、糯米粉、玉米粉、椰子粉及豆沙分别倒出备用。
B、玉米粉加开水烫熟,并用筷子扮成糊状。
C、玉米粉糊加进糯米搅拌、抓揉成有弹性的面团。
D、面团分成适当大小,一一包进适量豆沙,再揉成汤圆状,并压成圆饼状。
E、糯米圆饼放入抹有沙拉油的蒸笼中,蒸约10分钟后,取出沾裹椰子粉及完成。
贴士:
A、玉米粉糊加糯米粉搅拌时,可视糯米粉乾湿程度,再加少许清水扮匀。
B、蒸笼上要抹少许沙拉油,才不会使蒸好的糯米圆饼沾黏住。
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金桔糯米球
金桔是个“奇怪”的水果,因为它的果皮比果肉更甜更营养,80%的维生素C都在果皮里!今天小厨就教大家用金桔皮做一道美食,香软的糯米加上酸甜的金桔,好吃又营养,学到就是赚到啊~
材料:
主料:金桔300g,糯米200g,冰糖15g,黄油50g,
辅料:食盐适量,水淀粉适量,纯净水适量,,
金桔糯米球的做法步骤:
1. 糯米200g,洗净浸泡2小时,捞出沥干。
2. 金桔300g用盐水搓洗干净,切去顶端,挖出果肉,将果肉切碎备用。
3. 将泡好的糯米填入金桔中。
4. 蒸锅倒水烧开,放入金桔糯米球,大火蒸约15分钟。
5. 炒锅倒入少许水,放入冰糖15g、黄油50g、果肉碎,炒至粘稠,加入少许水淀粉勾芡。
6. 将熬好的果酱淋在蒸好的金桔糯米球上即可。
花生糯米球
食材明细:
糯米粉300克,小麦富强粉50克,花生仁(生)200克,红豆沙200克,白砂糖30克,猪油(炼制)30克
花生糯米球的做法步骤:
1.精粉置汤碗内,先迅速冲入沸水半杯,立即搅拌,使精粉凝结而呈透明状。
2.将精粉加入糯米粉中,倒入适量的冷水、白糖、猪油,拌成面团后用力揉搓,使其产生粘性,再捏成皮。
3.将皮做成24份,豆沙分成24份小粒,一张皮包入一粒豆沙馅,搓成圆球。
4.先将一半的糯米球放入剩下的5杯沸水中,加盖高火5分钟煮沸后,捞出立即滚上花生粉,再将剩下的一半糯米球放入,以同样的办法处理即可。
小贴士:
本品约需沸水1000克,冷水适量。花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
感谢您阅读“97美食网”的《糯米球》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了糯米美食专题,希望您能喜欢!